Küpsetatud ahju küpsetatakse väga harva, arvestades selle kuiva liha. Kuigi õige lähenemisviisi korral saab head retsepti kasutada, saate luua ebatavalisi ravimeid, mida võite pidulikul menüüs lisada. Lihtsate soovituste rakendamisel muutub eelarve kalaks võrreldamatu kuuma tassi.
Kuidas maitsta ahjus küpsetada merluusi?
Ahjus küpsetatud hein võib veidi kuivada, sest kogenud kokad soovitavad kala ette valmistada enne toiduvalmistamist.
- Ahi küstudest merluust on iseloomulik kala maitse, nii et seda saaks enne sidrunimahla küpsetamist minimeerida.
- Vältige unikaalset kuivatust, võimaluse korral marineerides kala võileiko-kastmes.
- Merluusi ettevalmistamine ahjus väga kiiresti, seega on oluline mitte ahjust kõrvale minna, et mitte katkestada valmisoleku hetk ja kala kuivata.
- Mahuline ja õrna toiduga valmistamise hea viis on küpsetada merluusi ahjus kastmega. See võib olla kreemikas, hapukas või tomatikastmes.
Hake ahjus fooliumis
Lõunasöögi või õhtusöögi jaoks on parim maitsev ja isuäratav roog, et küpsetada heinat ahju figuuriga sidruniga. Ümbris hoiab mahlad sees ja tsitrusviljad tasevad kala aroomi, mille tulemusena saadakse tasakaalustamata tass, mida isegi selle kala väärilised vastased hindavad. Fooliumis saate küpsetada osade kaupa iga külastajale eraldi.
Koostis:
- merluus - 1 kg;
- oliiviõli - 20 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- tüümiani - 1 tl;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
- Kala peske, puhastage kõhtu kiledelt.
- Sidrun lõigatakse kruupidesse.
- Kombineerige õli hakitud küüslauguga ja tüümianiga, riivige kala 20 minutit.
- Pange kala fooliumile, asetage see peal ja asetage sidruni viilud kõhtesse.
- Fooliumis küpsetatud hek on valmis 20 minutiga.
Heinapurk köögiviljades ahjus
Ahjus, küpsetatud ahjus köögiviljadega, on täis ja rahuldav roog, kus peamist rolli mängib köögiviljakastmega, kustub see ebatavaliselt maitsevana. Harmooniliselt ühendatud tomatid, sibulad, porgandid ja paprikad, viimasena peate valima tiheda mahlakohase paberimassi - paprika või rott-turdu. Võite küpsetada nõusid malmist madratsist või kuumuskindlast klaasvormist.
Koostis:
- merluus - 1 kg;
- sibulad, porgandid, paprika - 2 tk;
- mõru pipar - 1 pud;
- küüslauk - 5 hammast;
- sool, piparmündi, tüümiani ja rosmariini tükk.
Ettevalmistus
- Praepannil piserdage sibulaid, porgandeid ja paprikaid.
- Jalgrattasse pannakse hek, sool, maitsesta vürtsidega.
- Lasege köögiviljad, lisage tomati poolrõngad ja hakitud küüslauk kibe pipartega.
- Valage veidi vett ja peenestage merluusi köögiviljad ahjus 30-40 minutit.
Hake marinaadiga ahjus
Küpsetatud merluus ahjus porgandiga ja sibulaga - klassikaline retsepti, mida paljud koduperenaised on juba ammu tuttavad. Marinaadi all rohkem keedetud kala küpsetatakse praadimismahutisse, seejärel uputatakse jooki, kuid võite retseptilt originaalsuunas läheneda, valides merluusi ja lisades magus pipar paprika ja sidruniga. Nõu muutub mahlakaks ja habras aromaatseks.
Koostis:
- merluus - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- ratunda - 1 tükk;
- vesi - ½ eset;
- sool, must pipar, tüümian;
- sidrunimahl - 2 spl. l .;
- oliiviõli - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Hake pesema, kuivatama, soola, maitsestama ja maitsestama oliiviõli ja mahla.
- Praepannil piserdage poolrõngast sibulat ja pipart, riivitud porgandeid.
- Kujundage pooleks röstitud, jaotage kala.
- Katke tiheda köögiviljakihiga, valage veega, küpsetage merluusi ahjus 25 minutit 220 ° C juures.
Heinafilee ahjus kartulitega
Ahjukartulid ahjus võivad küpsetada ainult 20 minutit, kui mugulad eelkuivatada. See filee valmistatakse väga kiiresti ja selle vältimiseks on vaja retsepti täiendada näiteks rasvase kastmega - majoneesiga. Nad serveeritakse kergeköögivilja salatiga, mida ei pakuta kaunistamiseks. Karakteristliku iseloomuga lõhnaga hakkama hakkama hakkab sidrunimahl ja paar pisikesi rosmariini.
Koostis:
- Heinafileed - 500 g;
- kartul - 1 kg;
- majonees - 2 spl. l .;
- marineeritud sibul - ½ tk;
- sidrun - ½ tk;
- sool, rosmariin.
Ettevalmistus
- Kala kuiv, sool, hõbe rosmariiniga, määrimine majoneesiga.
- Lõigake kartul koos kruusidega ja küpseta kuni pooleks valmis.
- Selles vormis pannakse pool kartulit, kala, marineeritud sibulaid.
