Meie riigis ja paljudes teistes riikides traditsiooniliselt küpseta ravioolid, vareniki, manti, poosid, khinkali ja muid taignast valmistatud tooteid. Toidukäitlejad toodavad massi selliseid pooltooteid, neid müüakse külmutatud toidupoed, mis on valmis toidu valmistamiseks lõpuks. Järgmisena valmistame neid, küpseta paarile, tushime, leotame pisut ja naudime rõõmu.
Millist tainast valmistatakse pelmeenid?
Pelletite ja teiste samalaadsete toodete tavaline valmistamine on lihtne nisujahust ja veest valmistatud hapnemata tainas.
Igal juhul peaks kohupiimast olema suhteliselt järsk, kuid plastiline ja pehme, hästi kujuline ja kergesti hallatav (taigna aga ei peaks olema kleepuv). Kui külmutamine pelmeenid ja muud sellised tooted ei peaks krakima ja kui keetmine - keema või avada.
Kui me teeme pelmeeni kodus, püüame loomulikult teha nii täidistust kui ka kvaliteetsetest värsketest toodetest valmistatud tainet parimal võimalikul viisil, vähemalt selleks, et võtta selleks hea jahu. Mõned teevad tainast jahu, vett ja mune, mõnikord kasutatakse vee asemel piima, mõnikord lisatakse taignale keefir või hapukoor.
Kas on ka teisi pelmeenide võimalusi?
Tuntud on ka väga huvitav alternatiivne pelmeenide retsept - värske kreveti taigna. See tainas on elastne, õrn, meeldiv tööl, see pelmeenid on väga maitsvad.
Proovige muuta küpsetatud küpsetatud tainas oma kodust ja külalistest meeldivalt üllatunud tulemused - ikkagi, tuttav roog ebatavalises uues vormis.
Retsept universaalse hommikusöögiks oleva korstnatagast maitsvate pelmeenide jaoks
Koostis:
- Jahu nisu täisterana spellett või tapeet - umbes 3 tassi;
- Kana muna - 1-2 tk;
- tavaline sool - 1 näputäis;
- taimeõli või loodusliku sulatatud kreemjas - 2-5 spl. lusikad;
- keeva veega - umbes 250 ml.
Ettevalmistus
Kaussi kallake muna kergelt soola kahvliga. Järk-järgult lisage sõelutud jahu ja võid. Me hoolikalt segatakse kahvliga ja intensiivselt intensiivselt segades valage klaasi keeva veega õhukese küvetiga. Tassi põhjalikult sobitage (te saate seda teha segistiga, millel on spetsiaalne spiraalse otsak taignale). Vajadusel lisage veidi jahu. Tõstetud kätega toome tainas valmidusele. Me sõtkutume põhjalikult, kuid mitte pikka aega. Võite koheselt tainast õhukese kihini tõmmata, vormindada või klaasi välja visata, tõmmata kattekihiga aluspinnad välja ja lammutada neid.
Köögivilja või võid asendada naturaalse piimakreemiga, mis on pööratud loomset rasva: sealiha, kana või hane. Vee asemel võite kasutada keskmise rasvasisaldusega piima või piima ja vee segu. Tuleb märkida, et piim ja rasvad suurendavad märkimisväärselt taina kalorsust. Taist kergemaks saamiseks võite lisada maisijahu, kuid mitte rohkem kui 5 spl. lusikad.
Kui soovite, võite hautada tainas vähese koguse maapähklitega, näiteks valmistatud karri segu, annab see taignale huvitav värv ja vürtsikas maitse. Samuti suurendada tainast kasulikkust
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali ja muud samalaadsed tooted valmistatud tainas on valmistatud tavapärasel viisil, võib-olla 1-2 minutit kauem, juhinduda oma maitsest ja praktilisest kogemusest.
Sulatatud tainas (muidugi ilma lisaaineteta) sobib mitte ainult pelmeenide, vareniki ja muude sarnaste toodete valmistamiseks, vaid ka erinevate täidistega cheburexide ja pirukate valmistamiseks.