Sealiha magus-hapus kastmes on klassikaliste Aasia lõhna- ja maitseainete eksperimentide elav näide. Eksootiline päritolu ei takista teid kodus valmistama nõusid, kasutades mahlast liha, köögivilju ja tasakaalustatud riideid, mida võivad luua mitte ainult Hiina kokad, vaid ka Euroopa koduperenaised.
Kuidas sealiha süüa magushapus kastmes?
Sealiha magus-hapus kastmes on retsepti, mille abil minimaalsed tooted muutuvad vürtseks ja maitsekalt rafineeritud tassiks. Valmistamine lööb lihtsaks ja juurdepääsetavaks: kõik komponendid on monotoniliselt lõigatud ja praetud õliks kuni keetmisega. Pärast - vala kaste ja keetke pannil, kuni mass paksub.
Koostis:
- sealiha - 450 g;
- riisi äädikas - 30 ml;
- porgand - 1 tükk;
- pipar - 2 tükki;
- tšilli - 1/2 tk;
- sojakaste - 80 ml;
- vesi 100 ml;
- suhkur - 60 g;
- tärklis - 40 g.
Ettevalmistus
- Lõika liha ja marineeri 40 minutit sojakastis 30 minutit.
- Pepid ja porgandid lõigatakse kuubikuteks. Tükeldage tšilli.
- Segage äädikat, vett, tärkliset, kastme ja suhkrut.
- Köögiviljad ja liha pruun ja lisage kaste.
- Sealiha magus-hapus kastmes pannakse põletusahjus kohe, kui kastmes paksub.
Sealiha magus-hapus kastmes köögiviljadega
Sealiha baklažaan magus-hapus kastmes on tass, mis ühendab Aasia köögi kõige rohkem austatavaid komponente - liha ja baklažaan. Köögiviljadel on hämmastavad toiduvarad - need on võrdselt maitsvad kuumad ja külmad, koos liha ja teiste köögiviljadega ning koheselt kaotada teatud kibedus, valmistades magus-hapus kastmes.
Koostis:
- sealiha - 250 g;
- baklazaan - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- pipar - 1 tükk;
- sojakaste - 50 ml;
- tärklis - 20 g;
- suhkur - 10 g;
- äädikas - 20 ml;
- tomatimahl - 150 ml.
Ettevalmistus
- Liha valage 20 g tärklist ja praege.
- Loputa köögivilju.
- Valage neile mahla, kastme, äädika, suhkru ja tärklisega kaste. Lisa liha.
- Sealiha magus-hapus kastmes küpseta köögiviljaga kuni 2 minutit.
Sealiha magus-hapu kastmes seas
Praetud sealiha magus-hapus kastmes on rahul värvide ja fantastiline maitsega, kui sa seda keedetud. Tänu sellele meetodile peenestatakse tükeldatud liha kiiresti väljapoole jääva roosakooriga, jääb veel mahlakaks ja köögiviljad säilitavad krõbe tekstuuri. Läikiv meemikaste ja seesamiseemned lisavad värvi.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- porgandid - 70 g;
- vesi 100 ml;
- sojakaste - 60 ml;
- sidrunimahl - 50 ml;
- mett - 25 g;
- tärklis - 20 g;
- ketšup - 40 g;
- seesamine - 30 g.
Ettevalmistus
- Sealiha ja porgandid praadida.
- Segage sojakaste, mett, ketšup ja sidrunimahl.
- Vala köögiviljadega liha.
- Lisage vesi ja tärklis.
- Sealiha magus-hapus kastmes meega praetud ühe minuti jooksul ja piserdada seesamiseemnetega.
Sealiha pehme magushapus kastmes
Kriit sealiha magus-hapus kastmes on kiirtoidu valdkonnas väga populaarne. Hommikul saate roosat liha, kasutades taigna. See ei tee mitte ainult tekstuuri, vaid kaitseb ka sealiha kuivamise eest. Taigna retsept on suurepärane, kuid kõige lihtsam ja odavam on segada jahu, vett ja mune.
Koostis:
- sealiha - 350 g;
- puljong - 200 ml;
- tomatipasta - 20 g;
- tärklis - 10 g;
- sojakaste - 30 ml;
- äädikas - 30 ml;
- suhkur - 40 g;
- jahu - 100 g;
- muna - 2 tükki;
- õli - 30 ml;
- vesi 170 ml.
Ettevalmistus
- Taigna jaoks segage munad jahu, vesi ja võiga. Fritti seal liha.
- Kastmes segage ülejäänud koostisosad. Lisage liha ja pange välja.
- Hapu sealiha magus-hapu kastmes serveeritakse kuuma lauale.
Sealiha magus-hapus kastmes ananassiga
Sealiha magus-hapus kastmes on lihtne retsept, mis sobib kiireks toiduvalmistamiseks ja minimaalseteks toodeteks. On vaja ainult liha ja ananassi liha valada mahla, kastmete ja tärklise seguga ning seejärel eemaldada plaadist. Seda roogi saab serveerida igal päeval, sest ananassibulat ja värsket sealiha sisefileet saab leida lähimasse kauplusesse.