- Piserda sidrunimahlaga, asetage järelejäänud kartulid, määrige majoneesiga.
- Küpsetage 15-20 minutit 200 ° C juures.
Hake hapukoore ahjus
Väga pehme ja mahlane pöörleb küpsetatud merluusi hapukoore kastmes ahjus. Selle retsepti järgi pannakse kala esmakordselt praadimispannile, seda tehakse nii, et ahi küpsetamine kulub vähem aega ja hapukoor ei suuda kuumuselt kõverduda. Vürtsidest eelistage tüümiani viigimarju, tšillihelbeid ja kuivatatud peterselli.
Koostis:
- merluus - 1 kg;
- hapukoor - 300 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- tüümian - 3-4 oksad;
- kuivatatud petersell - 1 spl. l .;
- tšillihelbed - ½ tsp;
- sidrunimahl - 1 spl. l .;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- jahu - 2 spl. l .;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Segage hapukoor kooritud küüslaugu, peterselli ja võiga.
- Lõika kala praed, lisage soola, puistage jahu, praadige kõrge kuumusega kuni kuldpruuniks.
- Pange kala vormis, vihmake mahlaga, valage kastmega.
- Maitsesta vürtsidega, küpseta 15 minutit 220 kraadi juures.
Haik koos seentega ahjus
Ebatavaline maitse järgi saad põletatud merluusi seentega . Võite kasutada ostetud seeni, kuid metsaseened (värsked või kuivatatud) lisavad ravile rohkem maitset. Vürtsid, mida kasutatakse kuivatatud maitsetaimedena, võivad olla tilli ja peterselli, kuid saate laiendada ka Provençal'i ürtide segu. Sellest koostisosade kogusest on 4 portsjonit sooja toitu.
Koostis:
- merluus - 500 g;
- Värsked seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- jahu - 2 spl. l .;
- sool, pipar;
- Provencal ürtid - 2 tl;
- sidrunimahl - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Lisage kalale soola, valage jahu ja praadige kuni kuldpruuniks, pane see pilti.
- Piserige sidrunimahlaga, maitsesta koos maitsetaimedega.
- Samal pannil pange sibulad välja, visake seente plaadid. Praetud kuni valmis, valage kala.
- Küpsetage ahjus 15 minutit 200 ° C juures.
Hake juustuga ahjus
Juustu ahju koos merluusipuu ettevalmistamine on teine hea viis kala mahlakaks tegemiseks. Esiteks, merluusi tükid marineeritakse õliga vürtsidega, see võtab 30 minutit, seejärel maitsestatakse. Nõu väljastatakse väga pidulikult ja täpselt kõik külalised soovivad seda, see sobib hästi erinevat tüüpi külgribadega ja igasuguste salatitega.
Koostis:
- Heksafilee - 1 kg;
- marineeritud sibulad - 2 tk;
- juust - 200 g;
- oliiviõli - 3 spl. l .;
- sidrunimahl - 2 spl. l .;
- küüslauk - 1 hammas;
- sool, jahvatatud pipar;
- majoneesi.
Ettevalmistus
- Või segatakse mahla, hakitud küüslaugu, soola ja pipraga.
- Marineeri filee võikastmes, jätke 30 minutiks.
- Pange kala kaussi, levitada sibulat, valada see majoneesilma abil, puista juustuga.
- Küpseta 15-20 minutit 220 kraadi juures.
Hakk tomati ahjus
Selles ahjus küpsetatud retsepti merluusi saab muuta, täiendades koostist taimse seguga, sobivaks ja valmiskülmiks. Tomat on parem võtta lihaga paks või teha oma käest tomatid. Kastme ettevalmistamisel peate lisama suhkru, siis tasakaalustab see kastme hapu maitse.
Koostis:
- kala - 1 kg;
- sibul, porgand - 2 tk;
- paks tomatimahl - 2 eset;
- köögiviljade segu - 400 g;
- sool, pipar, tüümian;
- suhkur - 1 näputäis;
- jahu - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Kala soola, pipart, puista jahu, praadida kõrgel temperatuuril.
- Lasege merluus vormis, valage taimne segu.
- Sama praadipaberis pese sibul ja porgand, lisage tomati, soola ja visake suhkur.
- Kallake tomatikastmes kala, katke ja küpsetage 25 minutit 200 ° C juures.
Ahju koogid ahjus
Küpsetatud kotletid ahju fileeist ei ilmunud kuivaks, kutsuvad köögid keeduklaasi kokku keerama. Maitse ja mahlakaks lisatakse segusse baasköögivilju: sibul ja porgand, millele on lisatud magus pipart ja küüslauk. Mitte liiga palju on rohelised ja kalasöökide vürtside segu.
Koostis:
- Heksafilee - 1 kg;
- sealiha rasv - 200 g;
- sibul, porgand, paprika - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- till - 20 g;
- kala vürtsid - 1 tl;
- pagaritooted, jahu;
- muna - 1 tükk;
- hapukoort - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Keerake kala, peekonit, köögivilju, küüslauku ja tilli väikese küpsetusse.
- Kõik segatud, süstitud vürtsid, hapukoor, sool.
- Vormid täidisega pallid, pannakse esmalt jahu, seejärel muna, millele järgneb riivakarjad.
- Levitage küpsetusplaadile, küpseta 25 minutit 200 ° C juures.