Bigus on retsept, mille abil saab valmis valmistada hommikust pooke küpsetatud kapsast suitsutatud toodetega, maitsestatud vürtside ja ploomidega. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda mitu päeva, vaheldumisi jahutatakse ja soojendatakse, seejärel kogu nädala. Tänapäevased versioonid on mõnevõrra lihtsamad, kuid maitsvad, nagu klassikalised.
Kuidas valmistada Bigusit?
Bigus on klassikaline, et mahutada koostisosade rohkust, keedetakse suured paagid. Autentsed bigus pole võimalik ilma värske ja hapukapsa ning neli liiki liha: sealiha, veiseliha, suitsutatud peekon ja vorsti. Veelgi enam - see on lihtne: liha hautatakse pehmemaks kahe tunni ja poole tunni pikkuseks kapsaks, mida toidetakse vürtside ja tomatikastme aroomidega.
Koostis:
- värske kapsas - 450 g;
- hapukapsas - 450 g;
- sealiha - 400 g;
- veiseliha - 400 g;
- suitsutatud peekon - 350 g;
- suitsutatud vorsti - 150 g;
- 3 küüslauguküünt;
- tomatipasta - 75 g;
- kuiv vein - 150 ml;
- ploomid - 10 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- mustad pepperkornid - 5 tk;
- koriandr - 5 g.
Ettevalmistus
- Prae röstitud.
- Lisa porgand, sealiha ja veiseliha.
- Hooajal ja keedetakse 40 minutit.
- Sisestage pasta, vein ja hapukapsas.
- 20 minuti pärast lisage vorsti, värske kapsas, küüslauk ja ploomid.
- Bigus on retsept, milles komponente hautatakse veel 40 minutit.
Bigus - värske kapsa retsept
Poolas Bigusil, nagu Ukraina borshtil, on mitmeid valikuid. Kõige populaarsem on värske kapsas. Selle olemasolul muutub tass mahlakaks, pehmeks ja pehmeks, mis näitab nõuetekohast järjepidevust. Erinevalt paljudest muudest köögiviljadest on kapsas saadaval aastaringselt ja see ei ole kõrge hinnaga.
Koostis:
- värske kapsas - 750 g;
- sealiha - 350 g;
- veiseliha - 350 g;
- jahirotid - 250 g;
- suitsutatud peekon - 150 g;
- porgand - 1 tükk;
- vein - 200 ml;
- tomatipasta - 60 g;
- ploomid - 6 tk;
- küüslauguküünt - 3 tk.
Ettevalmistus
- Röstitud, sealiha ja veise hautis koos porgandiga 30 minutit.
- Lisa värske kapsas.
- Sisestage pasta, vein ja kapsas.
- Pärast pool tundi lisage ploomid ja vorstid.
- Aega veel 40 minutit.
- Bigus polish on retsept, mille järgi tassi on küpsetamise lõpus küpsetatud küüslauguga.
Kuidas valmistada Bigusit liha ja kapsa?
Suureks värske kapsa liha jaoks valmistatud retsepti eristatakse lihtsate, rahaliselt kättesaadavate koostisosade ja toiduvalmistamise kiirusega. Kõik, mida vajate: sealiha püreele porgandite ja kapsa ning tomatimahlast valatakse, hautatakse 15 minutit. Ploomide ja suitsutatud vorsti vürtsikas lisamine muudab liha tavaliseks hautatud kapsaks tõeliseks suuruseks.
Koostis:
- värske kapsas - 850 g;
- sealiha - 550 g;
- suitsutatud vorsti - 200 g;
- tomatimahl - 250 ml;
- ploomid - 6 tk;
- porgandid - 1 tk
Ettevalmistus
- Sealiha lõigake ja küpsetage.
- Lisage porgandid, ploomid ja vorstid.
- Pange kapsas ja küpseta 10 minutit.
- Vala mahl.
- 15 minuti jooksul hautatakse koorikuga liha.
Biguskapsas kartulitega
Kartulipuu on üks populaarsemaid võimalusi kodumajude mitmekesistamiseks koduperenaiste vahel. Kartul sobib suurepäraselt köögiviljadele ja lihale, toidab toitu ja toidust, ning kuna roog on sarnane ragule, on see äärmiselt oluline. See retsept on eriline - bigus keedetakse ahju all fooliumis, säilitades mahlakust ja aroomi.
Koostis:
- värske kapsas - 300 g;
- kartul - 300 g;
- sealiha - 450 g;
- jahipidurid - 180 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- tomatipasta - 70 g;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
- Praetud sealiha tükid.
- Viige seda 5 minutit porgandiga ja sibulaga.
- Lisage vorste, kapsa, kartulit ja tomatipasta.
- Valage vette, katke fooliumiga ja keedetage ahjus üks tund 180 kraadi juures.
Seentega seened
Beagus lean - on meeldivaks leidmiseks tervisliku ja tervisliku toiduga armastajate jaoks, kui see on seenedest valmistatud. Neil on ainulaadne võimalus lihatooteid asendada ilma maitset ja toitumisvajadusi kaotamata, nad ei ole kalorsed ja iga uue sordi kasutamine aitab katsetada nõude aroomi ja tekstuuri.