Koostis:
- sealiha - 650 g;
- konserveeritud ananassid - 350 g;
- tärklis - 30 g;
- tomatikaste - 70 g;
- sojakaste - 40 ml.
Ettevalmistus
- Praetud liha.
- Ananassimahl segatakse tärklise ja kastmetega.
- Lisage kaste ananassile ja lihale.
- Sealiha magus-hapus kaste hautatud 3 minutit.
Hiina sealiha magus-hapus kastmes
Hiina sealiha retsepti magus ja hapus kaste on nii tehnikast kui ka kasutatud komponentidest mitmekesine. Euroopa versioonis lisatakse toidule köögiviljad, ja traditsioonilises roogis valmistatakse liha iseseisvalt. Sealiha mahlakad ja roosad hoiavad segu tärklisest ja veest, prae kuni krõbedaks ja ainult pärast tuunikala kaste.
Koostis:
- sealiha - 580 g;
- tärklis - 150 g;
- suhkur - 100 g;
- vesi 400 ml;
- tomatipasta - 50 g;
- äädikas - 20 ml.
Ettevalmistus
- Lahustage 100 g tärklist 200 ml vees.
- Marineeri sealiha 10 minutit. Pane see ära.
- Segage pasta, 50 g tärklist, äädikat, suhkrut ja 200 ml vett. Lisa lihale.
- Sealiha magus ja hapu Aasia kastmes 3 minutit.
Sealiha magus ja hapus "teriyaki" kastmes
Sealiha magus-hapus kastmes saab "lakitud" pinna, kui see on valmistatud Jaapani teriyaki kastmes. See on segu suhkrust, pähklikast ja sojakastist ning praeja ajal mõjutab toodete tekstuuri, andes neile kuldse värvuse ja lõhna. Populaarsus tiriyaki ja marinaadina, pehmendab liha kiiresti.
Koostis:
- sealiha - 350 g;
- kaste "teriyaki" - 90 ml;
- seesamiõli - 40 ml.
Ettevalmistus
- Marinake sealiha teriyakis tund aega.
- Segage seesamiõli.
- Pange liha teriyakisse 5 minutit.
Sealiha magus-hapus kastmes seentega
Hiinas valmistatud seened hõivavad aukoha. Selline komponent on eriti väärtuslik köögiviljade kitsa valiku jaoks. Need on kombineeritud lihaga, saavutades maksimaalse maitse mitmekesisuse ja toiteväärtuse. Traditsiooniliselt on tassi valmistatud šiitake seenedest, kuid seente või austrite seeni on ideaalne eelarvevalik.
Koostis:
- sealiha - 400 g;
- šampinjonid - 100 g;
- pipar - 2 tükki;
- sojakaste - 50 ml;
- ketšup - 40 g;
- äädikas - 10 ml;
- suhkur - 10 g;
- jahu - 20 g;
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus
- Enne toiduvalmistamist sealiha magus-hapus kastmes praadida seeni eraldi.
- Loputage sealiha ja köögivilju.
- Lisage seeni, vesi ja keetke 20 minutit.
- Segada ülejäänud koostisosad.
- Vala segu lihaks ja küpseta 5 minutit.
Sealiha magus-hapus kastmes ahjus
Küpsetatud sealiha magus-hapus kaste on roog, mis on kohandatud Euroopa eelistustele. Retseptide eripära on see, et kaste eelkondimata paksu konsistentsiga, mille järel see liha koosneb. Sealiha ettevalmistamine väärib tähelepanu: enne ahju saatmist on see veidi kergelt sisselõikega ja leotatud kuumas kastmes.
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- tomatipasta - 90 g;
- õunasiidri äädikat - 60 ml;
- suhkur - 60 g;
- apelsinimahl - 200 ml;
- sojakaste - 125 ml;
- tšilli - 5 g;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
- Sega kõik koostisained kastmele ja pane see 20 minutiks välja.
- Lõika liha, vala kastmes ja küpseta 200 tundi.
Sealiha magus-hapus kastmes multivarkis
Sealiha hautis magus-hapus kastmes omandatakse kordumatu maitse, kui seda küpsetate mitmekordselt. Kaasaegne tehnoloogia säästab pikaajalisest paigutusest ahju lähedal, hoolitsedes nõude mahlade ja aroomi eest. Kodumajapidamistest on vaja segada ainult koostisaineid kastmele ja, lisades selle kausi sisusse, oodake piiksu.
Koostis:
- sealiha - 550 g;
- pipar - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sojakaste - 90 ml;
- tomatipasta - 45 g;
- suhkur - 40 g;
- õli - 30 ml;
- äädikas - 25 ml;
- vesi 120 ml.
Ettevalmistus
- Zharka pruunistatud sealiha ja juurviljad 15 minutit.
- Kastmes segage ülejäänud koostisosad.
- Lisage lihale ja lülitage "kustutamine" 30 minutiks sisse.