Kulinaarse kunsti arendamise kaasaegne tase eeldab laias valikus kasutatud köögiriistade kasutamist. Müügil on igasuguseid potti, praepannid, kazanid, rääkimata veel suuremahulistest toiduvalmistamise seadmetest. Küpsetamist saab teha erineval viisil - gaasi või elektripliidi, ahju ja isegi avatud tulega. Selles artiklis me kaalume sellist huvitavat seadet nagu statsionaarset söögiriistjat.
Kaminasahi - omadused ja eelised
See on suletud ahi, mida saab paigaldada nii restoranis kui ka maamajas hoovis. Klassikaline süsi ahi töötab puusöel ja seda saab kasutada mitmel viisil: grilli, grilli või ahju. Grillimisahju tööpõhimõte põhineb reguleeritaval tõukurul: seadme põhjas on õhu sisselaskeava ja ülemise osa suitsu vabastamiseks avaus. Tänu sellele ahju saab kasutada isegi suletud ruumides, see on täiesti tulekindel. See seade mõnevõrra meenutab Hispaania ahju "chosper", armeenia tandoori või klassikalise vene ahju, kuid sellel on oma vaieldamatuid eeliseid. Need sisaldavad järgmist:
- suletud ahjus küpsetatud toit on "suitsuga". See ainulaadne maitse ja aroom annab igale ahju valmistatud tassile spetsiaalse jäseme;
- Selles ahjus küpsetatud toodete kuumtöötlemise aeg on palju väiksem kui küpsetamise ajal pannil või ahjus. See saavutatakse kõrgema temperatuuriga;
- mõned mudelid on varustatud suitsukambriga ja võimaldavad mitte ainult sibulaid keebeid ja grilli süüa lihast, köögiviljadest või kalast, vaid ka maitsvat suitsutatud toitu ise;
- Grilli valmistamise võimalus on üks nüansidest, mis eristab grillimist tavapärasest grillist.
Mõned ahjude mudelid ei tööta puidust, vaid puusüsi. Ahi ise võib ka erineda - populaarne on tellistest ja terasest ja mustast terasest grillid. Kuumtöötlemist soovitatakse ka spetsiaalselt kavandatud toitudes, kuna kõiki köögiriistu ei saa kasutada avatud tulekahju korral.
Grillivanni teine pluss on võimalus seda ise ehitada. See säästab välise ahju ostetud versiooni ja kaunistavad saidi puhkeala huvitavas grillimisvõimalusega versioonis. See on iseenesestmõistetavate kujunduste armastaja jaoks üsna võimalik, peate sellel teemal kulutama vaid vähe aega.
Mangaalid lastele oma kätes
Mõned rahvaketid teevad põletusahju oma kätega. Mida selleks vaja on? Kõigepealt vali sobiv koht - köögile lähemal ja rohelistel kohtadel eemal. Peale selle on parem paigutada ahi nii, et see oleks suletud tuuleküvedesse. Kuna objekt on statsionaarne, tuleb kõik need hetked eelnevalt hoolikalt läbi mõelda, nii et te ei saa tööd uuesti töödelda.
Kõigepealt ahju all tuleb paigaldada vundament, see seab seina esimese astme.
Siis tuleb teine tase, mis hõlmab ahju ja ahju seinu. Seinad on tavaliselt püstitatud poolest tellistest, nad teostavad ainult dekoratiivset ja esteetilist funktsiooni. Ahi on korralikult paigaldamiseks palju olulisem. Selle sisemine osa peab olema tulekindlast tellistest ja konstruktsioon ise on paigutatud vastavalt spetsiaalsele skeemile.