Kui soovite serveerida lauale roogi erinevate kastmete, ketšupide ja majoneesiga, siis soovitame talvel valmistada väga maitsvat ja looduslikku tomatikastme. See tugevdab ja paljastab teie roogi maitset ja annab selle elegantsuse.
Retsept maitsva tomatikastme jaoks talvel
Koostis:
- tomatid küpsed - 3 kg;
- suhkur - 135 g;
- soolane meri - 25 g;
- äädikas 6% - 80 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- Nelgi õiekestumine - 7 tükki;
- must pipar herned - 25 g.
Ettevalmistus
Tomatid pestakse, kooritakse ja peenelt tükeldatakse. Seejärel asetage tomatid kastrulisse ja asetage nõud kerisse, keerates keskmise tulega. Küpseta neid umbes 20 minutit, kuni need vähenevad mahult. Seejärel eemaldame suhkru, lisage see maitsele ja kuumutage segu veel mõni minut. Lisage kõik vürtsid ja eemaldage see plaadist. Pärast jahutamist raseerime selle läbi peene sõelaga, viia see kastruni ja viia see keemiseni. Me lahustame kuuma kastme purkide peale ja rulli need kaaned talveks.
Tomati ja õunte jaoks väga maitsev kastmine talvel
Koostis:
- tomatid küpsed - 10 kg;
- õunad suured - 4 tk;
- must pipar - 5 g;
- Kaneel - 0,25 tl.
- muskaatpähklipulber - 5 g;
- mesi vedelik - 5 ml;
- punane jahvatatud pipar - 5 g;
- küüslaugukodu - 5 saba;
- äädikas 9% - 20 ml.
Ettevalmistus
Tomatid, mida me pesevad, eemaldame neist hoolikalt küünenaha ja lõigame viiludega. Pange tomatid potis ja protushim kuni pehme, segades. Pärast seda puhastame tooriku kihi kaudu. Õunad purustatakse nii vähe kui võimalik, pühitakse välja ja segatakse tolkushkoy mousse ja seejärel kombineeritakse tomatitega ja küpseta 10 minutit. Lisage mett, kõik vürtsid, vürtsid, segage ja sõeluge veel 10 minutit. Lõpuks tutvustame äädikat, loobume küüslaugust ja kuumutage veel 5 minutit. Kallake kuuma kastmega kuuma purgid ja asetage kaaned koheselt kaanedesse.
Kõige maitsvam tomatikastmes talv
Koostis:
- keskmised tomatid - 3 kg;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- sibul valge sibul - 145 g;
- küüslaugud on kuiv - 8 tk;
- 15 piparrakku;
- jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
- õun 9% äädikas - 20 ml;
- tavaline sool - 15 g;
- suhkur, kristalliline - 30 g.
Ettevalmistus
Loputatud tomatitega, kooritud, tükeldatud viiludeks ja pannakse pudelisse. Pange nõud nõusse, katke see kaas ja küpseta 15 minutit.
Klaveril segatakse must, magus-lõhnatud paprika ja nelk, valatakse see marli ja pakitakse koti kujuliseks. Sibulad puhastatakse, hakitud poolrõngaga ja hakitud küüslauguga noaga. Kui tomatid pehmendatakse, viskame neile sibulad, segatakse ja lükatakse neid 10-minutilise kaane all. Seejärel lisage küüslauk, segage ja ilma kaane sulgemata küpseta veel 3 minutit. Kuum kastmes valatakse segisti kaussi ja muutub homogeenseks paksu kartulipudruks. Nüüd saadame segu jälle pannile, asetame vürtside kotti ja küpseta see vaikses tulemas, kuni see pakseneb. Pange tomatipastaks suhkru, soola ja jahvatatud kaneeli. Kogu segu põhjalikult, protoshim 5 minutit ja hoolikalt tutvustage õunasiidri äädikat . Keedukastmes valatakse üle kuumad purkid, kaetakse kaanedega ja tihedalt tihendatakse. Pöörake töödeldavad detailid tagurpidi, ümbritsetud ümbrisesse ja jätke maitsvat tomati kastet ühe päeva jahtuma ja siis eemaldame selle keldris talveks.
Talvine väga maitsev tomati- ja ploomikastmega
Koostis:
- aia ploom - 1 kg;
- tomatid küpsed - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 190 g;
- kuum pipar - 55 g;
- küüslauk - 5 g;
- sool suur - 20 g;
- suhkur - 190 g;
- äädikas - 10 ml;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nii et laseme köögivilju ja puuvilju pesemata, puhastage ja eemaldage hoolikalt kõik seemned. Seejärel lõigake need viiludeks ja lihvige neid lihvimismasinas. Vala mass kastruni, asetage see tulele ja küpseta 2 tundi. 10 minutit enne lõppu viskame kastmes suhkru, soola, maitseainete maitsmiseks ja pisut äädikat. Seejärel laieneb kuum segu purkidesse, tõmmatakse kaaned üles ja eemaldatakse see voodi all jahutamiseks. Järgmisel päeval valmistab tomatiliselt maitsvat hommikust kastme ja seda saab keldris talveks eemaldada.