Maalähedane prantsuse õunapuu, üldtuntud kui tarten taten, on ilmselt üks populaarsemaid õuna pirukaid.
Prantsuse õunapuu ületamine - retsept
Klassikalise tateeni aluseks on lühike või paksu kondiitritooted. Selle retseptsiooni variatsioonis peatame esimesel võimalusel ja valmistame hõrgutisi ja võid sisaldava õrna pehme kondiitritooted.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 175 g;
- suhkur - 55 g;
- soolavaina;
- või - 165 g;
- hapukoor - 75 ml.
Täitmiseks:
- või 115 g;
- suhkur - 155 g;
- õunad - 6 tk;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Õige prantsuse õunakook algab õige alusega - lühikekas. Selle testi puhul ühendatakse jahu suhkruga ja väikese koguse soolaga ning seejärel segatakse õli kuubikute koostisosade kuiv seguga. Kui jahu jahu on moodustatud, lisage hapukoore ja segage sileda tainas. Tainas koondage kokku, mähkige see kilega ja jäta see mõneks tunniks külma.
Kerged õunad lõigatakse suurteks viiludeks ja asetatakse praetud pannile sulatatud võid. Lisage suhkur ja keetke õunad karamellist 20-25 minutit. Jahutatud tainast välja pannakse ja pannakse karamelliõuntega praepannile. Koht kooki eelsoojendatud ahjus 220 kraadi pooleks tunniks, pinnale eelnevalt värvitud pekstud muna. Ettevalmistus võtab umbes pool tundi.
Prantsuse õunakook tart kanamassiga - retseptiga
Alternatiivne alus küpsetatud tatena - kartulipüree, valmistatud ilma pärmita. Sellise testi ettevalmistamine võib võtta tunde, mistõttu poodide hankimine aitab protsessi kiirendada.
Koostis:
- kohev saia - 400 g;
- suhkur - 115 g;
- vesi - 65 ml;
- õunad - 6 tk;
- või - 55 g;
- kaneelitäis
Ettevalmistus
Sega suhkrut koos vett malmist praepannil. Kui kristallid lahustuvad, asetage kooritud õunast tükk võid ja viilutatud viilud. Lase õunatel karamellil keeda veel 6-8 minutit, täidetakse tükid kaneeli žetooniga.
Puhastage küpsetatud küpsetiste kiht ja katke praepannide sisu, sisestades veidi servi. Tehke taigna keskel ristkülikukujundus ja saatke kõik, et küpsetada 220-kraadises ahjus 20-25 minutit. Kepikastmes prantsuse keeles valmistatud õunakooki serveeritakse jäätise palliga.