Küpsetatud pardi, mis on valmistatud vastavalt meie retseptidele, osutub väga maitsvaks: krõbe ja isuäratav koor, mille all on peidetud kõige tundlikum linnuliha! Teades mõnda saladust, saate kergesti linde süüa, millest ei saa end ära lahti lüüa! Sellise tassi külgribal saate kasutada tatarriput , kartulipüree või purustatud riisi. Vaatame koos teiega, kuidas korralikult ja maitsvalt küpsetada pardi.
Pardi küpsetatud tükiga
Koostis:
- pardi - 2 kg;
- vürtsid;
- lauri lehed.
Täitmiseks:
- tatar - 150 g;
- kana-maks ja pardimaimed - 300 g;
- värsked šampinjonid - 250 g;
- pirn - 2 tk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pese pardi, sool ja hõõruda seda väljaspool ja sees soola, pipraga. Seejärel pakkige lind kotti ja eemaldage see külmkapis 30 minutit. Selleks ajaks, kui valmistame ette täitmist: tatar putru keedetakse suhtega 1: 2, täidetakse tükid külma veega, lisatakse see ja asetatakse tulele. Seejärel eemaldame plaadi küljest panniku viimistletud putru, märake see rätikuga ja laske see jõuda. Puhastage pirn, hakkliha ja seened töödeldakse ja lõigatakse viiludeks. Kanaliha ja pardimaimedest hakklihauad hakitud ja kõrvale lükatakse.
Köögiviljaõlis, laske sibul ebaharilikuks, lisage seeni, soola ja praadige, kuni kogu vedelik on aurustunud. Teises puhas praepannis praadige maksa ja pardi subprodukte. Järgnevalt segatakse tatar seentega ja maksaga, loorberilehed visatakse ja vürtsidega maitsestatakse. Nüüd tõmmake õrnalt nahka pandi kaelust ja õmblege auk tugeva niidiga.
Lusikaga töödeldes asetame lind ettevalmistatud seguga ja õmmeme auku põhjas. Asetame linda kulinaarse varruka sisse, ühendame selle kahelt küljelt ja asetage see küpsetusplaadile. Küpseta küpsetatud ahjus 2 tundi 170 ° C juures. 30 minutit enne lõppu lõigake pakend ja lase linnul kergelt pruuniks. Eemaldage ettevaatlikult kõik niidid ja serveerige muhvi küpsetatud partii lauale.
Küpsetatud pardi retsept ahjus
Koostis:
- pardi rümba - 2 kg;
- küüslauk - 1 tükk;
- kartul - 1 kg;
- vürtsid;
- majonees;
- taimeõli;
- värsked rohelised - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Pardi rümp pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga. Järgnevalt pöördume marinaadi ettevalmistamisse: puhastame küüslauku, vajutage pressimist läbi, lisage majonees, natuke soola, pipart ja segage. Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Seejärel hõõrutakse pardi ettevalmistatud terava seguga kõikidest külgedest ja levitatakse seda küpsetusplaadile, õliga määrdunud.
Lisage kartulid lindile, lisage sellele soola ja pange küpsetusplaat toidu fooliumiga. Saadame nõusse eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 200 ° juures umbes 1 tund. Seejärel eemaldage foolium hoolikalt ja küpseta veel 20 minutit, kuni see on punane. Pakume kartulipüreele pannil küpsetatud pardi, mis kaunistatakse värske peterselli rohelisega.
Küpsetatud pardi retsept
Koostis:
- pardi - 1 tükk;
- seller - 2 tk;
- vürtsid.
Marinaadi jaoks:
- oranž - 1 tükk;
- vürtsid;
- sidrun -1 pc;
- oliiviõli.
Glasuur:
- oranž - 1 tükk;
- magus vein - 2 spl. lusikad;
- kallis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Protsessime pardi ja peske seda. Kausis asetage sidrunimahl, ühe apelsini, oliiviõli ja maitseainete mahl. Me panime lind sisse
Nüüd valmistame jäätmeid ette. Sega apelsini mahl mett ja veini. Seejärel asetage segu tulele ja keetke. Keetke glasuur soovitud konsistentsiks, eemaldage plaadist ja valage apelsinidesse küpsetatud siirupipartii.