Sibulaupp on traditsiooniline prantsuse köögi roog. Kui esialgu oli see roog ajalooliselt mõeldud vaestele, siis saab kaasaegse supi retsepti peaaegu iga prantsuse restorani menüüs.
Sibulauppi toidu valmistamise retsept on väga lihtne ja see on kana või veisepuljongi ja sibul põhinev tass ja seda teenindatakse retseptidena, mille järgi juust sulatatakse. Suurepärane supi aroom põhineb mitte ainult puljongil, vaid ka korralikult röstitud sibulal. Moodsa sibula supi ettevalmistamiseks koosneb see võid, küüslauk, vürtsid, vein ja reeglina kõva sortide riivitud juust, mida saab asendada ja sulatada. Suppi serveeritakse väikestes üksikutes osades ja eelistatult roogades, kus see oli valmistatud.
Kuidas valmistada lihtsat sibulauppi - meie retseptid.
Lihtsalt retsepti sibulapüreele
Koostis:
- sibul - 1 kg;
- kanapuljong - 900 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 55 ml;
- ghee - 30 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- baguette - 200 g;
- Rakeeritud kõva juust - 75 g
- jahu - 15 g;
- suhkur - 9 g;
- kuiv valge vein - 75 ml;
- konjak - 15 ml;
- Kuivatatud tüümiani - 7 g;
- sool.
Ettevalmistus
Sibul kooritakse, lõigatakse kitsadesse viiludesse ja valatakse paksu põhjaga kastrulisse, eelnevalt sulatatakse sulatatud ja taimeõli. Pidevalt segades kaaluge vibu keskmiselt tule seitse minutit, viskasime tüümiani ja vähendasime tulekahju miinimumini. Me valmistame veel kahekümne kuni kolmekümne minuti jooksul ava kaane all, helepruuni värvi, aeg-ajalt segades. Seejärel eemaldage kaust, valage suhkur, suurendage tuld keskmiselt ja kaaluge jälle sibulit kakskümmend minutit pruuniks. Lisage jahu, segage see, lisage kuuma puljongile, veinile, konjakile, soolale ja piparile ning küpsetage vähese kuumusega veel viisteist minutit. Sibulaupp on valmis.
Me lõigame baguette, prae seda grilli alla, hõõrutakse küüslauguga, puista juustuga ja grilli alla, et juust sulaks.
Pakume kuuma sibula suppi kuumade peeneks ja juustuga.
Kuidas sibula suppi sulatatud juustuga süüa?
Koostis:
- sibul - 1 kg;
- sulatatud juust - 100 g;
- kana - 200 g;
- porgandid - 75 g;
- taimeõli - 50 ml;
- ghee - 30 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- kapsas või valge leib - 200 g;
- jahu - 30 g;
- suhkur - näputäis;
- Värskelt jahvatatud pipar;
- pipar hernestega;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sool.
Ettevalmistus
Kastrulis valage ühe liitri vett, asetage kana, kooritud porgand ja sibul, pipar herned, lahe lehed ja väike sool. Me küpsime kolmkümmend minutit, vahutage perioodiliselt. Valmisolekul võtame välja kana ja filtreerime puljongi.
Mõne teise paksu põhjaga kastrul valatakse köögiviljad ja sulatatud võid, vala kooritud ja kuubikuteks sibul ja lase see alla pehmeks, pidevalt segades. Seejärel lisage suhkru, natuke soola, jahvatatud pipart, jahu ja segage. Nüüd tutvustame, järk-järgult segades
Põletusruumiga, mis sisaldab taimeõli, küpsetatakse küüslauku, mis on lõigatud mitmeks tükkiks, seejärel tõmmake see välja ja pruun seda küüslauguõliks, tükeldatud valge kastmega. Seejärel kuivatage see kergelt ahju temperatuuril 180 kraadi.
Valatakse kuumal sibul-supp-püreeplaatidel ja eraldi serveerime grautoneid.