Kõik teavad, et meie keha on valmistatud valkudest. Selle "ehituse" protsessid, samuti lagunemise protsessid toimuvad iga sekundi järel, mis tähendab, et peame ka ehitusmaterjale-valku. Kuid me peame ka proteiine sünteesida - aminohapetest. See tähendab, et aminohapped - see on meie keha, valgu ehitusmaterjali lahutamatu osa.
On omavahel asendatavad ja asendamatud aminohapped ja ka tinglikult vahetatavad. Meie organism võib toota asendatavaid aminohappeid iseseisvalt, asendatavate aminohapete sünteesi saadakse muudest asendamatutest aminohapetest. Tinglikult vahetatav - need on aminohapped, mis peavad tulema toiduga ja samal ajal saab ja sünteesida, kuid ebapiisavates kogustes. Oluliste aminohapete puhul peame hoolitsema nende tarbimise eest. Sellepärast me vaatame, kus on olemas olulised aminohapped.
Oluliste aminohapete allikaks peab olema loomset ja taimset päritolu proteiatoit. Alas, taimsed valgud ja neid seeditakse halvemini ega sisalda aminohapete komplekti. Seetõttu on parem ühendada need loomsete valkudega:
- teravili: tatar, riis, pärl oder, kaer;
- herned, kikerherned, läätsed ;
- soja ja oad;
- pähklid;
- seened.
Olulised aminohapped lihas ja piimatoodetes:
- piimalehm ja kits;
- kodujuust, juustud;
- hapukoor, keefir, kääritatud küpsetatud piim, koor;
- lamb, veiseliha, sealiha ja eriti maks;
- munad.
Samuti on rasvastes kalades: tursk ja lõhe oluliste aminohapete kompleks.
Tähendus
Aminohapete rolli meie keha toimimises ei saa liigselt rõhutada. Valgud on vajalikud kõigi protsesside jaoks, alates rakkude kasvusest kuni süsteemide ja elundite reguleerimisaktiivsusest. Aminohapped on nii katalüsaatorid kui ka osalejad sünteesides ja katabolismides, sünteesivad hormoone, vererakke. Parema arusaamise eesmärgil:
- lüsiin ja trüptofaan vastutavad kasvu eest;
- metioniini metabolism, rasvade ainevahetus;
- leutsiin ja isoleutsiin - kilpnäärme funktsioon, endokriinsüsteem;
- fenüülalaniin on aju aminohape, võimendab mälu, aktiveerib vaimset taju, toodab hormoone;
- arginiin aktiveerib immuuntoime, kaitseb kasvajaid;
- asparagiin eemaldab ammoniaagi, väsimuse korral võitleb;
- glütsiin vastutab immuunreaktsiooni reguleerivate hormoonide tootmise eest;
- Ornitiin tagab kõõluse tervise, soodustab haavade paranemist, rahustab närvisüsteemi;
- Alaniin osaleb hormoonide sünteesis, suhkru metabolism, tugevdab lihaste ja närvisüsteemi.
Nii saate jätkata peaaegu määramata ajaks ...
Aminohapped lisandites
Nagu ka tingimuslikult asendatavate aminohapete puhul, võib nende puudust kompenseerida toidu lisaainetega ning tarbida ka suures koguses liha, kala ja piima. Tingimuslikult hädavajalik:
- türosiin;
- tsüsteiin.
Lisaks sellele on aminohapete vastuvõtt näidatud sportlastele, kulturistidele ja kõigile neile, kes koolitust veedavad palju energiat. Tavaliselt kasutavad sportlased kolme põhi lisamist
Nende kolme aminohappe unikaalsus on hargnenud ahelates. BCAA annab valkude sünteesi 42% võrra ja suurendab ka lihaste energiavaru.
Assimilatsiooni tõhusus
Toidul ei ole mitte ainult aminohapete kogust, vaid ka väga ettevalmistamise meetodit. Tritureerimine, lihvimine, seedimine soodustab valkude assimilatsiooni ja kiirendab aminohapete vabastamist valkudest. Ja kuumtöötlus on rohkem kui 100 ° C, see protsess aeglustab.