Küpsetamiseks on ploomi jaoks ketšup retsepte. Kõik sõltub peamiselt kasutatud vürtside komplektist. Näiteks valmistatakse väga tuntud Gruusia ketšup tkemali, lisades apelsini -suneli ja värskeid rohttaimede ja tilli rohttaimi. Rohkem harilikult, tkemali maitseb paremini.
Mitte vähem huvitavad on ketšupi retseptid, mis põhinevad tomatil või magusatel ja haputel õunatel. Nad sobivad suurepäraselt igasuguse liha, eriti praetud või küpsetatud kana. Ja võite saata taimetoitelisi roogasid, maitses kodus ketšuppi ploomi riisi, pasta või kartuliga.
Ketšup ploomidest
Koostis:
- tkemali või kirsipiima - 1 kg;
- värske cilindro ja tilli - 1 kamp;
- küüslauk - 5-6 suured hambad;
- humal-suneli - 2 tl;
- suhkur - 2-3 supilusikatäit (maitseme seda);
- ükskõik milline kuum pipar (va tšilli) - 1 tükk;
- sool.
Ettevalmistus
Ploomid pestakse ja valatakse veega (ainult marjade sulgemiseks). Keedetakse paar minutit. Eemaldage vedelik eraldi, see on endiselt kasulik. Plume voolame läbi sõela.
Kilpkonna ja tilli rohelised pese hoolikalt jooksva vee all ja peeneks hakitud. Küüslauk läbib pressi ja hõõrutakse soolaga. Samal ajal peenestatakse peeneks peeneks hakitud paprika.
Puuviljad ploomidest, millega me ühendame rohelistega. Kui mass on liiga paks, lisage see kraanist välja. Pane pannime ahi keskmise kuumusega, pidevalt segades. Kui kaste on kuum, lisage küüslauk pipraga, soola, suhkru ja humalatega. Püüame maitsta, vajadusel valada suhkrut või soola, hoolikalt vymeshivayu.
Küpseta 5-7 minutit ja vala kaanega laia kaela, eelnevalt steriliseeritakse ja kuivatatakse. Kork ja sega jahtuma. Lühikese aja jooksul hoiame seda külmkapis. Ja ketšup ploomidega talvel valatakse suurte pudelite taimeõli ja pannakse külmas ruumis. Enne kasutamist tühjendage õli.
Ketchup ploomidest talvel
Koostis:
- tkemali sorteeritud ploomid - 1 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- kuivatatud tillukesed - 2 supilusikatäit;
- maapirnija - 3 teelusikatäit;
- Kuivatatud piparmünt - 2 teelusikatäit;
- maapinnast punane pipar - ½ tl;
- sool.
Ettevalmistus
Küüslauk puhastatakse ja purustatakse. Ploomid sorteeritakse, pestakse ja eemaldatakse luud. Tkemali pane pannile, valage vette (katta ainult ploomid) ja küpseta kuni pehmenenud.
Me ühendame puljongi, ploome jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela, segatakse puljongiga. Puree koos puljongiga keeb madalal kuumusel kuni hapukoore konsistentsini. Küpsetamise lõppedes lisage purustatud küüslauk, piparmünt, till ja vürtsid. Maitseme seda. Solim.
Ketšup ploomidest tomatitega
Koostis:
- ploom tkemali või muud magus-hapud sordid - 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- sibul - 250 g;
- sool - 1,5 supilusikatäit;
- suhkur - 200 g;
- maapinnast punane pipar maitsta;
- lahe lehed;
- mitu teravilja nelk;
- õunasiidri äädikas - 1 supilusikatäis;
- hakitud küüslauk - 100 g.
Ettevalmistus
Ploomid puhastatakse luudest ja koos teiste toodetega läbime lihaveski. Mass, see osutus sulle kaks tundi. Pool tundi enne toiduvalmistamise lõppu lisame ketšupile kõik muud koostisosad. Kuumal kujul pitseerime see purkides ja säilitame selle.
Kettups ploomidest ja õuntest
Koostis:
- ploomi - 1 kg;
- õunad (eelistatult magus ja hapukas) - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- sool - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 300 g.
Ettevalmistus
Ploomid pestakse ja puhastatakse hobuste taaradest ja luudest. Õuntega lõigake koor ja puhastage tuum, lõigake viiludeks. Tomatid kooritakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Pipar puhastatakse seemnest ja lõigatakse viiludeks. Kõik koostisained läbivad lihaveski. Lisage soola ja suhkrut. Sega põhjalikult. Keetame 15-20 minutit. Keedetud ketšupi kuumalt valatakse steriliseeritud kuivatesse purgidesse ja tihedalt suletud kaanedega. Äädikas selles retseptis, et panna see ei ole vajalik, piisav hape saadaval õunte ja tomatite.