Nõus, kuumusel ei soovi kindlasti kuumaid või liiga südamlikke nõusid kasutada. Kuid külma värskendava supiplaadist lõunale kuumal päeval keelduvad mõned. Üks neist on "Holodnik" supp peet, ja kuidas seda korralikult ette valmistada, räägime allpool retseptidest.
"Holodnik" supp peedi - retseptiga
Koostis:
- filtreeritud vesi - 2,2 liitrit;
- peet - 180 g;
- kana munade keskmine suurus - 5 tk;
- roheline sibul - 1-2 talad;
- värsked kurgid - 320 g;
- värske tilli viigid - 5-7 tükki;
- sidrun - 180 g;
- granuleeritud suhkur;
- hapukoor;
- jäme sool.
Ettevalmistus
Külma peedi ettevalmistamine algab peamise köögivilja keetmisega, mis on tassi aluseks. Selleks peet pestakse, puhastatakse, visatakse filtreeritud vee pott ja keedetakse kuni pehmete juurteni. Seejärel võtame need puljongist välja, riivime need ja viime need pannile. Lisame soola suhkrupeedile, lisage suhkur, pressige see sidrunimahl sisse ja jahutage see esmalt toatemperatuuril ja siis külmikusse, pärast mida jätkame kaunistamist.
Värsked kurgid lõigatakse väikesteks ribadeks ja kanamunad keedetakse, puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks või lõigatakse pooleks.
Samuti puhastame pestud rohelise sibulaga ja värske tillukesega oksad, segatakse rohelised kurgid, lisatakse soola ja pannakse see külmkapi riiulile.
Paljud koduperenaised kohe segatakse kõik koostisosad kastrulis, hooajaks neile hapukoorega ja laske neil paar tundi töötada. Kuid Valgevene värskenduse originaalses retseptis pakutakse suhkrupeedist erinevat järjekorda. Igas plaadis pange väike kurkide ja ürtide segu, valage peedipuljongi peedisegur ja asetage lusikatäis hapukoort ja pool munadest.
Kuidas süüa peekirat külmas keefiriga kana ja kartuliga?
Koostis:
- keefir - 1,4 l;
- filtreeritud keetuv vesi - 1 l;
- hapukoor - 95 g;
- peet - 250 g;
- keedetud kanafilee - 220 g;
- kana munade keskmine suurus - 5 tk;
- roheline sibul - 2 kimp;
- tilleri roheline - 1 väike kamp;
- petersell roheline - 1 väike kamp;
- värsked kurgid - 285 g;
- kartul - 285 g;
- sidrunhape - 2 näputäis või maitse järgi;
- lauasool.
Ettevalmistus
Sellisel juhul kasutame külma aluse segu keefirist ja keedetud filtreeritud jahutatud veest, nii et paremini mitte keeta peedi nagu eelmises retseptis, vaid küpsetada ahjus . Seega hoitakse köögiviljade maitset ja kasulikke omadusi maksimaalseks. Selleks asetage pestud juurviljad fooliumist või küpsetusahtelist, asetage see küpsetusplaadile või vormi ning valage põhjaga veidi vett. Pärast viiekümneks minutiks ahjus 180 kraadi juures võtame peedi, jahutage, puhastage ja hõõruge seda riivis. Võite lõigata köögivilja väikeste kuubikutega. Pange suhkrupeedi mass kastruni, segage jogurt ja vesi, viige maitsega sidrunhappe ja soola ning segu asetatakse külmkapis mitmeks tunniks, et seda infundeerida ja jahtuda.
Selle aja jooksul keedetakse erinevas mahus kanaliha, pestud kartulimugulaid ja
Enne serveerimist paneme plaatidele segatud segu ja vala kefi, vee ja peedi infusioon.
Soovi korral võib külma valmistada ka hakitud peet . See on veelgi lihtsam ja kiirem, sest köögiviljade küpsetamise etapp ei ole vajalik.