Šampinjonid on paljudest lemmiktooted. Need seened suudavad parandada mis tahes roogi maitset, olgu siis kartul, supp või isegi pasta . Kuidas teha šampinjonide seenekaste, loe allpool.
Retsept kreemja seenekastmele šampinjonist
Koostis:
- šampinjonid värsked - 150 g;
- sibul - 90 g;
- koor 10% - 200 ml;
- looduslik või - 50 g;
- muskaatpähkel riivitud - näputäis;
- küüslauk - 1 nelk;
- Tahkete sortide juust - riivitud - 30 g;
- sool;
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 20 ml;
- pipar
Ettevalmistus
Kuumutatud praepannil sulatatakse või tükk võid. Vahepeal raputage natuke sibulat. Kui õli sulatatakse, pannakse see ray, sool, pipar ja puuvili selgeks. Pestud ja kuivatatud seened lõigatakse plaatidesse. Kui soovite saada homogeensemat kaste, siis saab seeni lõigata ja melenko. Praetud seene sibulaga kuni rouge. Siis valatakse koor, maitsestatakse soola ja pipart. Pange ka purustatud küüslauk ja riivitud muskaatpähkel. Praepannide sisu segatakse, seisame ahjus umbes 15 minutit, nii et kreemjas seenekastmes seened pakseneb veidi. Seejärel lisage riivitud juust, segage kiiresti, valage sidrunimahla ja kustutage tule.
Kastmega šampinjonid ja hapukoor
Koostis:
- šampinjonid - 200 g;
- sibul - 90 g;
- jahu - 20 g;
- hapukoor 15% - 110 ml;
- sool - pinch;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistus
Šampanjad hoolikalt pesemist ja kuivatamist. Puhastatud sibul on lõigatud poolrõnga abil. Kuumutage taimeõli pudelis. Pange seal sibul ja praege see läbipaistvaks. Seente lõigatakse viiludeks ja lisatakse praepannile. Niipea, kui need lähevad, raputame jahu ülevalt ja segatakse hoolikalt. Lisage hapukoor, lisage soola, segage ja hautatakse umbes minutis. Kui saadud mass on liiga paks, valage veidi vett. Seejärel hapukoorega seeni kantakse segistisse ja peenestatakse kuni homogeenseni. Saadav šampinjonide kastmes sobib hästi pasta, keedetud kartul ja isegi tatar.
Kastmega peekon ja šampinjonid
Koostis:
- šampinjonid - 400 g;
- peekon - 100 g;
- jahu - ½ spl. lusikad;
- koor 15% - 100 ml;
- sool;
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 20 ml;
- pipar
Ettevalmistus
Pestud seened lõigatakse plaatidesse. Pöörake peekon ja pane see pannile. Praetud kuni salati kuumutamiseni suurel temperatuuril. Peale selle võtaksime välja vaarikud, asetame seeni samasse pannil ja praed ära minutid. Pange mõned seened ära, asetage ülejäänud segistisse, vala koor, sidrunimahl, asetage jahu ja peksid kõike. Saadud mass tagastatakse pannile uuesti. Pange pidevalt segades keema, kuni see on paks. Seejärel lisage edasi lükatud seened, praed ja serveerige oma lemmik ananassi.