Baklažaanivanni iseloomustavad mitte ainult suurepärased maitseomadused, vaid ka muljetavaldav kasulike elementide ja vitamiinide sisaldus, mis on nende igapäevaseks ja pidulikuks menüüks regulaarne kaasamine.
Mida süüa baklažaanidega?
Reeglina on baklažaanide kõige populaarsemad retseptid maitsevad ja lihtsad, ilma et oleks vaja rafineeritud või kallite toodete olemasolu. Neid rakendades saate pakkuda maitsvat ja kasulikku toitu.
- Alguses saate valmistada maitsvat ja kerget suppi, lisada baklažaanid teiste köögiviljade juurde.
- Köögiviljade osalusel saate teisele maitsev, isuäratav hautis või salat.
- Baklažaanist valmistatud toidud on retseptid paljude maitsestatud suupistete kohta, mis on küpsetatud talveks ja valmistatakse vahetult enne tarbimist.
Teschini keel baklazaanist
Uurides retsepte baklazaanist, võite täheldada enneolematut populaarsust ägedate suupistete osalusel köögiviljade, kaunistatud kujul rullides ja võttes lõbus nimi "Tššši keel." Suurepärane maitse, tagasihoidlik küpsetamine ja nõudepesumasina välimus on võrdselt sobilikud juhusliku või piduliku laua jaoks.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- tomatid - 2 tk;
- majonees - 100 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- rohelised - 1 kamp;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse viiludeks, praetud.
- Iga plaat soolatakse, pipraatakse, määritakse majoneesiga ja piserdatakse küüslauguga ja asetatakse tomati viilu peale.
- Kinnitage detailid, asetage tassi.
- Kaunista viilutatud rullid baklazaanist rohelistest ja serveeritakse lauale.
Baklažaani kaaviar - retsept
Järgmine suupiste iseloomustab rohkem igapäevaseid menüüsid, kuigi paljudel juhtudel on see hädavajalik kohtlemiseks mis tahes juhul või ilma. Klassikalises versioonis olevad baklazaanimunad on valmistatud puusüdamest küpsetatud, mis annab talle unustamatu rafineeritud maitse ja omapärase haisu lõhna.
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- Bulgaaria pipar - 2-3 tk;
- tomatid - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- taimeõli - ½ tassi;
- veini äädikas - maitse järgi;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Baklazaanid, paprika ja küüslaugu küpseta kuni pehme.
- Puhastage puuviljad mägedest ja segage pulp segistiga.
- Kastke tomatid keeva veega, vabastage nahk ja lõigake kuubikuteks.
- Serveeri sibul võid, lisage tomatid ja laske neil 15 minutit istuda.
- Kombineerige kartulipüree praetud, hooajaliselt, lisage rohelisi ja koorikuid 10 minutit.
Suvikõrvits ja baklazaan
Baklažaani rukk võib valmistada lahja versioonina koos teiste köögiviljadega või süüa liha lisamisega: kana, kalkun, sealiha, veiseliha. Kõik variatsioonid omal moel on head ja neil on kindlad austajad. Allpool on retsepti tassi kana, mis võib kujundada vastavalt teie eelistustele.
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- baklazaan - 2 tükki;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 3 tk;
- tomatid - 2-3 tk;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- taimeõli - ½ tassi;
- Basiilik, petersell, till - pool ½ kamba;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Fill lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetud õlisse, kuni see on punane.
- Pange sibulad, paprikad, tomatid, baklažaanid ja suvikõrvitsad, maitsestades kihid soola, pipra ja vürtsidega.
- Katke anum kaanega, vähendage soojust ja hautatud 15 minutit.
- Tulekahju lõpuks visatakse rohelised ja hakitud küüslauk.
- Sellised roogitud baklažaanid on head nii kuumad kui külmad.
Korea stiilis baklažaani salat
Baklažaani toidud võivad olla kaunistatud Korea aktsendiga, maitsestatud sobiva vürtsidega. Ägeda saab kohandada vastavalt teie eelistustele, vähendades kuuma pipra kogust. Kibede viljade vabastamiseks soojasid väikeste tükkideks lõigatud köögiviljad ja 10 minuti pärast loputage, pigistage ja kuivatage.
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- äädikas vein - 2 spl. lusikad;
- koriandriga - 1,5 tl.
- punane ja musta pipar - ½ tsp;
- taimeõli - 100 ml;
- soola, seesamise, sojakaste, rohelised.
Ettevalmistus
- Baklazaan brusochki praadida võid kuni poolvalmis.
- Lisage viilutatud köögiviljad, maitseained, vürtsid, segage.
- Jätke baklažaani salat külmkapis üle öö.
