Liha lõikamine väikesteks tükkideks sobib mitte ainult siis, kui kätt ei ole. Fakt on see, et liha käsitsi peenestamine aitab hoida seda mahlakana ja lisada koorekilele tekstuuri, mida on segisti või lihumajaga raske saavutada. Kuidas hakitud hakitud kokteili, räägime rohkem retseptidest edasi.
Kooritud kalkunite kotletiga õunaga retsept
Kui soovite saada mahlakad hakitud korjatud kotletid, lisage kalkuni juurde mõned röstitud õunad, kartmata seda klassikalist pidustuste kombinatsiooni kasutada igapäevastes roogades.
Koostis:
- Türgi - 500 g;
- õun - 120 g;
- peterselli rohelised;
- salvei ja tüümian;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- kuum pipar;
- oliiviõli - 60 ml;
- magus sibul - 40 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt peame me loomulikult kalkuni tükeldama. Purustatud korjetti saab valmistada rinnast ja võite kasutada punast liha, kuid pidage meeles, et viimase küpsetamine võtab tunduvalt aega. Segage liha riivitud õuntega, viilutatud maitsetaimede ja vürtsidega, lisage purustatud magusat sibulat ja seejärel sama suurusega pallide segu. Palmid lamendavad pallid ja lõigake hakitud kalkuniliha kotletid eelnevalt kuumutatud õliga praetud pannile. Prae 3-5 minutit mõlemal küljel.
Kooritud koorekeetritega juustu retsept
Koostis:
- Türgi - 340 g;
- valge sibul - 60 g;
- kõva juust - 60 g;
- Dijoni sinep - 5 g.
Ettevalmistus
Kalkuni filee peeneks hakitud, segage seda hakitud sibulaga, riivitud kõva juustu ja lusikatäis sinepiga. Maitsesta hautatud segu meresoolaga, segage uuesti ja vormitakse koletseks. Kooritud fileeritud hakitud hakitud kotleid peib 4-5 kummalegi küljele.
Küpsetatud kana retsept kalkunilt ja peekonist
Koostis:
- kalkuniliha - 500 g;
- peekon - 40 g;
- leivaküpsetus - 40 g;
- muna - 1 tükk;
- purustatud tüümian ;
- Parmesani kustutage - 30 g;
- sidrun (koor ja mahl) - 1 tk
Ettevalmistus
Kalkunite puhastamine filmidest ja veenidest, lõigake liha käsitsi väikesteks tükkideks ja segage see peekonist sarnaste suurusega viiludega. Hõõrutakse hakitud tükeldatud tüümiani, riivitud juustu ja väikese koguse soolaga muna ja värskete leivaküpsiste jaoks ning maitse ja maitse järgi - mahl ja sidrunikoor. Me anname täidisega pooleks tunniks külmkapi seisma, nii et riivarasad on niiskust küllastunud, ja siis valmistame tailiha hakitud lihapallid ja neid praadime.