Kalajahu fännid hindavad allpool pakutud retsepte, et valmistada väga maitsvat kalasoolast kala. Selline tass hämmastab teid tasakaalustatud lõhna ja rikkusega ning muutub teie kulinaarse märkusega lemmikuks
.Kuidas valmistada maitsvat kala suppi?
Koostis:
- mis tahes värske kala fileed (parem kui mitmed sordid) - 550 g;
- suitsukala filee - 260 g;
- puljong kala - 2,2 l;
- sibulakleidid - 2 tk;
- Kurgi soolatud ja kas capers - 160 või 60 g;
- tomatipasta - 90 g;
- aroomita taimeõli - 55 ml;
- oliivid ja oliivid - maitse järgi;
- värske sidrun - maitse järgi;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - maitse järgi;
- värsked tillukesed - maitse järgi;
- lauri lehed - 1-2 tükki;
- värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- maitsestatud sool.
Ettevalmistus
Kalasalvestiste valmistamiseks võite võtta täiesti kalafilee. Peaasi, et see peaks olema vaba väikestest seemnetest ja neil ei tohi olla teravat lõhna, näiteks heeringat. Ülejäänud võite tugineda oma maitsele ja toote kättesaadavusele. Sellel toidul on tingimata ka suitsutatud kala olemasolu. Vajalik kogus värsket ja suitsutatud kalafilee lõigatakse väikesteks viiludeks ja puhastatud sibulad hakitud väikeste kuubikutega. Soojendage praepannil ilma aroomita taimeõli ja pane see vööri. Kandke köögivilja kuni pehme, seejärel asetage tomatipasta ja seiske tulega paar minutit, segades. Kuivatage see väikeste kuubikutega või laske soola kurgil läbida riiv, täitke väike osa puljongist ja laske sellel istuda kastrulis kuni pehme umbes viis minutit.
Soojendage kalajahu kastrulis keema ja laske seda valmistatud värske ja suitsutatud kala viiludeks. Kolme minuti pärast lisage sibulat praetud tomati, kurgi või kapparitega ja küpseta kokku viis minutit. Toome nõusse maitsestatud soola, värskelt jahvatatud pipraga, loorberilehtede ja viskoosiga värskete roheliste roogadega, pakume konteineri kaanega ja lase küpsetada viisteist minutit.
Iga plaadi serveerimisel pannakse hapukoor, sidruniiljad, oliivid ja oliivid.
Kuidas lõhe lõhna kala lõhet keetma?
Koostis:
- lõhefilee - 350 g;
- lõhejuht - 1 tükk;
- filtreeritud vesi - 2,8 l;
- sibula sibulad - 3 tk;
- porgandid - 80 g;
- kaperid - 55 g;
- värsked tomatid või tomatipasta - 250 või 90 g;
- aroomita taimeõli - 55 ml;
- oliivid või oliivid - 160 g;
- värske sidrun - maitse järgi;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - maitse järgi;
- kõik värsked rohelised - maitse järgi;
- lauri lehed - 1-2 tükki;
- paprika herned - 3-4 tk;
- värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- maitsestatud sool.
Ettevalmistus
Lõhepea valatakse filtreeritud veega, lisatakse kooritud porgand ja kogu pirn, keetame herned pipar lõhna ja lauale laotatakse ja küpsetame neid 40 kuni 50 minutit. Seejärel filtritakse puljong ja köögiviljad visatakse ära.
Peeneks lõigatud ja tükeldatud kuubikud pirniõli maitsestamata taimerasvaga ja seejärel lisage värsked tomatid
Viimistletud kalajahu taas keedetakse, pannakse praadida, viilutatud lõhefilee ja küpseta viis minutit. Seejärel lisage maitsele soola, pipar, oliivid, lõigake need soovi korral torkidega, keetke veelkord paar minutit ja seejärel lülitage ahi välja ja jätke küpsetamiseks küpsetamiseks veel kümme minutit, enne kui see hakitud värsked ürdid maitsestatakse.
Iga plaadi serveerimisel pannakse tahtlikult sidruni ja hapukoore viilud.