Jaapani toit igal aastal muutub meie riigis populaarsemaks ja populaarseks. Ja pole mingit üllatust, et paljud koduperenaised püüavad kodus valmistada palju Jaapani roogi, eriti sushi ja rullides. Kõik teavad, et maitsev sushi pantimine on korrektne keedetud riis, millel peab olema kleepuv järjepidevus. Täna ütleme teile, kuidas riisi suši jaoks süüa.
Mis riisi on vaja sushi jaoks?
Jaapanlased kasutavad tavaliselt oma lemmiktoiduga riisi - Mistral ja Jaapani. Aga kui te ei leia neid supermarketites, võite saada koos tavalise ümarateralisega.
Retsept riisi valmistamiseks sushi jaoks
Koostis:
- riis - 200 g;
- filtreeritud vesi - 300 ml;
- vetikate kamm - 5 cm.
Tankimiseks:
- riisi äädikas - 25 ml;
- suhkur - 2 tl.
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Loputage tihti põhjalikult külmas vees, kuni see on läbipaistev, seejärel visake see tagasi kihti ja laske sellel umbes tunni ära tühjendada. Siis vala riis sügavasse kastruni ja vala külma filtreeritud veega. Selleks, et riis oleks maitsvam, lisa väike vetikate tükk, mis tuleb pärast vedeliku keetmist välja võtta. Nüüd katke kaanega pann, asetage see keskmise tulega ja viige see keemiseni. Langetage leeg minimaalse tasemeni ja küpseta 10 minutit madala keemistemperatuuriga, kuni see kogu veest täielikult imab. Eemaldage pannilt plaat ja laske veel 15 minutit veel ära teha. Nüüd valmistame kaste: eraldi kausis ühendame riisi äädika, viskeme veidi suhkrut ja soola. Sega kõik põhjalikult. Me viime riisi puidust märjaks sushi susi juurde ja ühtlaselt ettevalmistatud segu vett. Seejärel segage kiiresti kõik lõikamisliigutused puidust spaatliga ja jahutage riis soojas olekus.
Sushi riisi küpsetamine mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- riis - 1 ese;
- vesi - 2 eset;
- sool.
Ettevalmistus
Praetud pulgad, leotatakse 30 minutit ja pannakse seejärel kaussi, täidetakse filtreeritud veega ja paigaldatakse multivarki. Seadisime ekraanirežiimi "Tatar", sulgege kaas ja seadistage taimer 10 minutiks. Pärast helisignaali tõlkime seadme 20 minutiks programmi "kustutamine". Seejärel nihutame riisi plaadile ja lisame selle maitsele.
Kui palju süüa riisi süüa?
Koostis:
- kooritud riis - 700 g;
- filtreeritud vesi - 700 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- ploomiaine - 70 ml;
- Mirin - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Riisi pestakse ja kuivatatakse. Seejärel pane see kastrulisse, täitke see filtreeritud veega ja lisage see maitse järgi. Seejärel keedetakse see nagu tavaliselt, seejärel jahutatakse veidi ja segatakse äädika ja myriiniga. Seejärel me nõuame valmistooteid 15 minuti jooksul ja paneme selle suuresse puidust kaussi. Valmistame riisi sushi jaoks äädikhappega ja kiiresti, kuid segage õrnalt puust lameda spaatliga. Selleks, et segu saaks ühtlaselt riisi üle jaotuda, on vaja seda föönida palmiga ja toode loputatakse kiiremini.
Sushi riisi retsept
Koostis:
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 30 g;
- sool - 10 g
Ettevalmistus
Nii võta väike mahuti, valage see äädikasse, valage veidi suhkrut ja soola. Kõik segatakse hästi ja pannakse nõud ahju keskmise tulega. Kuumutage segu, segades, kuni kõik kristallid täielikult lahustuvad. Suši jaoks valmistatud valmis riis pannakse laia kaussi, valatakse kastmega ja segatakse segades kiiresti puidust spaatliga. Selle tulemusena tuleb kogu riis põhjalikult leotada riietusega, pärast seda jahutada see kehatemperatuurini ja jätkata suši küpsetamist!