Kana liha on universaalne maitse ja seetõttu on selle ettevalmistamiseks nii palju retsepte, et seda on mõnikord lihtsam segi ajada kui valida sobivat. Me jagame teiega klassikalist - kana praetud sügavkülmutatud kana retsept, mis on eelnevalt kastetud paksu pastana , kuid alles pärast seda, kui see on praetud kuni krõbeda ja kuldse kooriku ilmumiseni. Allpool on kirjeldatud kolme võimalust kana jalgade valmistamiseks taignas.
Kanajalg leotatud pannil
Koostis:
- jahu - 115 g;
- tärklis - 115 g;
- paprika maapind - 1 teelusikatäis;
- Cayenne pipar - 1/2 tl;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- jäävesi - 465 ml;
- taimeõli - praadimiseks;
- kana jalad - 1,8 kg.
Ettevalmistus
Enne tuulekalkunite valmistamist ja lindude praepanemist hakkab kana jalgu marinaadima mis tahes sobival viisil, või võite lihtsalt naha värvida värskelt jahvatatud pipraga ja mere soolaga. Pärast lindude ettevalmistamist haarake taigna sõtkumist. Ühendage jahu tärklis ja küpsetuspulber, lisage vürtsid ja vürtsid, seejärel valage kogu jäävesi ja sõtke taigna, veendumaks, et puuduvad tükid. Pange kana tassi ja küpseta kuumutatud taimeõli tükid pannil.
Kanajalad juustuäratavas retseptis
Koostis:
- jahu - 65 g;
- muna - 1 tükk;
- piim - 115 ml;
- riivitud juust - 55 g;
- kana jalad - 650 g.
Ettevalmistus
Pange õli keeduklaasi soojendama, kana jalgu ja asetage taimega segades kõrvale, viimane võtab mõne minuti. Vallutage muna piimaga ja heldelt soola, seejärel lisage riivitud juust piima ja piserdage jahu läbi sõela. Kastke kuivatatud kana tükid valmis valmistatud pelmeenidesse, laske liigsel määral ära kuivada, seejärel lase linnu eelsoojendatud õlisse ja küpseta enne pruunistamist.
Kanajalad ahjus taignas
Kanajalgade võlu taignas on maitsva krõbeda kooriku kujul pinnale pärast sügavkülmutamist. Ahjus võib saavutada sarnase efekti, kuigi sel eesmärgil on kasulik mõni leiba panniline segu.
Koostis:
- kreekerid - 1 ese;
- riivitud juust - 35 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 25 g;
- piim - 20 ml;
- kuivatatud küüslauk - näputäis;
- kana jalad - 450 g.
Ettevalmistus
Vürtsige piim muna ja jaga, soolake taigna, lisage kuivatatud küüslauk ja pange see kuivatatud kana. Kallutage kana tükid purustatud kreekerite seguga riivitud juustuga ja lükake linnu küpsetusplaadile ja asetage see eelkuumutatud ahju 200 minutiks 20 minutiks.