Rikkaliku sibula supp on prantsuse köögi klassika, mida on oma köögis väga lihtne korrata. See supp on helepruuni tooniga ja sibulate magus maitse, mis on pikk aegunud ja tal oli aega karamelliseerimiseks. Selle toiduga on suhteliselt palju variatsioone, kuid me arutame kõige olulisemat ja kõige olulisemat kõige maitsvat.
Kuidas sibula suppi valmistada: retsepti
Koostis:
- kuivatatud tšillid - 30 g;
- või - 30 g;
- valge sibul - 2,5 kg;
- kuiv valge vein - 65 ml;
- köögiviljapuljong - 500 ml;
- laurel leht;
- tüümiani oksad - 3 tk;
- juust (eelistatavalt gruyer) - 90 g;
- kuklid.
Ettevalmistus
Lõigake valge sibula rõngad ja laske sulatatud õli läbi, kuni see on läbipaistev. Lisage lauremi, tüümiani, natuke soola ja suhkrut, segage põhjalikult ja pannige nõusid sibulaga minimaalse tulega. Katke nõusid kattega ja küpseta sibul umbes pool tundi, aeg-ajalt segades. Kui hakitud sibulad muutuvad kuldpruuniks kleepuvaks massiks, siis on aeg valada kõike veini ja puljongiga, lisada eelnevalt leotatud seeni, segada ja kuumutada, mitte viia keemiseni. Me eemaldame supi tüümiani ja laurelist.
Kannkestest eemaldame ülemise osa ja eemaldame tselluloosi, jättes ainult suppi enda õõnsuse. Vala suppi kuklidesse, puista puder ja asetage grilli alla. Bow sibulapütt juustuga, unustamata klaasi valget veini.
Sibulaupp lõhega - retsept
Koostis:
- või - 45 g;
- valge sibul - 1,5 kg;
- kalajahu (lõhe) - 2 liitrit;
- lõhefilee - 450 g;
- tüümian - 2 haru;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- riivitud kõva juust;
- baguette.
Ettevalmistus
Lõigake valge sibul õhukesteks helinateks, hooajaks, lisage tumeeni, valage sulatatud võiga ja segage. Pange sibul eelkuumutatud ahjus temperatuurini 160 ° C 40-45 minutit või kuni see hakkab karamelliseeruma. Korrapäraselt tuleb sibulatükke segada, et need ei põleks. Vahepeal lõigake lõhe kuubikute filee ja keetke see puljongis. Küpsime sibulat, segage kartulipulbrit puljongiga ja valage tulekindlate vormide abil. Fritti baguette viilusid kuni krõbe, hõõruge röstitud küüslaugu viiluga ja asetage need supi peale. Ülaosast asetame tassi juustuga magama ja kohe panime grilli alla, et juust pinnale sulatatud.
Soovi korral võite valmistada samalaadse sibulapüksi multivarkis. Kõigepealt küpsetage sibul režiimis "Kuivatamine", segage kala sellega ja oodake, kuni see on valmis. Vala kausi sisu koos puljongiga ja segage.
Kuidas süüa sibula suppi: retsepti
Täidisega sibula suppi juustuga võib keeta isegi tühja kõhuga. Jah, jah ja juust on seal, kuigi see on täiesti erinev esialgsest piimatoodetest, kuid maitse ei aktsepteeri üldse.
Koostis:
- valge sibul - 2,8 kg;
- taimeõli - 60 ml;
- jahu - 30 g;
- köögiviljapuljong - 1,5 liitrit;
- leivakrutenid - 6 tk;
- värsked rohelised;
- Indiast (toores ja ligunenud 8 tundi) - 1 ese;
- vesi 240 ml;
- sidrunimahl - 20 ml.
Ettevalmistus
Poolt köögiviljaõli saame sibulõngad, vähendame tulekahju ja oodake umbes pool tundi, segades iga 5 minuti järel. Nõudest puhastamiseks puhastatakse karamelliseeritud sibul supilahk. Ülejäänud õli puhul grillige mõni minut jahu ja lisage puljongile sibul, segage see täielikult purustamiseks ja valage järelejäänud vedelik. Lisame igale maitsele põhilisi maitseaineid.
Blenderis oleva "juustu" puhul peksid leotatud pähklid vee ja sidrunimahlaga, lisage veidi soolasegu.
Valime supp vormide peal, asetame kõrvale, pannakse selle peale - pähklite "juust" ja küpseta kõik grilli alla, kuni roosakooreni.