Vaatamata asjaolule, et Forshmakit peetakse traditsiooniliseks juudi köögi roogiks, on selle variatsioone leidnud paljudes maailma kööki, mis on oma nime all. Forshmaki kõige populaarsemad retseptid Heeringast ja erinevatest variatsioonidest on allpool arutatud.
Heebrea heeringas olev retsept
Alustame traditsioonilisest võist, heeringast ja rohelistest õuntest. Viimane koostisosa leitakse ikkagi tassi originaalses versioonis vastuoluliseks, kuid igaüks, kes selle lisab, garanteerib, seda ei kahetse.
Koostis:
- heeringapük - 490 g;
- või - 55 g;
- sibul - 110 g;
- valge leib - 4 viilu;
- õun - 80 g;
- munad - 2 tk;
- kreem - 160 ml.
Ettevalmistus
Veenduge, et heeringa ei ole liiga soolatud, muidu keetke kala mõneks tunniks külmas vees. Eemaldage luud viljalihust pintsettide abil. Valage kreemiga valge leiva viilud ja jätke 10 minutiks. Mõne aja pärast tõmmake leib veidi välja, et eemaldada liigne koor. Keetke munad. Liigutage kõik valmistatud koostisosad läbi lihaveski. Sibul on kõige paremini käsitsi hakitud, sest pärast kerimine seda kiirgab liiga palju vedelikku, muutes foreschakiks krooniks. Lõigake hakitud sibul, lõigake munad väikesteks tükkideks. Vibu pasta välja leiba ja kala võid, lisada muna ja sibul, ja nende taga riivitud õun. Serveeri Forshmaki, mis on võetud krõbedast rukistestustust jahutatud või just sellisena.
Kõige maitsev heeringa forschmak
Pisut kolmekümne kolmekümne kolmekümne kolmekümne kolmekümne kolmekümne kolmekümne kolmekümne kolmekümne viiest. Selgub huvitav hapete tankimise, soolase heeringa ja magus-hapu õunaga kombinatsioon. Piima piirid pehmendavad leiba ja piima suhkrut.
Koostis:
- šokk suhkrut;
- taimeõli - 55 ml;
- äädikas - 15 ml;
- munad - 3 tükki;
- õun - 90 g;
- valge leib - 3 viilu;
- heeringa suur rümp.
Ettevalmistus
Enne heeringa forsakki valmistamist lõigake kala ja eemaldage kõik filadest pärit luud. Segistis pannake kala, leiba ja õuna. Keetke munad ja pärast puhastamist saatke ülejäänud kausi sisu. Võtke kõik koostisosad kokku, kuni pastataoline mass moodustab. Lisage tassi suhkruga, võiga ja äädika abil.
Forshmack heeringas - retsepti sulatatud juustuga
Forshmaki saab valmistada ka suitsutatud heeringast, mille uimast lõhna teeb roog veelgi isuäratavamaks ja seda täiendatakse täiesti harjumata koostisosaga - sulatatud juustuga.
Koostis:
- suitsetatud heeringas - 135 g;
- sulatatud juust 140 g;
- sidrunimahl - 25 ml;
- paprika küüs;
- käputäis rohelist sibulat;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Eraldage suitsukala pulp luudest ja lahutage see kahvliga. Segage kala sulatatud juustuga ja lisage sibulaid. Järgnevalt põhjendage segu sidrunimahla ja võid, aga ka pipraga krõbe.
Kuidas maitsev heeringa forsakki valmistamiseks?
Forshmaki variatsioonid on Poola köögist. Siin on heeringat täiendatud marineeritud kurkide ja tillirohelistega. Leiba lisamine retsepti ei anta, samas kui klassikalises forshmakis on see fundamentaalne roll, pakkudes koostisosadele püsivat konsistentsi.
Koostis:
- heeringa suur rümp;
- maitsestatud kurk - 75 g;
- punane sibul - 40 g;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- kuum pipar - maitse järgi;
- punane pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eraldage heeringafilee harjasest ja eemaldage lihast allesjäänud luud pintsettide abil. Maksimaalne hakitud marineeritud ja punane sibul. Kala saab segistiga segada või käsitsi lõigata peeneks, nagu ülejäänud koostisosad. Ühendage heeringas, sibulas ja kurgites kokku, hõõru õli, sidrunimahla ja punase pipraga.