Kui te ei ole sankrit'i tuttav, tähendab nimi "burfi" teile mitte midagi. Kuid ka meie, aga teades, et inimesed ütlevad, et see on tõlgitud kui "piimapuudus". Lõppude lõpuks on nii maitset kui ka välimust raske uskuda, see meelepärane meenutab kõiki tuttavaid magustoidu.
Sesame burfi retsept
Koostis:
- rasvapiim - 250 ml;
- kuivatatud piim - 1 ese;
- seesamiseemned - 3/4;
- suhkruroog - 1/2 spl.
- Kartamom - 1/8 tl.
Ettevalmistus
Seemne seemned praadida kuivas pannis või küpsetusplaati kuldpruuniks. Omavahel ühendame mõlemad piimad: kuiv ja vedel. Segades kuumutage segu, kuni see keeb ja vähendab kuumust. Küpseta piima, kuni kastme vedel sisu muutub paksuks pasta-tüüpi massiks, mis seejärel tuleb kombineerida praetud seest. Samal etapil lisage suhkruroo (või tavaline valge) suhkur ja natuke kardemoni. Veel järgmise paari minuti pärast saab India pilliroo massi jaotada üle pärgamendi ja õlitatud vormi. 2 tunni pärast hakkab magustoit tahkuma ja on valmis kasutamiseks.
Kuidas valmistada seesami puutüved mandlitega?
Burfi aluseks võib olla mitte ainult piim, vaid ka mandli jahu - ideaalne võimalus neile, kes ei söö loomse päritoluga tooteid.
Koostis:
- mandlid - 1 1/2 eset;
- palmi suhkur - 1 1/4 toodet;
- vesi 60 ml;
- maas kardamoni žetoon;
- seesamise pritsimiseks;
- õli ghee.
Ettevalmistus
Ehtsuse säilitamiseks vormis Burfi määrdeõli, kuid see ei ole põhimõte, võite selle asendada tavalise või . Mandelõunad, mis on leotatud järsku keeva veega, seejärel puhastatakse ja määratakse jahu. Me ühendame mandeljahu kardemoga. Soojas vees lahustage suhkur ja küpseta paksu karamelli segu ja kombineeri see mandlipulgajaga.
Karamelli konsistents mängib üliolulist rolli, mille tulemusena on massist merevaigukollane värv ja kui see siseneb veele, siis see ei lahustu umbes ühe minuti jooksul, kuigi see on plastist ja ei muutu jahutamisel kommi. Saadud segu jaotatakse kujul ja piserdatakse seesamiseemnetega. Pärast 5 tundi toatemperatuuril on seesamiõli valmis ja seda saab tükkideks lõigata.
Indiast pärineva taimetoite magustoidu säilitamiseks on võimalik kahe kuu jooksul külmkapis külmkapis külmunud õhukindlas konteineris.