Rooge valmistades proovige neid ühendada kõige lihtsamate koostisosadega, kuna mere elanikud, kellel on delikaatne maitse, on terve roogi peamine esiletõstja ja tankimist või muid komponente ei tohi välja tuua. Järgnevalt arutleme mõne näitena sellistest lihtsatest, kuid elegantsetest kombinatsioonidest mereandide salat retseptides "Sea Cocktail".
Merekokteili salad - retsept
Selle lihtsa Itaalia valemi abil on võimalik rõhutada selle koostisega hõlmatud mere elanike maitseomadusi. Salati aluse saamiseks võite osta juba valmistatud külmutatud merekookleid eri rusikadest, krevettidest, kammkarpidest, kaheksajalgast ja muudest.
Koostis:
- kuiv valge vein - 475 ml;
- pipar herned - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 hammast;
- lauri lehed - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- mere kokteil - 2,3 kg;
- porgandid - 65 g;
- magus sibul - 40 g;
- sellerid - 50 g;
- oliiviõli - 55 ml;
- paar petersiili lehed;
- apelsinimahl - 470 ml;
- oranž - 1 tk
Ettevalmistus
Valmistage õrn puljong mereloomude valmistamiseks, mis koosneb 2-liitrist vees segatud kuiva valget veini, pipraga, küüslaugu, lauremi ja sidrunimahlaga. Viia puljong keemiseni ja keetke seal merekobesti, järgides pakendis toiduvalmistamise juhiseid. Valmis mereannid on lahedad, vala apelsinimahla ja võid, segage ja asetage nõusse. Ülesse lisage sibulatest, porganditest ja sellerist õhuke salat (apelsini viiludeta (ilma membraanita). Enne serveerimist piserdage nõu koos petersiililehtedega.
Lihtsa salati retsept õliga mere kokteilist
Koostis:
- Pekingi kapsa pea;
- paprika - 1 tükk;
- krabipulgad - 45 g;
- õlikokkileel õlis - 140 g;
- majonees - 130 ml;
- sidrunimahl - 35 ml;
- küüslauku küüslauk;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistus
Peeküpsisega kapsake peeneks hakkima. Jaheda pipraga jagage õhukesteks ribadeks. Krabipulgad avanevad ja asetsevad õhukestel ribadel. Eemaldage liigne õli merekobestist ja lisage see ülejäänud salati kausi koostisosadele. Vahustatud õli supilusikatäit segatakse majoneesiga, lisage sidrunimahl ja küüslaugukübar. Hassake salat mere-kokteili ja Pekingi kapsa ja serveerige kohe.
Merekokteili salatid ja tomatid
Koostis:
- mere-kokteil (külmutatud) - 320 g;
- munad - 2 tk;
- seljari varras - 1 tükk;
- käputäis rohelist sibulat ja tilli;
- hapukoor - 35 g;
- värske tomati - 115 g;
- majonees - 45 g.
Ettevalmistus
Enne salati ettevalmistamist külmutatud merevetikokteililt keedetakse sealiha segu kokku, järgides pakendi juhiseid ja külmkapis. Munad keedetakse kõvasti ja hakitakse. Peeneks lõigake selili vars. Jaota tomati väikesteks kuubikuteks. Segistage kõik valmistatud koostisosad kokku ja hooaeg hõlpsalt hapukoore ja majoneesi kastmega. Täiendage nõusse maitsetaimedega.
"Merekoksi" salat krevettide ja apteegitilliga
Koostis:
- apteegitill - 4 sibulat;
- värske kurk - 110 g;
- 2 lubja mahl;
- oliiviõli - 75 ml;
- punane sibul - 25 g;
- kalmaari rümbad - 380 g;
- kammkarbid - 160 g;
- krevetid - 460 g;
- Hulk rohelisi peterselli ja koriandriga.
Ettevalmistus
Lõigake apteegitill õhukeseks rõngaks. Analoogia põhjal tee punase sibulaga. Lõika kurk õhukesteks viiludeks. Kuivatage rohelisi ja haputage köögivilju laimiõli seguga 50 ml oliiviõliga. Praepannale valage järelejäänud õli ja praadige sealiha kiiresti: krevetid peavad muutma värvi, kammkarbid - pruunid ja kalmaarid - valgeks muutuda. Lisage köögiviljasalatile mereandide ja võtke proov.