Baklazaan munad ahjus
Baklažaanist valmistatud nõud võib olla väga rafineeritud ja originaalne. Toidu valmistamiseks allpool toodud soovituste valguses saate täiuslikult täiendada pühade pidustusi ja hellitada külalisi maitsvat maitset. Selleks, et säilitada mahlakust, peate enne toiduga õli küpsetamist pakkima määrdeid.
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- sealiha - 400 g;
- tomati, sibula, küüslauguküünt - 1 tk;
- juust - 200 g;
- majonees - 100 g;
- sool, pipar, itaalia ürtid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse pooleks, raputatakse paberimassi, jäetakse seintele 1 cm, küpseta alus 220 ° C juures 15 minutit.
- Pintsel hakkliha sibulaga, lisage viilutatud tomatid, röstitud baklazaan, küüslauk, värsked ürdid.
- Täida täidisega baklazaanpaadid , vee majonees, puista juustuga ja saata ahju 30 minutiks.
Baklazaani supp
Esimesed baklažaanist valmistatud roogid on lihtsad ja toitev ning samal ajal tasakaalustatud. Kuumat võib valmistada klassikalise suppiga liha- või köögiviljamahlas , lisades porgandit ja sibulaid ja kartulit, või kuidas käesoleval juhul keevitada rafineeritud pärlivariandi.
Koostis:
- baklazaan - 500 g;
- sibulad ja tomatid - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- puljong - 500 ml;
- paprika ja suhkur - 1 tl igaüks;
- tšilli - 1 tl;
- kreem - 100 ml;
- küüslauk - 2 hammast;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Sibul ja porgand on õlist kaste.
- Lisage kooritud ja viilutatud tomatid ja baklazaanid, valage puljong ja tõmmake kõik 15 minuti jooksul kaas kaane alla.
- Paigaldage maitseained, küüslauk, koor, soojendage 3 minutit, eemaldage kuumusest, hägune.
- Valage supppüree baklažaanidest plaatidel, kaunistage rohelistega.
Parmedzhano baklazaanist
Kui sulle meeldivad baklažaanid ja kõva juust, siis järgmine eelroog on pärit Itaaliast, kahtlemata teile meeldib see. Originaalses retseptis kasutatakse mozzarellat ja parmesanit, mida saab asendada muude rahaliselt juurdepääsetavate analoogidega, näiteks Šveitsi või Hollandi ja pehme Adyghe juustuga.
Koostis:
- baklažaan - 2-3 tükki;
- mozzarella ja parmesan - igaüks 200 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- mahlad mahlad - 2 purki;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar, basiilik, pune
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse ringidesse, soolatakse, jäetakse pressi alla 15 minutiks.
- Viilutatud ja praetud mõlemalt poolt.
- Teras kõva juustu riiv, lõigake pehmed kihid.
- Prae sibul ja küüslauk, lisage tomatid mahla, vürtside, maitsetaimede, hautatud 15 minutit.
- Eelroad valmistatakse baklazaanikihtidest. Pool kastmes levib vormi põhjas köögiviljade, pehme ja kõva juustu viilud.
- Kordke kihid, katke ülejäänud kaste ja küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.
Ta on baklažaanidest
Teine roog, millel on Korea aktsent, saab valmistada põhikomponendina baklazaanina. Sellisel juhul lõigatakse köögivilja eelnevalt viis minutit viie minuti jooksul aurutamist, seejärel lisatakse see porgand, sibul ja küüslauk vürtsikas, vürtsikas marinaadis.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- soola, suhkrut ja koriandrit - 1,5 tl;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas ja sojakaste - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kuivatage porgand ja sibul, segage soola, suhkruga, sõtke, jätke 30 minutiks.
- Lisa baklažaan, kõik vürtsid, segage.
- 3 tunni pärast saate seda proovida Korea päritolu baklažaanidest.
Soe baklazaan salat
Küpsetatud baklazaanide salat , mida saab valmistada vastavalt allpool esitatud retseptile, serveeritakse soojas vormis kohe pärast valmistamist. Sellisel juhul koos peamise komponendiga ka ahjus küpsetatakse magusaid paprikaid. Neid tuleb paigutada kotti minutiks pärast kuumtöötlust ja eemaldada nahad.
Koostis:
- baklažaanid, paprika, tomatid - 250 g;
- feta - 200 g;
- taimeõli - 5 spl. lusikad;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- sinep - ½ tsp;
- honey - 2 tl;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Küpsetatud baklažaani ja paprika liha lõigatakse kuubikuteks.
- Samal viisil raputas juust ja tomatid.
- Segada koostisained, maitsestada täitekomponendid, segada.