Me kõik teame, milline kastanipuu välja näeb, imetleme õitsemise küünlaid kevadel ja sügisel kogume oma käsitööna kastanipuude vilju ja nende kitsikest kestad, mis sarnanevad väikeste hedgehallidega. Kuid me ei räägi hobuse kastanipuust, mille puud kasvavad tänavatel tänavatel parkutel, kaunistades linna oma luksusliku krooniga ja kastani söödav.
Söödavat kastani kutsutakse ka üllasemaks, külviks ja isegi üks kord, kutsuti seda embrüote pähkliteks, sest tema tõu keskuseks oli Euboe saar. Söödav kastani kodumaa on Aasia ja Kaukaasia. Kaugemas minevikus ei ole nende piirkondade mägipiirkonnad oma elu jooksul kunagi olnud leiba, nad olid täiesti asendatud kastanitega. Kuid pärast seda, kui kastanid hakkasid Euroopasse saatma, hakkasid nad kasvama Prantsusmaal, Itaalias ja Portugalis. Eriti see kultuur meeldis korsiklastele. Kuna Kreeta ilma oliivitaarita on võimatu ette kujutada, on Korsika ette kujutada ilma söödava kastanita.
Kastanite kasutamine tervises
Söödav kastan on pähkel ja, nagu kõik pähklid, on see väga toitev ja kasulik. Kastanid on rohkesti kiudaineid ja süsivesikuid ning on seega terved. Ja kuna see sisaldab suhkruid, rasvu ja mikroelemente, tärklist, on see muutunud taimetoitlusega toitumise lahutamatuks osaks. Selle pähkli koosseis sisaldab vitamiine A ja C ning ka B rühma vitamiine. Söödava kastani eripära on madala rasvasisaldusega võrreldes teiste pähklitega. See fakt koos teiste kasulike komponentidega määrab söödavate kastanite ainukasutuse toitumisalase toitumise korral.
Kuid mitte ainult söödava kastani viljad toovad kasu. Kastanipuu on kõrgelt hinnatud. Ja selle puu kooril on meditsiinilised omadused. Seestest tehakse keetmine, mida kasutatakse sisemiseks verejooksuks. Närilistehaiguste raviks kasutatakse koort ja seemneid. Kuivad puuviljad ja söödava kastani lehed on kasulikud valusate kurkade puhul. Põletikuvastase toimega on puuviljade ja lehtede ekstrakt, nii et seda kasutatakse laialdaselt kreemide valmistamiseks kosmeetikas. Ka šampooni tootmiseks kasutatakse selle ekstrakti tugevdavaid omadusi.
Röstitud kastanite kasu ja kahju
Paljud, kui räägime söödavatest kastanitest, on Pariisi tänavatel seotud nende praetud pähklite müüjatega. Sügisel jõuab kastanide koristamise hooaeg ja Lõuna-Euroopa riikides lähevad loodusesse terved perekonnad, et valmistada oma lemmikkvaliteeti avatud tulega. Prantsusmaal tuletab see lõhn meile meelde, et jõulud jõuavad varsti. Prantsuse klassikaliste teoste järgi saab näha, millise erilise soojendusega selle maalilise ja lõhnava komme kuuluvad selle riigi elanikud. Praetud kastanid ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid tervislik ja toitev tass. Nende kriteeriumide järgi saab seda võrdsustada riisiga või
Kuid kastanid ei tohi olla ainult praetud. Väga kasulik kastani peene jahu. Seda kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes ja leiba küpsetamisel. Kvaliteetse kastanijahu ei ole nisujahust madalam ja mõnel juhul isegi ületab selle. Võite ka kastanipuude küpsetada, küpsetada, suppe valmistada ja neid mutreid täita.
Ilmselt söödav kastan on väga maitsev ja kasulik toode. Toiteväärtus ja terapeutilised omadused on väga laiad. Loodus on talle nii palju investeerinud, et me lihtsalt ei saa sellist kingitust ära kasutada.