Amazing itaalia köök meelitab palju turiste, paljud kodumajapidamised erinevatest riikidest on avastanud hämmastava roogipuu carpaccio. Odavam, kasulik toit, mis on suurepäraseks asenduseks tavalise peedi salatalul pidulikul laual.
Kuidas suhkrupeedist carpaccio süüa?
Peedipuu carpaccio on üks taimetoitlaste lemmiktoidudest, enam kui kompenseerides keha kõigi puuduvate vitamiinide ja mineraalide kohta. Itaalias serveeritakse seda lõuna- ja õhtusöögi ajal, kuna suhkrupeet aitab peamist toitu seedida ja õhtul täiuslikult ilma lisakoorita. Nimi on salapärane ja keeruline, kuid seda tassi on väga lihtne valmistada. Maitsva suhkrupeedi carpaccio valmistamiseks peate järgima lihtsaid tingimusi.
- Peed lõigatakse õhukeseks.
- Taimne peab olema veenideta.
- Saate lisada kuivseid maitsetaimi.
Hariliku suhkrupeedi carpaccio
Põrandakarppaccio - retsept on väga vana. Traditsiooniliselt valmistatakse toores köögiviljade tassi, kuid seda saab asendada küpsetatud köögiviljadega. Selleks pannakse peedikas fooliumile ja hoitakse ahjus kuni 15 minutit. See muutub pehmeks, kergelt lõigatavaks, mis on väga tähtis, sest suhkrupeedi carpaccio jaoks on vaja õhukesi, läbipaistvaid viilu.
Koostis :
- suhkrupeet - 1 tk;
- äädikas - 250 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- ingveri juur - 1 tükk;
- suhkur, sool.
Ettevalmistus
- Peske peedid ja lõigake need.
- Grind küüslaugu ja ingveri juure.
- Pange peet, katke küüslaugu ja ingveriga.
- Piserdage suhkruga ja soolaga, valage äädika.
- Nõuda pool tundi.
Karpaatto küpsetatud peet ja männipähklitest
Maitsetugevus võib kiidelda paprika pähklipuust koos männipähklitega, need puhastavad anumad, ei tekita aterosklerootilisi naastusid. Väga originaalne maitse annab noorele, veel valgele ja roosale, marmorist juurvilja, mis ilmuvad suve alguses. Sauce on kõige paremini pintsliga.
Koostis :
- suhkrupeet - 3 tk;
- arugula - 150 g;
- pähklid - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas;
- kallis - 1 tl.
Ettevalmistus
- Peet praet küpsetatakse, kooritakse, lõigatakse.
- Sega õli, äädikas, mett ja sool.
- Lisage viilud, täitke.
- Nõuda 3 tundi.
- Pähklid praadida.
- Lükake esimene rukkola kiht, mustus marinaadiga, seejärel - köögiviljad.
- Puuviljapõhja Carpaccio puista koos pähklitega.
Carpaccio keedetud peedist
Võite võtta roogi ja küpsetatud peet, kuid on oluline seda õigesti valida. Köögiviljad peaksid olema keskmise suurusega, kuni 8 cm läbimõõduga, sile ja ühtlane pind. Pipar on parem osta herned ja lihvima, oliiviõli külma pressimise võtmiseks. Karpaatto peet - retsepti kodus on väga lihtne.
Koostis :
- suhkrupeet - 1 tk;
- rohelised sibulad - 2 kätt;
- must pipar - 0,5 tl.
- petersell - 1 kamp;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrun - 1 tükk;
- õun - 1 tk
Ettevalmistus
- Peet süüa ja jahtuda.
- Lõigake õrnalt.
- Spread läbi, puista vürtsidega.
- Lõika õun, pane see peal.
- "Kaaned" rohelistega.
- Segage võid ja sidrunimahla, puuvilja viilutatud.
