Sealiha röstitud veiseliha mõiste on täiesti absurdne, kuna klassikalise Briti tšari nimega emakeelde tõlgitud tähendab "küpsetatud veiseliha". Sellegipoolest, Inglismaalt kaugel võib nimetada röstitud veiseliha ahjus liha küpsetamiseks. Me teeme süüa sealiha.
Röstitud veiseliha sealiha sisefilee
See lihtne roostvein sealiha on tähelepanuväärne selle "puhas" maitse. Maitsetaimi ja vürtse, mis ummistavad kogu liha maitset, pole palju. Ainult klassikalised kombinatsioonid, mis võimaldavad liha maitset esile tuua.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 600 g;
- lehed värsket tüümiani - 1 spl. lusikas;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli;
- jahvatatud pipar, sool.
Ettevalmistus
Kauss asetatakse ahi keskosas ja temperatuur tõstetakse märgini 230 kraadi. Lõikamine, mitte õrn hõõrumine õli, samuti sool, riivitud ingver ja pipar. Tavapäraselt lõigake tüümiani lehed ja tõmmake neile lihapirukas.
Me panime liha valmis 18 minutit, siis lülitatakse grill ja lasekse sealiha pruun veel paar minutit. Enne lõikamist tuleks niidile lasta 15 minutit puhata.
Sealihast valmistatud röstitud veiseliha, garnise ja kastmega retsept
Koostis:
Liha jaoks:
- suur küüslauguküünt - 4 tk;
- rosmariini lehed - 1 1/2 spl. lusikad;
- apteegitilli seemned - 3 teelusikatäit;
- sealiha (luuko) - 2 kg;
- kartul - 1 kg;
- apteegitilli pirnid - 1 kg;
- sidrunikoor - 1 tl;
- sidrunimahl - 65 ml.
Kastmiseks:
- jahu - 15 g;
- valge kuiv vein - 50 ml;
- köögiviljapuljong - 250 ml.
Ettevalmistus
Enne sealihast röstitud veiseliha küpsetamist seadke ahju temperatuur 250 kraadi. In stuupa hõõruge küüslauku, rosmariini, apteegitilli seemned 2 supilusikatäis õli. Saadud pasta on maitsestatud soola ja pipraga.
Hõõrutakse lõhna saanud massi ilma nahka puudutamata. Lükake õla laba rulliga ja kinnitage see
Me levitame köögivilju küpsetuslihas, vähendame temperatuuri 190 kraadini ja ootaime 1 tund 10 minutit, unustamata köögiviljade segamist iga 15 minuti järel. Valmis liha ja köögivili, liigume anumasse ja lisame viina rasva ja liha mahlad veiniga, lisage jahu ja puljong. Niipea kui kastme pakseneb - serveerime lauale. Muide, enne serveerimist peab liha kuumutamisel olema umbes 15 minutit.