Põhisaadus šašlakiba valmistamiseks oli ja jääb lihaks, kuid ka rannikuid idaosas ei küpseta grillides sageli. Eriti populaarne on maks, mis asetatakse vaheldumisi rasva viiludele. Küpsetamise lõpus on rasv peaaegu täielikult kuumutatud, jäävad vaid väikesed koorikud ja maksa tükid läbivad rasva, jäädes roosaks ja mahlakaks.
Veiseliha šish kebab, millel on nuumatud rasv
Koostis:
- veiseliha - 1,2 kg;
- nuumarasv - 280 g;
- paprikapulber - 10 g;
- jahvatatud köömne - 5 g;
- kuumad tšillid - maitse järgi;
- leotamiseks ettenähtud piim.
Ettevalmistus
Kuna veiseliha võib pärast toiduvalmistamist kibestuda, siis pärast filtrite, kanalite ja veenide puhastamist lõigake kõrvalsaadus suurtele kuubikutele ja imetage piima paar tundi. Me leotage leotatud maksa ja asetage see vürtsidega kaussi. Selleks, et viimane parem jääks pinnale, maksa võib valada väike kogus õli.
Tangerine rasv lõigatakse ribadeks ja vaheldumisi asetame selle õlitatud virdele koos maksa tükkidega. Me paneme grillis šašlik kebab ja prae 5-7 minutit mõlemal küljel.
Sealiha maksad sibulaga
Koostis:
- Sealiha maks - 650 g;
- sealiha rasv - 90 g;
- Kuivatatud oregano , jahvatatud köömne - 1 teelusikatäis;
- mahlakivi pool;
- õli - 25 ml.
Ettevalmistus
Peelega sealiha maks lõigatakse paksudeks tükkideks ja segatakse laimi mahlaga ja võiga. 15 minuti pärast piserdage maksa maapähklitega ja segage hoolikalt. Pöörake pidevalt virdele ja rasvaga virdele ja küpseta võileibiššiblid kuni grillimiseni, sõna otseses mõttes 7-8 minutit mõlemal küljel.
Šašlik kebab kana maksast peekoniga - retsept
Koostis:
- kana maks - 580 g;
- sealiha - 140 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- paprika, maapähkliõli - 5 g;
- jahvatatud tšilli - maitse järgi;
- suur magus pipar;
- lilla sibul - 1 tk;
- taimeõli - 45 ml;
- koriandri rohelised - 30 g.
Ettevalmistus
Kana maksa tükid valatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 10 minutiks. Pärast aja möödumist kuivatatakse kana ja piserdatakse maapähklitega. Pipar puhastati keeva veega ja lõigati ringidesse. Sarnased paksus lõigatud viilud ja lilla sibulad. Teine võimalus on kana keha maksa panna köögiviljade ja rasvade viiludena virdele, vala õli, seejärel levib keeduklaasi ja küpseta 4-6 minutit mõlemal küljel. Enne serveerimist puista koriandri rohelised.