Paljudele koduperenaistele pole lihtne vastata lihtsale küsimusele - "kuidas valmistada köögiviljapuljongit?". Loomulikult ei ole selle ettevalmistamine kulinaarse kunsti tipp, kuid on inimesi, kes küpseta esimest korda köögiviljapuljongit ja soovivad oma tegevustele oma spetsiifilist retsepti toetuda. Nii et proovime, arusaadavalt ja lihtsalt vastata küsimusele - kuidas valmistada köögivilja puljongit?
Köögiviljapuljongi valmistamiseks on palju võimalusi. See sõltub kõigepealt sellest, milleks kavatsete seda ette valmistada: esimest roogi või kaste ja võib-olla mõtled, kuidas lastele köögiviljamahla valmistada. Vaatame lihtsaimat retsepti.
Kuidas valmistada köögivilja puljongit?
Võtke 100 grammi porgandeid, porrulaugu ja sibulaid, selleroru. Loputage neid põhjalikult, koorige ja lõigake suurteks plokkideks. Pannis asetage köögiviljad, valage kuuma vett ja pange tugevat tulekahju. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage soojust ja küpsetage umbes tund. Valmis puljong jahtuda ja pingutada.
Esimesed roogasid, mis põhinevad köögiviljaspuljongil, soovitavad väikelastele vanuses üks ja pool aastat. See on palju kergem kui liha või kana puljong, seega on parem seedimine lastel. Imiku köögiviljamahla valmistamist iseloomustab asjaolu, et toiduvalmistamise ajal ei lisa vürtse, puljongist ekstraheeritakse köögivilju ja enne puljandamist lahjendatakse puljone keeva veega 1: 1 vahekorras. Paljud pediaatrikud jõuavad järeldusele, et enne kolmeaastast on parem mitte söödata lastele täiskasvanud toitu, nad ei ole veel täielikult seedetrakt. Ja kui sa küpsetad väikelastega juurviljandeid, siis proovige neid täiskasvanute toitudest erineda. Laste köögiviljamahla valmistamisel tuleb esimene puljand kuivatada, valada keedetud veega ja siis keeta, siis lisage ainult köögiviljad.
Köögivilja puljong sobib ideaalselt süüa toidus. Köögiviljamahla supid on suurepärased neile, kes kavatsevad kaalust alla võtta ja oma tervist parandada. Köögiviljapuljongi kalorikogus ei ületa 200 kilokalorit 100 grammi kohta, mistõttu seda eriti hinnatakse dieediarstide seas. Mineraalide ja vitamiinide sisaldavad köögiviljad aitavad kiiresti jagada ja suruda üleliia kaloreid. Lisaks sellele soovitavad paljud toitumisspetsialistid kasutada taimset puljongit nende inimeste jaoks, kes tahavad maksa puhastada.