Strudeli retsept võib nimetada Austria köögi visiitkaardiks. Lehtanahast väljapressitud rull tõi tarbijate meelde, et klassikaline sordid, mis on täidetud õunte või kirssidega, hakkasid kohe hakkama sarnaselt seente, pähklite, erinevate puuviljade ja isegi liha ja kala lisamisega. Allpool on kavas kaaluda mitte ainult klassikalist täiteainet, vaid ka retsepti erinevaid modifikatsioone.
Retsept Viini strudelile õuntega
Koostis:
- jahu - 480 g;
- taimeõli - 50 ml;
- vesi - 245 ml;
- õunad - 430 g;
- sidrun - 1 tükk;
- rosinad - 95 g;
- suhkur - 130 g;
- pähklid - 95 g;
- Või - 55 g.
Ettevalmistus
Strudelil valmistatud taigna valmistatakse eriti just siis, kui teil on olemas blender. Piisab sellest, kui esimesena pekstate jahu ja õli rauda ja vala seejärel vett ja kogutakse selle kooriku. Võtke õunu, neid tuleb puhastada, valada tsitrusviljadega ja suhkrult suurel määral piserdada. Pärast seda on tükkidel lubatud mahla vabastada poolteist tundi. Mõne aja pärast eemaldage õuntest liigne niiskus ja segage need kokku purustatud pähklite ja rosinatega. Tõustage tainas pannkoogi, õli takse taimeõli ja jagage õunatäidis ühe servaga. Rullige tihedalt rulli ja pannake küpsetamiseks 20-25 minutit 210 kraadi juures.
Valmistatud strudelit jahutatakse, seejärel piserdatakse pulbristatud suhkruga ja serveeritakse jäätise palli ettevõttes.
Maitsev puuviljasegudest valmistatud maitsestatud strudel
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- virsikud - 480 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- või - 35 g;
- jahu - 10 g;
- lehtpuuvilja kondiitritooted;
- piim - 15 ml.
Ettevalmistus
Pärast kivi eemaldamist virsikutest puista neid suhkru ja jahu seguga. Kastke õhukese kihina sulatatud leivaklaasist välja tõmmake, asetage virsikuid ühel serval ja kaetud küpsetatud võid. Keerake tainas rullides ja õlitage see piimaga pihustatud munaga. Küpseta pooleks tunniks 200 ° C juures, seejärel jahutatakse ja kaunistatakse pulbristatud suhkru või tavalise glasuuriga.
Retsept strudelile lihaga
Koostis:
- lehtpuuvilja kondiitritooted;
- või - 50 g;
- taimeõli - 15 ml;
- hakkliha - 240 g;
- sibul - 35 g;
- munad - 2 tk;
- paprika - 55 g;
- maapähkliõli, paprika - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Spasseruyte tükid köögivilju kuni pool keedetud, lisada jahvatatud veiseliha neile ja praadida, kuni tuhmunud. Koorige maitsestatud köömne ja paprikaga, lisa paar kõvast keetmist ja purustatud mune. Kallutage küpsetuspunane õrnalt välja ja levitage liha täidis mööda ühte serva, asetage ülalt alla õli kuubikud. Koo kõike rullides ja küpsetage 200 ° C juures 20 minutit.
Klassikaline strudel kirss - retsept
Sama haru nagu õunakook on strudel kirsiga. Selle ettevalmistamise aluseks võite kasutada tainast esimest retsepti või valmis pastatooted, kuid ideaalseks võimaluseks on taigno filo, mida saab osta ka pooltootena. Koos kirssidega täiame klassikalise retsepti toorjuustuga, nii et täidis on rohkem pehme.
Koostis:
- koor juust - 265 g;
- granuleeritud suhkur - 55 g;
- sidrunikoor - 2 tl.
- sidrunimahl - 10 ml;
- kirsid - 670 g;
- tainasfilee - 8 tk;
- või - 65 g;
- mandlite kroonlehed - kaunistamiseks;
- suhkruga glasuur - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Pähkli koor juust suhkru, tsitrusviljade ja aedviljaga. Lisage kividega kirsid. Puhastage filo sulatatud võid ja asetage see kuhja. Ühelt servast levitage kirsipuu. Keerake tainas rullides ja saatke ahju pooleks tunniks 180 kraadi juures. Valmis valmistatud magustoit jahutatakse, valatakse lihtsalt suhkrupulbriga ja seejärel piserdatakse mandli kroonlehtedega.