Shish-kebabid, muidugi, on maitsvad ja üksi, isegi ilma toidulisandita. Aga kui teenite neid kastmega - see rõhutab ainult liha unikaalset maitset. Retseptid maitsvate kastmete kastmete jaoks ootavad teid allpool.
Tomatipasta šašlõikavesi
Koostis:
- soe vesi - 200 ml;
- sool;
- sibul - 100 g;
- tomatipasta - 900 ml;
- must pipar maapinda;
- basiilik;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Pange tomatipasta pannile, lahjendage see veega ja asetage see ahju. Pärast keetmist, millele kaste tuli madalal kuumusel, asetage hakitud sibul, sool ja pipar. Seal on ka hakitud basiilik ja küüslauk. Nende kogus on reguleeritud maitse järgi. Siis keedetakse palju minutit 2, lülitage tule välja ja jahutage kaste.
Valge kastme šašlõikavesi - retsept
Koostis:
- majonees 67% rasvasisaldus - 200 g;
- looduslik õli - 70 g;
- sinep;
- suhkur - 25 g;
- valge vein kuivatatud - 120 ml;
- küüslauk - 4 nelk;
- värskelt pressitud sidrunimahl - 20 ml;
- sibul - 100 g;
- must pipar pulber.
Ettevalmistus
Küüslauguga sibul purustatakse nii vähe kui võimalik. See on väga mugav teha segistiga. Parem soojendusega õlis pannil valmistatud köögiviljad, segades. Seejärel vala vein ja hautatud, kuni maht väheneb poole võrra. Seejärel valage sidrunimahla, panege maitseks suhkur, majonees ja sinep. Soolamine, pipar ja pärast jahutamist serveerime seda šašik kebabile.
Kuidas keiba kaste?
Koostis:
- majonees - 150 g;
- söödakastme ilma lisaaineteta - 160 ml;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- pipar
Ettevalmistus
Majoneesi segatakse sojakaste, pressime küüslaugu, pressitud ja pipra abil. Sega hästi ja serveeri see liha.
Armeenia kastmesari
Koostis:
- tomatipasta - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- purustatud koriandriga - 40 g;
- pipar;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sool.
Ettevalmistus
Tomatipasta segatakse veega, pannakse kastrulisse ja keedetakse väikese tulega. Seejärel lisage soola, pipart, hakitud tsitantro ja küüslauk. Keetke mass umbes 3 minutit ja jahutage.
Šašlik kebabikastmega kellakesega
Koostis:
- küüslauk - 7 hambapasta;
- tomatid - 1,3 kg;
- adzhika - 40 g;
- petersell - poolperekond;
- sool;
- pipar;
- koriandr - 1 kamp;
- oregano - 1 haru;
- krahv - poolpütt;
- basiilik - 1 haru.
Ettevalmistus
Tomatitega koorige ja lõigake need mitmeks tükkiks. Seejärel eemaldage seemned ja segistis purustatud puru. Saadud massi keedetakse pärast keetmist ligikaudu 20 minutit. 5 minutit lisame kastmes hakitud maitsetaimi, soola, pipart, küüslauku, adzhika ja segage hästi. Me serveerime lihale kaste, kui see on täiesti lahe.
Hapukapsas kastmele kodus
Koostis:
- hapukoor - 300 g;
- õli - 40 g;
- purustatud tillil ja petersell - 1 spl. lusikas;
- sool;
- puljong - 100 ml;
- nisujahu - 40 g;
- pipar
Ettevalmistus
Sulatavas võid paneme jahu ja me läheme praepannile. Seejärel valage puljong ja keetke kuni pakseni. Nüüd lisage hapukoor, rohelised, pipar, sool ja keetke umbes 3 minutit. Teenime kaste jahutatud kujul.
Homemade granaatõunakastmes šašlõikavesi jaoks
Koostis:
- magus punane vein - 400 ml;
- granaatõuna mahl - 300 ml;
- liiva- suhkur - 15 g;
- kartulitärklis - 1 näputäis;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- purustatud basiilik - 30 g;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Valatakse punasele magusale veinile ja granaatõuna mahlale. Seejärel lisage suhkur, sool, asetage hakitud küüslauk ja rohelised. Viime massi keemiseni üle madalal temperatuuril ja keedetakse kaane alla umbes 20 minutit. Tärklis kasvatatakse 50 ml külmas veinis ja lisatakse segu 5 minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu, pidevalt segades, soojendades kuni pakseni. Pärast täielikku jahutamist serveerime šašik kebabkastmele. Igaühel on meeldiv isu!