Tõenäoliselt võite kohtuda väga väikese arvu inimestega, kes ei meeldi selline nuusk suitsutatud makrelli vastu. Kuigi see suitsetamine on, on see kala väga rasv ja mahlane. Lisaks kõike - suitsetatud makrelli valmistamisel pole midagi keerukat. Poest makrellist ei ole kodus väga erinev, kuid raha on palju odavam ja see on rahulikum, sest teate, et tassi on valmistatud oma sussidega.
Muide suitsetades kodus, ei pea te isegi inimese abistamist.
Kuidas suitsetatud makrelli valmistada?
Esimeses retseptis tahame rääkida, kuidas suitsetada makrelli vedelikku suitsuga. Tegelikult ei tegele otseses suitsetamises üldse suitsetamisega. See on väga mugav viis neile, kellel ei ole võimalust kala väljas suitsetada.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- vedel suits - 50 g;
- vesi - 1,5 liitrit;
- soola - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- lahe lehed;
- paprika - 8 hernest;
- must tee - 6 koti;
- kala maitseained või vürtsid.
Ettevalmistus
Vala vett kastrulisse, lisage sool, suhkur, pipar ja lahe lehed. Tooge marinaad keema ja keeta 3-4 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Peske kala hästi, kuid ärge puhastage. Võtke 2-liitrised plastpudelid, katkestage nende kaela, et kalad saaksid vabalt asuda. Pange rümba pudelist tagurpidi. Jahutatud marinaadis lisage kala maitse ja vedel suits, segage hästi ja valage pudelid kala. Jäta oma suitsukuiv 2 päeva jahedas pimedas kohas.
2 päeva pärast tõmmake kala marinaadist välja, koorige ja lõigake pead ära. Asetage rümbad sügavasse salve. Poolteist liitrit vett, keetke tee kotid, laske vedelik jahtuda, ilma kotikest välja tõmmates. Jahutage tee keeva veega ja lisage 2 supilusikatäit vedelat suitsu. Jätke kala pooleks tunniks, muutke seda pidevalt. Kui kala on immutatud, riputa see sabad külmas kohas paariks päevaks. Kui soovite, et suitsutatud makrell oleks pehme, siis hoidke seda 2 päeva jooksul, kui soovite rohkem kuiva ja elastset kala, siis on kala 4-päevane.
Makrell suitsutatud aerogriilil
See vedel suitsu suitsutatud makrell on kuumalt suitsutatud, kuid sellegipoolest ei ole sellel tugev lõhn.
Koostis:
- makrell - 2 tk;
- kurkum - 1 teelusikatäis
- vedel suits;
- taimeõli;
- Provensiaalsed maitsetaimed;
- sool.
Ettevalmistus
Eemaldage kala surnudest ja lõigake peast ära. Loputa ja kergelt kuiv. Segage kaks supilusikatäit soola koos maitsetaimedega, kollajuuriumiga. Lisage kaks korki vedela suitsu ja katke kala hästi. Pange rümbad kotti, tihedalt sulgemiseks ja pingutage. Puhasta oma kala 1-2 päeva külmikus. Eemaldage praegune roog pakendist ja levitage taimeõli.
Suitsetamiseks sügavas kaussi valage vesi ja lisage vedel suits leelis või õuna laastud.
Kodus küpsetatud maitsev suitsutatud makrell on alati hea suupiste mitte ainult pidulikul laual, vaid ka meeldivaks lisandiks omatehtud õhtusöögile.