Me kõik teame kebabiga sealiha šašlõkija retsepti, samas kui eksootilised puuviljad ei anna liha mitte ainult oma magusat maitset, vaid aitab ka sealiha pehmemaks muuta, jagades liha kiud, mis on selle happelise mahla osa. Täna meenutame kiividega marineeritud sealiha retseptidest ja asume midagi originaalsemat.
Sealiha kiiviga fooliumist
Koostis:
- sealihast - 4 tk;
- sojakaste - 1/4 eset;
- vedel suits - 2 teelusikatäit;
- kuum kastmes - maitse järgi;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- kiivid - 2 tk;
- ananass - 1 ese;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- punased sibulad - 1 tk;
- petersell;
- oliiviõli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sojakaste segatakse vedela suitsuga, mesi ja paar tilka kuuma kaste, näiteks tabasco. Marineerige liha 30 minuti jooksul saadud kaste. Grill pannil ja soojendage seda õliga. Liha hakkab kiiresti kuldseks värviks, nii et liha oleks esitamise ajal rohkem esitluslik. Nüüd katke liha paari kiivi viiludega ja mähitage see fooliumiga (võite asendada foolium küpsetusahjuga). Küpsetage sealiha eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahjus 15-20 minutit.
Kuigi liha on küpsetatud, ülejäänud kiivid lõigatakse kuubikuteks, samamoodi lõigame paprika, punase sibula ja ananassi. Soola ja pipar puuvilja ja jätke külmkapis.
Sealiha kastmed jäetakse 7-10 minutiks valutama ja serveerima puuvilja salsaga.
Küpsetatud sealiha kiiviga
Küpsetatud sealiha kiiviga on lihtne valmistada ja me tõestasime seda eelmises retseptis. Aga mis siis, kui küpsetate liha potis puuvilja ja karri pasta. Oriental lõhnaained tagavad, et majapidamise pea muutub enne, kui tassi serveeritakse.
Koostis:
- kiivid - 2 tk;
- sealiha - 300 g;
- tšillipip - maitsta;
- Karri-pasta - 30 g;
- koor - 1/2 spl.
- sool - maitsta;
- pruun suhkur - 10 g;
- kalakastmes - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Väikeses kausis keedetakse 250 ml vett ja lahustatakse selles olev karri pasta. Valmistame saadud segu savipaberisse, pannakse seal lõigatud sealiha, lisa soola, kalakaste ja suhkur. Tõstame vedeliku potti koorega ja asetage kõik ahju, kuumutatakse 160 kraadi, 25-30 minutit. 5-7 minutit enne küpsetamise lõppu, lisage liivi kuubikute kiivile. Me võtame ahju välja karri, levitame selle üle kausi ja puistame kuuma pipraga ja maitsetaimedega. Seda roogi serveeritakse tavaliselt riisi või korgikoogidega.