Krasnodari kaste on oma segmendis muutumatu klassikaline ning on pidevalt populaarne juba pikka aega. Maitsestamise tomati ja vürtside harmooniline kombinatsioon muudab paljud toidud täiendamiseks või serveerimiseks hädavajalikuks.
Eriti maitsev muudab looduslikest koostisosadest Krasnodari kastme kodus ja kuidas seda talveks valmistada, mida saate õppida meie retseptidest allpool.
Maitsva tomatikastme kodus - retsepti talvel
Koostis:
- tomatid küpsed - 0,8 kg;
- vesi 35 ml;
- magusad õunad - 0,3 kg;
- jahvatatud musta pipart - 5 g;
- kaneeli maa - 2 näputäis;
- muskaatpähkel - 2 näputäis;
- punane pipar pulber - 2 näputäis;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- sool, joodamata kivi - 15 g;
- õunakits - 35 ml.
Ettevalmistus
Kastme valmistamiseks teevad mitte ainult valitud tomatid, vaid ka teise klassi puuviljad, purustatud küljed, purustatud ja pehmed. Pese need, vajadusel lõigake kahjustatud kohad ja sõltuvalt suurusest lõigake liha kaheks või neljaks tükiks. Asetame tomatibaasi emaileeritud mahutisse, valage veidi vett ja asetage anum tulele. Pärast keetmist küpseta tomatid umbes kakskümmend minutit.
Õunad valmistatakse samamoodi. Me eemaldame pestud viljad sabadest ja südamikust, lõigatud osadesse ja eraldi mahutisse, kus on väike kogus vett, mida me laseme kuni umbes sama palju kui tomatid. Nüüd hõõrutakse tomati- ja õunapõhja ja loputage see läbi väikese sõela. Me ühendame nüüd ühes konteineris kaks liiki kartulipulbrit ja puhutakse pidevalt segades umbes kakskümmend minutit. Nüüd lisage kastmele kaneel, muskaatpähkel, must ja punane pipar, puista soola ja suhkrut ja võtke see umbes kümme minutit. Seejärel lisage riivitud küüslaugu hambad ja äädikas, laske sellel veel viie minuti jooksul nälga nähtava keemisega keeda ja valage eelnevalt ettevalmistatud kuivas ja steriilses klaasist mahutisse. Enese steriliseerimiseks pöörake kaanede purkid alla ja mäepid neid põhjalikult soojaks.
Talvist Krasnodari kastmes tomatita - retsepti ilma õunteta
Koostis:
- tomatid küpsed - 1,6 kg;
- sibula pirn - 120 g;
- puhastatud vesi - 60 ml;
- jahvatatud musta pipart - 5 g;
- kaneelipulber - 2-3 pinch;
- muskaatpähkel - 2 näputäis;
- paprika (hernes) - 10 tk;
- punane pipar - 1-2 näputäis;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- petersell (maitsetaimed) - 15-20 g;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- sool ei joodatud kivi - 35 g;
- õunakits - 35 ml.
Ettevalmistus
Neile, kes segavad õunte esinemist kastmes, esitame võimaluse maitsestamise valmistamiseks ilma nende osalemiseta. See Krasnodari kastt on pisut erinev klassikalistest ning maitse ja tekstuurist, kuid see osutub mitte vähem maitsev ja lõhnatuks. Talviseks Krasnodari kastme säilitamiseks loputage tomatid, lõigake need mitmeks osaks ja asetage need eemillitud anumasse. Siis saadame kooritud kooritud sibulast kooritud kooritud kestad ja tükeldatakse juhuslikult, lisatakse väike vett ja pannakse anum ahju. Pärast mahuti sisu keetmist küpseta see umbes kakskümmend minutit. Pärast seda tühjendame liigset vett ja töödelge köögivilju läbi sõela. Pange kartulipudrud kastrulisse, keetke veel kakskümmend minutit ja lisage seejärel joodamata pipar, kaneel, suhkur ja soolakütus ning keetke kastmed veel kümme minutit.
Nüüd vala äädikas, sisestage riivitud või pigistatakse läbi pressitud küüslauguküünt ja melenoki hakitud rohelisi, küpseta viis minutit ja võime seda panna steriilsetele purkidesse. Pärast isekonstruktsiooni all oleva segu allapoole ja aeglast jahutamist on ladu ladu sahtlis.