Kui soovite esitada autentset ukraina borssi lauale, siis ei saa te ilma suurepärase ja valatud kuuma küüslauguvõideta toitu. Kuumad ja lõhnavad, neid saab küpsetada pärmis või bezdöžžewoy alusel ja me kavatseme lahti võtta mõlemad retseptid selles materjalis.
Pampushki küüslauguga borshile - retsepti
Maitsva ja korralikult ette valmistatud pampushka peamine indikaator borshhi jaoks on nende kergus. Leib peaks olema praktiliselt kaalutu, kergesti lahti ühendatud kiudude ja läikivate varjunditega.
Koostis:
- jahu - 355 g;
- soe vesi - 230 ml;
- vahetu pärm - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Pampushesi valmistamise skeem ei erine tavapärase pärmitaosis segunemisskeemist, kogu saladus on ainult koostisosade proportsioonides. Soojendage suhkrut soojas vees ja valage kohe pärm üle. Laske need aktiveerida minut ja sel ajal läbige sõela põhiline kuivainesisaldus - jahu. Vala pärmi lahus jahu ja alusta saadud segu, kuni see muutub elastseks. Kujutlege tainas kotis ja jätke see kuumuse juurde tund aega. Seejärel jagage kamm pelmeeniga ja laske neil veel poole tunni jooksul küpsetusnõusse tõusta. Enne ahju sisenemist katke pind peente munadega. Pampushki borshile küpsetatakse 40 minutit 175 kraadi juures.
Küüslauku, soola, õli ja väikese koguse veega segunemiseks on valmis kuklid kuumad.
Kuidas valmistada pampushki ilma pärmita borshti?
Kui te ei soovi pärmiga harjumusi või sellel eesmärgil küpsetusomadusi puududa, siis võtke see küpsetuspulber selle retsepti küüsidena. Selle kurikuulsa kergusega pampushki ilma pärmita kaotab, kuid jääb endiselt pehmeks.
Koostis:
- jahu - 355 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- vesi 240 ml;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Puudub trikk toidu valmistamise tehnoloogia puhul, see retsept ei lõigata, piisab kõigi koostisosade ühendamisest loendist enne pehme katse moodustamist. Saadud tainas jaotatakse eelistatud suurusega tükkideks, valatakse ja küpsetatakse 200 ° C juures umbes 20 minutit (olenevalt kukkide suurusest).
Retsept küüslaugukastmega
Küüslaugu fännid võivad lisada oma lemmiktoote otse tainasse, et saada märksa selgemat maitset. Pärast küüslaugu lisamist pumstritele ise ei ole vaja spetsiaalset küüslauguõli ette valmistada, võid kukeseid lihtsalt määrida sulatatud võid ja hakata sööma.
Koostis:
- hakitud küüslauk - 1 spl. lusikas;
- pärm - 10 g;
- soe vesi - 55 ml;
- taimeõli - 60 ml;
- muna - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- jahu - 390 g;
- Või - 55 ml;
- piim - 230 ml;
- kuivatatud petersell või tüümian.
Ettevalmistus
Kui kuumutatud piim on kombineeritud vee ja taimeõliga, lahustatakse suhkru kristallid segus ja valatakse pärm pinnale. Jätke pärm aktiveerima 10 minutit, seejärel valage neile pekstud muna ja korrake piitsutamist. Seejärel saatke ja kuivatage küüslauk ja lisage jahu. Pärast pehme tainas segamist jäta see kuumusesse, kuni see kahekordistub. Pärast seda, kui tainas on pelmeenid jagatud, asetage need õlitatud küpsetusplaadile ja jälle minema ja kahekordistama uuesti. Enne ahju saatmist määrige pind pooleks sulatatud võid ja piserdage peterselli või tüümianiga. Küpseta pampushki poole tunni jooksul 180 kraadi juures, seejärel asetage ahju otse ülejäänud võiga. Vajadusel piserdage soolaga.