Paljud on segaduses, kui nad esimest korda kogevad vilju, mida nimetatakse zizifuksiks . Enamik ei ole isegi sellist taimi leidnud kuulnud ja mõned lihtsalt segavad seda kuupäevadega. Reeglina on need meie riigi kesk- ja põhjapiirkondade elanikud, kes tunnevad kõiki selle talve rõõme.
Järgnevalt ütleme teile, mida saab valmistada talve talvetelt talveks ja pakub mitmeid lihtsaid retsepte.
Kuidas valmistada ime jesusest?
Koostis:
- ziziphus 1,6 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,1 kg;
- sidrunhape - 20 g;
- filtreeritud vesi - 700 ml.
Ettevalmistus
- Ziphuisist valmistatud jams valmistatakse samadel põhimõtetel kui muud puuviljad ja marjad väikeste muudatustega. Sellisel juhul tuleb pestud puuviljad kettaks keema veega ja iga kahvli abil.
- Nüüd tuleb vett, filtreeritud suhkrut ja hapet, sidrunipõhist siirupit, koostisainete soojendamist, kuni kõik kristallid on lahustunud ja keedetud, ja seejärel valage ettevalmistatud zisiphusesegu kuuma seguga, pannes selle kõigepealt džemiks sobivasse mahutisse.
- Kaheteistkümne tunni pärast, kui puuviljad on veidi leotatud, on ahjus anum ja kuumutage seda perioodiliselt segades kuni keemiseni. Jamsu võib valmistada ühe sammuna, talub kohe tulekahju nelikümmend minutit või kasutage kolm korda kümne minuti keetmist, täielikku jahutamist ja infusiooni.
- Delikatess pakitakse ainult steriilsetesse purkidesse ja ainult kuum, pärast seda pitseerime need tihedalt ja jätke jahtuma sooja karvkatte all.
Kuidas valmistada suhkrustatud puuvilju zifiast?
Koostis:
- ziziphus 1,6 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,1 kg;
- sidrunhape - 20 g;
- filtreeritud vesi - 700 ml.
Ettevalmistus
- Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks hoitakse pestud zizifusi 4 minutit väikestes osades keevas vees ja me lõikame iga marjaga kahvlit.
- Nüüd segage vesi suhkru ja sidrunhappega, küpseta siirupit, valage valmistatud puuviljad kuuma vormis ja laske sellel ligikaudu kaheteistkümne tunni jooksul leotada.
- Mõne aja pärast soojendage zisifu siirupiga keemise jaoks, keetke kümme minuti juures madalaima kuumusega, seejärel jälle jälle infundeerige. Korrake paar korda kuumutamise, keetmise ja jahutamise korda.
- Pärast viimast keemiseni levitame kuuma, magusa, magusat puuvilja sõelale või riiviga salve ning laseme sellel mõnda aega äravoolu.
- Pärast seda kuivatage suhkrustatud puuviljad päikese käes, ahjus või kuivatusmasinas.
Kuidas valmistada päikesekuivat zifefust?
Koostis:
- ziziphus 1,6 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,7 kg;
- filtreeritud vesi - 1,6 liitrit.
Ettevalmistus
- Kuupäevade valmistamise algfaasis on ziphys väga sarnane džemmi või suhkurdatud puuviljade valmistamise tehnoloogiale, kuid siirup on vähem kontsentreeritud. Puuviljade blanšimine sel juhul me ei, vaid lihtsalt nakolim nende kahvlit mitmel pool.
- Suhkur valatakse keedasse vette, sulame täielikult kõik kristallid, segu segatakse pidevalt ja keedetakse minuti jooksul.
- Nüüd viskeme sipuppi, mis on valmistatud ziphifust, ja pärast korduvat keetmist valmistame puuvilju kaks minutit, püüdes säilitada vaid vaevumärgatavat keemiseni.
- Seejärel lülitage plaat välja ja jätke toorik nõudlikule jahedale umbes 12 tunnile.
- Pärast mõnda aega kolm korda soojendame zisiphust siirupis, keedetakse paar minutit ja siis jahtuda ja nõutakse. Pärast viimast toiduvalmistamist ja jahutamist võtame puuviljad riivist salve ja laske sellel äravoolu teha.
- Delikatesside ettevalmistamise järgmine etapp on zifiide otsene kuivatamine. Selle rakendamiseks võite kasutada kuumutatud 50 kraadi ahju või elektrilist kuivatit, kohandades seda sama temperatuuri režiimi jaoks. Kui kuivatame puuvilju ahjus, siis peab selle uks olema ajar, nii et aurustuv niiskus jätab seadme takistamatult.
- Kuivatatud zizifus, nagu ka suhkrustatud puuviljad, säilitatakse täielikult toatemperatuuril ka oma maitse ja väärtuslike omadustega kaotamata.