Shangui koos kodujuustuga

Shanji on sellised avatud pirukad, mida saab küpsetada nii pärmist kui hapnemata tainasest. Vaatame koos teiega, kuidas seda teha!

Happenetu taignast Shandzi koos kodujuustuga - retsepti

Koostis:

• nisujahu - 2 eset;
• muna - 1 tükk;
• vesi - 0, 5 eset;
• sool - 1 teelusikatäis.

Täitmiseks:

• kodujuust - 500 g;
• muna - 1 tükk;
• või - 1 spl. lusikas;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuidas Shanji süüa? Esmalt tehke täidis. Selleks võtke kohupiim, lisage maitsele muna, võid ja suhkur. Loputage kõik homogeensesse massi ja jätke see toatemperatuurile.

Nüüd segage hapnemata tainas. Selleks vala jahu laia kaussi, tehke keskel soon, asetage sool ja muna, valage õrnalt veega ja segage homogeenne tainas. Seejärel katke see salvrätikuga või asetage see kilekotti ja jätke see 20 minutiks minema. Seejärel segage uuesti ja jälle jälle 20 minutit.

Viimistletud tainas lõigatakse tükkidesse, valatakse suurteks lehtedeks paksusega umbes 3 mm ja neist eemaldame mahlad mahlakujulise suurusega. Kui mahlad on piisavalt valtsitud, valatakse serv läbi lipellu ja me teeme piiri ääres. Me paneme täitematerjali valmisvalmistatud toorikutele ja viimistleme külgedele. Top koos muna ja kohe küpsetage ahjus 15 minutit.

Kohupiimast valmistatud shangui tuleb määrida sulatatud võiga alt ja ülevalt, paneme need suletud nõudele ja kaetakse rätikuga. Kui seda ei tehta, muutuvad nad kuivaks ja krõbedaks.

Shanji pärmistahust kodujuustuga - retsepti

Koostis:

• jahu - 4 eset;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• margariin - 4 spl. lusikad;
• pärm - 20 g;
• sool - 0,5 tl.
• piim - 1 ese;
• muna - 2 tk.

Täitmiseks:

• kodujuust - 500 g;
• muna - 1 tükk;
• või - 1 spl. lusikas;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus

Shanki ettevalmistamiseks tehke kõigepealt täitmine. Selleks võtke kodujuust, lisage muna, või ja suhkur maitse järgi. Loputage kõik homogeensesse massi ja jätke see toatemperatuurile.

Pärmhelina valmistatakse järgmiselt: vala sooja piima kastrulisse, asetage pärm, lisage suhkur, sool, munad ja jahu. Kõik hoolikalt segada. Kui partii on valmis, lisatakse viimane margariin. Katke valmis tainas rätikuga ja asetage see soojas kohas 40 minutit.

Pärast seda lõigake tainas tükkideks, pisut välja. Lammaste pinnale pannakse täitmiskiht ja asetame kohupiima soojasse kohta, nii et tain tõuseb. Küpsetage ahjus 15 minutit.