Suhkrupeedi carpaccio koos kitsejuustuga
Täna nimetatakse "carpaccio" mõnda õhukeset viilutatud kastmes. Katsete abil arvutasid kokad välja ideaalse kombinatsiooni - suhkrupeedi carpaccio juustuga. Kitsejuust peab olema kuiv, kuid samal ajal - soolane ja rasv. Rukkolu tuleb korralikult pesta, nii et liiv ei hammustata tema hambaid. Neid edukalt täiendatakse värskete rohelise suhkrupeedi lehtedega.
Koostis :
- suhkrupeet - 1 tk;
- arugula - 100 g;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- kitsejuust - 100 g;
- seedripähklid - 150 g;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- palsamäädikas - 1 teelusikatäis;
- pipar, sool.
Ettevalmistus
- Peet küpsetamiseks, lõigake õhukeseks.
- Sega õli, äädikas, mett, sool ja pipar.
- Pange pähklid.
- Lõika juust.
- Pange peet, segistage marinaadiga.
- Asetage rukola ja juust peal.
- Piserdage apteegiga uuesti, puistake pähklitega.
Feta juustu peet juurviljapunutis
Magusate suhkrupeedi ja riisikohase juustu kombinatsioon muutis selle tassi üheks kõige populaarsemaks. Retsepti jaoks peate peedid ilma topseta ostma, kuna see muudab juurviljade maitsetu. Enamik gurmaanitest nagu Feta juustu karpaccio, väliselt on see kodusjuust, kuid maitse on mahlakas.
Koostis :
- suhkrupeet - 1 tk;
- feta - 100 g;
- seedripähklid - 100 g;
- arugula - kamp;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- palsamäädikas - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lõika peet ja lõigake need.
- Paigaldage kiht.
- Koormatu juust, peene roheline, pipar.
- Pähklid praadida.
- Sega õli ja äädikas.
- Piserdage pähklitega, täitke.
- Karpaat juustu ja suhkrupeedi enne jahtumist serveerimist.
Karpaatto peet ja porgand
Esialgsete roogade asjatundjad on nagu porgandi ja keedetud peet, nagu näiteks sidrunimahla või lubi. Peamine raskusteks on plaatide lõikamine paks paberilehega. Eelroog on väga maitsev ja kasulik, suurepärane õhtusöök kuumadel päevadel. Köögivilju tuleks võtta ainult noorena.
Koostis :
- peet - 800 g;
- porgandid - 800 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- kreeka pähklid - 50 g;
- petersell, basiilik - 1 tala;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- дошаб - 1 spl. lusikas;
- mahl ja laimi koor - 0,5 vilja;
- oliiviõli - 50 g;
- Kuivat pipart - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Keetake peet ja porgand, jahtuge.
- Lime, võid, doshob ja pipar segada külmas.
- Karpige rohelisi ja pähkleid.
- Lõika peet, porgand ja küüslauk.
- Paigutage köögiviljad.
- Maitsesta marinaadiga.
- Carpaccio porganditest ja peedist jahtuda.
- Piserige pähkleid ja rohelisi.
Peekorpatsakot raketi salataga
Carpaccio koos arugula serveeritud maskarpone juustu kreemiga . Selleks eeljagamiseks peate tarvitama hakkeid, seda on parem kasutada koos vürtsidega, lilla tüümiani lilled on väga pehmed ja maitsvad. Kreemi jaoks võite kasutada ka kitse, pehme kohupiima või sinist juustu. Võta pähklid: pähkel, seedar.
Koostis :
- suhkrupeet - 2 tk;
- arugula - 1 kamp;
- sibul - 1 kamp;
- pähklid - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- Kuivatatud tüümiani - 1 teelusikatäis;
- mascarpone - 100 g;
- hapukoor - 1 teelusikatäis;
- koriandri maapind - 0,5 tl.
- sidrunikoor - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Marinaadi jaoks segage õli, äädikas, mesi, tüümian, sool ja pipar.
- Peet peet peet, peeneid 2-3 tundi.
- Segistage koore juustule, hapukoorele, küüslaugule ja koriandrile.
- Pähklid praadida.
- Schnitti sibul peeneks hakitud.
- Leota viilud, puista roogulaga.
- Sega koorega, puistage pähklitega, kaetud sibulaga.