Teine hiilgav šašlõikakarbi asendaja on lulja kebab, mida saab valmistada peaaegu igast lihast, mitmekesistada seda teatud vürtsidega. Selle kebab ilma prefiksiga "lyulya" erineb selle poolest, et see on valmistatud hakitud lihast, mitte harvem sibulatest ja ürtidest, mistõttu on valmis kujundis meenutav pikliku kotletti, mis on mugavalt pita leivas pakitud kastme ja köögiviljadega. Selles materjalis loevad küpsetamise viisid grilli kohta lulya-kebab .
Lulia-kebab lambalihast grilliga tzatziki kastmega
Mis puutub tavalisest kebabist või šašlastest kebabist, siis tuleb valida lulia rasva ja liha korrektne suhe, nii et valmis söögi säiliks mahlakaskus. Ja kui leiate hea rasvase veiseliha, mida te ei suutnud, siis võite tavapärase rasva abil nappuse korvata.
Koostis:
Kebabi jaoks:
- ramirullimine - 550 g;
- searasva - 65 g;
- sibul - 45 g;
- peotäis rohelisi peterselli, tilli;
- küüslauguköögiviljad;
- jahvatatud köömne, koriandri - 1/2 teelusikatäit.
Kaste jaoks:
- suur kurk;
- sidrunimahl - 15 ml;
- jogurt - 55 ml;
- küüslauguköögiviljad;
- tilleri rohelised - 5 g.
Ettevalmistus
Hõõru sõrata käsitsi või hakkima segisti või lihalõikuriga koos hakklihaga. Lihasegule lisage käputäis värskeid rohelisi, hakitud sibulaid ja küüslaugukultuure. Stuupes hõõruge soola küünise ja koriandriga ning lisage lihale aromaatne segu.
Jaotage hakkliha 4 võrdsetesse portsjonitesse ja kaotage need kõik kaussi. Liha osad, mida paneme külmkapis ja paari tunni pärast lahkuma - see on peamine punkt, mis aitab lihas ja rasvas hoida varsil.
Enne grilli kebabikoogi ettevalmistamist lase käsi üle kogu virde samasuguse paksusega vorstiga. Pange peibu küpsetatud grilliga 3 minutit mõlemal küljel. Seejärel valmistatakse elementaarne lihtne tatsitsiku kaste, segades hapukoore, riivitud kurgi, hakitud küüslauku, jogurt, tsitrusvilja ja maitsetaimi.
Lambaliha kebabi retsept sealihast grillil
Selle kebabi retseptis ei segu sealiha peekoniga, kuid see jääb rasvaseks ja mahlakaks peekoni kihina, mille keebid pöörlevad enne grilli panemist.
Koostis:
- sealiha - 480 g;
- peekon - 8 viilu;
- sibul - 60 g;
- küüslauguköögiviljad - 2 tk;
- käputäis rohelise koriandriga;
- kuivatatud basiilik, Cayenne pipar - näputäis.
Ettevalmistus
Keerake sealiha hakklihale. Eraldage sibul küüslaugu ja küüslauguküünt. Võimalikult tihedalt ühendage sealiha aromaatsel sibul segu ja vürtsidega üksteisega. Ära unusta soola. Kebabide jaoks valmis segu pekstab lauast või toidudest, milles see oli keedetud, nii et liha kiud pehmendatakse ja sõna otseses mõttes hakatakse neid kinni kokku panema, muutes pehme plasti. Vala sealiha 4 portsjonit ja asetage külmkapis paar tundi. Vormi kebab, mäepida neid suitsutatud peekoni ribadega ja hoia söel 4-5 minutit mõlemal küljel.
Loomaliha lulia-kebab mangalist - retsept
Sellisel juhul liha mahlane
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 490 g;
- sibul - 65 g;
- küüslaugukast - 1 teelusikatäis;
- kuum pipar - maitse järgi;
- mandlid - 20 g;
- Kuivatatud tšilli, kaneel ja köömne - näputäis.
Ettevalmistus
Blenderis kaussi keerake sibul vähese hulga tšilliga ja keerake kõik püreeks. Sibula püree segatakse hakkliha, küüslaugu pasta, viilutatud pähklite ja vürtsidega. Lõppenud hakkliha jagatakse kohe osadeks ja lahkutakse külmkapis paariks tunniks. Leiva veiseliha pannakse virdele õlitatud kätega. Grilli jahvatatud lulia-kebab valmistab 4-5 minutit mõlemalt küljelt.