Koostis:
- šampinjonid - 250 g;
- hapukapsas - 250 g;
- värske kapsas - 250 g;
- tomatipasta - 65 g;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- vesi - 200 ml;
- ploomid - 6 tk.
Ettevalmistus
- Sibul ja porgandid praadida.
- Hautatud 10 minutit värske kapsaga.
- Sisesta pasta, seened ja hapukapsed.
- Lisage vett, keetke 10 minutit.
- Bigusi seened on retsepp, kus küüslaugu ja ploome lisatakse lõppstaadiumis.
Vigadega vorstid
Bigus'i ettevalmistamine põhineb komponentide lihtsusel ja kättesaadavusel, mida paljud koduperenaised on alati käepärast. Vestiga on suurepärane võimalus banaalsetest suitsutatud toodetest populaarseks slaavi tassiks muuta. Kõik, mida vajate, on vorstide ja vorsti lisamine hapukapsale ja tuua tooted valmis 20 minutiks.
Koostis:
- hapukapsas - 900 g;
- suitsutatud vorsti - 80 g;
- vorstid - 230 g;
- külm keedetud sealiha - 130 g;
- tomatipasta - 45 g;
- porgandid - 1 tk
Ettevalmistus
- Kapsas lisada vett ja leotada 30 minutit.
- Eraldi praadige porgandeid ja suitsutatud tooteid. Maitsesta pastaga.
- Hautatud kapsaga 20 minutit.
Kalapüük
Bigus, kelle toiduvalmistamise retsept võtab erinevaid toite, saab valmistada kalast. Peamine on valida õige. Haugid on suurepäraselt ühendatud kapsaga ja ületavad teiste sortide pehmus ja mahlakad. Kuna toiduvalmistamise aeg on erinev, valmistatakse õuna- ja juurviljad eraldi ja ühendatakse ainult 15 minutit enne lõppu.
Koostis:
- haugi ahvenafilee - 350 g;
- värske kapsas - 250 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- tomatipasta - 40 g;
- jahu - 50 g.
Ettevalmistus
- Kapsas praadida sibulaga ja porgandiga. Lisa pasta ja küpseta 10 minutit.
- Kala keetke jahu ja praege.
- Röstitud kapsa 15 minutit.
Biguisega riis ja kapsas
Riisiga Bigus täidab lihtsate ja mitte häirivate keerukate roogade kogumit. See retsept erineb traditsioonilisest retseptist, sest see koosneb riisist, värskest kapsast ja jahvatatud veiselihast. Nad mitte ainult ei anna toidust täis ja toit, vaid kiirendavad ka toiduvalmistamise protsessi, sest riis on juba juba keedetud ja täidis vajab ainult 10 minutit.
Koostis:
- riis - 120 g;
- värske kapsas - 150 g;
- hakkliha - 250 g;
- tomatid - 3 tükki;
- porgandid - 1 tk
Ettevalmistus
- Eelnevalt keetke riis.
- Porgand ja hakkliha hautatud 10 minutit.
- Lisage kapsas, riis, tomatid.
- Bigus on retsept, mida küpsetatakse kaane all veel 15 minutit.
Suurte hapukapsade retsept
Hapukapsas Bigus erineb meeldivast aroomist, veidi hapu maitse ja mahlakusega. Nõu on hooajaline ja valmistatakse alates hilisest sügist kuni varakevadeni kapsa valuvormide soolamise ja ladustamise ajal. Retsept aitab mitte ainult vitamiinireservi täiendada, vaid ka hapukapseli jääki, lihtsa ja kasuliku roa ettevalmistamist.
Koostis:
- hapukapsas - 750 g;
- sealiha - 250 g;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipasta - 55 g;
- must pipar herned - 3 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- vesi 350 ml.
Ettevalmistus
- Kapsas vala vett ja keedetakse 20 minutit.
- Sealiha praadida porgandiga.
- 15-minutiks lisa kapsale vürtsid, pasta, liha ja kapsas.
Mitmekordne Bigus - retsept
Multivarkis on muljetavaldavalt uskumatult maitsev ja aromaatne tass, mis on purustanud traditsioonilisi tüütuid aluseid. Täna, kui osa vaeva saab nihkuda multivarki, kogenud kulinaarspetsialistid eelistavad lihtsat ja mitte tülikat küpsetamist. See seisneb selles, et kõik komponendid asetatakse kihtidesse ja "kustutusrežiimis" ühe tunni vältel.
Koostis:
- veiseliha - 400 g;
- värske kapsas - 550 g;
- tomatipasta - 80 g;
- vesi 100 ml;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- õli - 40 ml.
Ettevalmistus
- Kallake taimeõli kaussi.
- Paigaldage liha tükid, peal - köögiviljad.
- Lisage kastmine, vesi ja küpsetage tund "kustutamine".
- Pärast - 10 minutit "Frying" režiimis.