Tänane teema on huvitav samsa fännidele. Õige ettevalmistusega see uskumatud roogi usbeki köök on uskumatu kohtlemine, üllatav tema mahlane ja küllastumine. Ja see ei ole vaja tandiiri küpsetamiseks kasutada. Ahi samsas on sama hea. Ja näete ennast, valmistades nõusse oma koju oma käega. Ja meie retseptid aitavad teil saavutada soovitud tulemuse.
Kuidas valmistada Usbekistani samsat ahjus?
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - kui palju tainast võtab;
- puhastatud vesi - 200 ml;
- searasva - 100 g;
- sool - 10 g;
Täitmiseks:
- lambapulber - 420 g;
- valge sibul - 800 g;
- sealiha rasv - 250 g;
- zira - näputäis;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- maapähkel punane pipar - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- rafineeritud taimeõli;
- seesamiseemned.
Ettevalmistus
Esiteks me ütleme teile, kuidas valmistada tainas saamsale. Selleks vähendasime rasva rasva piisavalt peeneks, kuumutaksime rasva sellest kuumutatud praepannist ja ekstraheerime haisud. Siis valatakse kaussist mõni vesi, lahustatakse sool selles ja hakkame tainas valutama järk-järgult sõelutud jahu. Pese see pikk ja ettevaatlikult, see sõltub valmistoodete maitsest. Partii lõppu lisage saadud sulatatud rasv ja taas hea segu. Nüüd katke tainas toidukilbi ja asetage see külmkappi ühe tunni jooksul.
Selle aja jooksul lõigatakse lamba- ja nuumarasvade liha nii terase nuga kui väikeseks, eemaldame koorega koore ja raputatakse kvartali rõngaste või kuubikutega. Me kombineerime tükeldatud liha, seapeki ja sibuliga suur kauss, maitsesin maitsta must ja punane pipar, zira ja sool ja segage hästi.
Nüüd jagame taina tükkideks. Nende väärtus sõltub valmis samsa soovitud suurusest. Kummake neist kaks, et saada kihi paksus kaks või kolm millimeetrit, keskenduge eelnevalt ettevalmistatud täitematerjali levikule ja kleepige servad kotti. Soovi korral saate valmistada ristkülikukujulisi või kolmnurkse kujuga tooteid. Sellisel juhul on mugavam rullida tainas suure kihiga, mis omakorda on juba lõigatud ruutudeks või ristkülikuteks.
Me paneme samsale õli peale õlitatud küpsetusplaadi, määrige toote pinnad ülal asetseva õli abil, pisar seeseseemnetega, piserdage pisut vett pihusti abil ja asetage see keskmisele tasemele, mis on eelkuumutatud ahju maksimaalsele temperatuurile. Küpsetamise protsessi kuni punetuse tekkeni Samsu niisutatakse kaks või kolm korda, mis annab sellele krõbe maitse. Pärast soovitud värvi ostmist toodetega avage ahjuuks ilma selle välja lülitamata ja hoidke seadet veel kümme minutit.
Kuidas samsat süüa saiaga?
Koostis:
- valmispuhastuspreparaat - 4 kihti;
- liha (pulp) - 420 g;
- sibula valge sibul - 500 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- zira või muud vürtsid valida - maitse järgi;
- muna - 1 tükk;
- seesamiseemned - 35-50 g.
Ettevalmistus
Kuigi paksu tassi sulatatakse, valmistame täitematerjali. Selleks lõigake liha nii vähe kui võimalik. Kui tükk oli väikese hulga rasvakihtidega, siis on vaja lisada ka veidi hakitud rasva. Puhastatud sibulad
Sulatatud tainas valatakse veidi ja lõigatakse soovitud kuju tükkideks. Iga kleepige täidis, asetage servad ja asetage küpsetusplaadile, enne kui see on kaetud pärgamendiga. Määrige tooteid löönud muna, küpsetage seesamiseemnetega ja asetage ahju, mis on eelkuumutatud 200 ° C juurde 20 minutit või kuni soovitud pruunistumiseni. Küpsetamise ajal pühkige samsat mitu korda külma veega.