Kui olete kodus valmistatud vorstide suur fänn, siis ilma uue köögivahendita - kaneeli - sa lihtsalt ei saa seda teha. Lisaks asjaolule, et lihtsa seadmega pakutakse kodulootetoodete lihtsat küpsetamist, võib sinkis valmistatud roogade valik ulatuda kaugemale standardrepileides kirjeldatud piiridest.
Seadme põhimõte on elementaarne: sinki koostisainete segu asetatakse toiduaineklassi terase silindri keskele, seejärel pannakse see lihtsasse pannile või multivarki, mis on täidetud veega ja keedetud vedrude ja kaantega kinnitatud retseptiajal. Seade pakub toote vajutamist, mis tavaliselt ei ole kodus saadaval.
Homemade sink sink - retsept
Alustame hariliku lihapalliga (sealiha + veiseliha) retseptiga mittestandardsete lisanditega: pähklite ja ploomega. Paar lihtsat sammu ja toredad terved suupisteid pidulikule lauale on valmis!
Koostis:
- sealiha (filee) - 600 g;
- veiseliha (filee) - 400 g;
- kreeka pähklid - 50 g;
- kuivatatud küüslauk - 5 g;
- värskelt jahvatatud pipar, meresool;
- gaseeritud vesi - 70 ml;
- ploomid (ilma kaevandusteta) - 50 g.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistoodet oleks rohkem tekstureeritud, tuleks osa sinki lihast lihvida lihaveskis või segistis hakklihaga ja ülejäänud lõigata käsitsi väikestesse kuubikutesse. Hakkliha ja hakkliha täpne osakaal ei ole vajalik, kuid ligikaudne jaotus peaks olema vastavalt 70% ja 30%.
Liha ettevalmistamine on selle retsepti järgi kõige ambitsioonikam osa sinki valmistamisel sinkis. Järgmine asi väikesemahulise liha, küüslaugu ja vürtsidega, lisage peeneks hakitud pähklid ja ploomid, seejärel ühendage koostisained gaseeritud veega.
Seadme torusse paigaldame hülsi küpsetamiseks, tihedalt täidetud hakkliha ja kinnitage see mõlemalt küljelt. Katte külge pannakse kaaned küljes ja päevas külmkapis jäetakse tulevane sink välja. Mõne aja pärast asetage seade veekogusse, mis on kuumutatud kuni 80 ° C, ahju või multivalguse režiimis ("Multipovar" režiimis). 2 tunni pärast saab kodust valmistatud vorsti eemaldada ja jahutada. Jahutamisel pannakse külmkapis 8 tunniks ilma avamiseta sink, nii et toode on lõpuks kokku surutud, seejärel ekstraheeritakse ja maitsestatakse.
Homemade vorst vorstis - retsept
Koostis:
- sealiha (rasv) - 600 g;
- veiseliha (rasvata) - 450 g;
- piim - 230 ml;
- kuivatatud ravimtaimede segu lihale - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- kana muna - 1 tükk;
- tärklis - 3 g.
Ettevalmistus
Sinki vorst valmistatud retseptsioon on lihtne: puhastades lihast filmidest ja veenidest, lõigake see kuubikuteks ja purustage see segistiga. Segage hakitud liha vürtsidega, maitsetaimedega ja tärklisega, lisage muna ja lükake see tagasi segisti kaussi. Nüüd lahjendame meie segu külma piimaga ja viime selle röstimiskoti külge. Trammige sink kogutud sinki ja pane see multivarki täis veega.
Valige "Kuivatamise" režiim ja küpsetusaeg on 3 tundi. Pärast poolteist tundi keerame sinki teisel küljel, nii et vorsti valmistatakse kõikidest külgedest ühtlaselt.
Lisaks lihale on ka sinki jaoks kala retsepte. Üks neist on nüüd kaalutud.
Kala sinkis
Koostis:
- Lõhe (või muu punase kala) filee - 1,2 kg;
- porgand - 240 g;
- rohelised oliivid - 80 g;
- vürtside segu kaladele - 5 g;
- kuivatatud apteegitill - 3 g.
Ettevalmistus
Pärast kalahafilee puhastamist koobast, luudest ja nahast, lõigake see suurte kuubikuteks ja asetage see segistisse või lasege see läbi liha. Selle tulemusena tuleks saada ühtne kalajahu, mida hooajal olime kokku segada oliivide ja porganditega ning seejärel panna sinki küpsetamiseks varrukasse. Valmistage selline kalarull keskmisele kuumusele 40 minutit peale keetmist. Lõika enne lõikamist täielikult.