Mõned küpsetavad chahokhbili valgest kodulinnulihast, teised aga kasutavad kana reied ja põsed, samuti täidetakse valmistoidu vahukammunadega. Järgnevalt käsitletakse mitmeid Chahokhbili variatsioone.
Chahokhbili kana gruusia keeles - klassikaline retsept
Koostis:
- kanafilee - 490 g;
- sibul - 230 g;
- tomatid - 380 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- munad - 3 tükki;
- lauri lehed - 2 tk;
- paprika - 135 g;
- lambaläätse - ½ tsp;
- Kuivatatud koriander - ½ tsp;
- käputäis värsket peterselli;
- kuum pipar - maitse järgi;
- või - 65 g.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist chakhokhbili gruusia keeles, jagage kanafilee võrdse suurusega kuubikuteks, soola hästi kanadeks, hõõrutage kuivatatud tšillipipra, lambaläätse, koriandri ja purustatud lauremi lehtedega. Kui teil on aeg - panna kanaliha marineerimaks 4-6 tundi, kui ei, siis jätke liha külmikusse ülejäänud koostisainete valmistamisel.
Jagage köögiviljad väikesteks kuubikuteks, peeneks lõigake rohelised.
Soojendage paks seinaga katlat ja asetage kanafilee. Pange need 10 minutit, seejärel pange sibulad, hea tükk võid ja jätkake küpsetamist veel 12 minutit. Mõne aja pärast pange tomatid ja pipar, jätke see keskmise kuumusega, kuni tomatid muutuvad kastmeks, seejärel lisage soola ja võita 3 muna. Jahutage segu hästi, jootke veel 3 minutit ja serveerige, lisades käputäis tükeldatud peterselli.
See Gruusia retsepti chahochbili jaoks
Veel üks Chahokhbili variatsioon, seekord terve kana, tükeldatud. Selles retseptis on märgatavalt vähem koostisosi ja toiduvalmistamise tehnoloogia on üsna kiire.
Koostis:
- kana rümba - 2,6 kg;
- või - 55 g;
- sibul - 235 g;
- tomatid oma mahlas - 780 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- veiniäädik - 10 ml;
- roheliste segu (koriandri, basiilik, petersell).
Ettevalmistus
Eemaldage kana ja eemaldage see liigenditest: tiivad, reied, põsed ja fileed. Filli peetakse suurtes tükkides. Sulata võid pannile ja panna sellesse liha tükke. Hästi hõbedat kana soola ja pipraga ning seejärel pruun kuumalt küljelt. Pange hakitud sibul ja valage tomatitele. Koheselt asetage ja purustatud küüslauk. Piserdage nisu ja lisa veini äädikas. Jätke 20-25 minuti jooksul kaane alla hautatud kanaliha, seejärel lisage liha hautatud koos värskete värskete ürtidega.