Hoolimata asjaolust, et teil on tõenäoliselt oma ja parim borshti supp peet ja kapsas, soovitame pöörata tähelepanu sellele traditsioonilise roogi järgmistele variatsioonidele: klassikalisest veiselihapuupähklist borshti ja supp-mashi vormis kaasaegse versiooni. Kas olete huvitatud?
Borsch peet ja värske kapsa
Alustame immortalise klassika retseptiga, mille raames on parim ettevõte valmis lõigatud, värskete maitsetaimede, hapukoore ja aromaatse küüslauguga pampushki valmistatud tass.
Koostis:
Puljongi jaoks:
- veiseliha ribid - 900 g;
- lauri lehed - 3 tükki;
- pipar - 8 hernest;
- sibul - 130 g;
- porgandid - 130 g.
Borsši jaoks:
- peet - 300 g;
- noor valge kapsas - 200 g;
- kartul - 450 g;
- porgandid - 100 g;
- petersell root - 45 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 35 ml;
- küüslaugu hammast - 2 tk.
Ettevalmistus
Enne borssi söömist suhkrupeedi ja kapsaga peate selle valmistamiseks valmistama puljongi. Vajadusel loputa ja puhastage servi. Täida veiseliha, porgand, sibul, lauremi lehed ja 2,5-liitrise veeruga pipart. Me paneme tulevase puljandi tulekahju poolteist tundi.
Lastakse puljong ribidest läbi marli kaetud sõela ja keedetud veiseliha lahutatakse luudest.
Võtame aluse borshti juurviljadest, mille ettevalmistamiseks on esimene samm taimeõli praetud peedist umbes 5 minutit. Pärast eraldatud aega saadetakse esialgseks hakitud köögiviljad pannile ja veel 12 minutit - paar supilusikatäit tomatipasta või püree. Selles etapis soovivad paljud kastme hapestada äädika, sidrunhappe või värske kujul, jätame selle sammu oma äranägemise järgi.
Keeduküpsis pannakse kartulid kuubikuteks, keedetakse neid pooleks keetmiseks ja peedetoodet pannakse. Viie minuti pärast paneme kapsa lehed boršišesse. Kui kapsas muutub pehmeks, lülitage küpsetuspiirkond välja ja jätke borscht kaane all vähemalt poole tunni jooksul enne serveerimist.
Borschi retsept hapukapsa ja peet
Et vältida äädika lisamist puljongile kerget happelisust, võib borssi valmistada stiilselt, asendades värske kapsa hapukapsaga.
Koostis:
- peet - 350 g;
- hapukapsas - 280 g;
- kartul - 200 g;
- peekon või sibul - 90 g;
- porgandid - 200 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- veisepuljong - 2 liitrit;
- tomatipüree - 50 g;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
Pärast rasva küpsetamist praepannil küpseta kapsa röstitud peet, porgandi, hakitud sibulaga ja küüslauguga. Kui köögiviljad on pooleks valmis, maitske neid maitsta ja kombineerige tomatipüree või pasta.
Keevas puljongis küpseta kartulikube. Me paneme köögiviljasuppi peekonis supi baasi. Borssi valmistamine peet ja kapsas võtab veel 20 minutit. Pööratud aja lõpuks lülitage tuli välja ja jätke borscht keetmiseks.
Retsept lüpsisega borshil peet ja lillkapsas
Koostis:
- peet - 350 g;
- lillkapsas - 350 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- köögivilja puljong või vesi;
- soja koor või kreem;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Punapeet pestakse hoolikalt ja pannakse pehmeks. Kappi jagame õisikuteks ja puhtaks. Me panime segisti kastmes pehmed köögiviljad koos pasta küüslauguga ja hakkame peksma kuni sile, lisades järk-järgult portsjoni köögiviljapuljongi. Kui meie moderniseeritud retsept on valmis burgerite ja peekkalapähklitega, kuumutage seda enne serveerimist, valage koore või hapukoore sojaoele ja pange rohke maitsetaimed.
Borscht on selles retseptis maitsev ja külm.