4 tüübi juustuga pitsat on üks kõige maitsvamaid ja aromaatseid pitsatüüpe. Nimetusest on juba selge, mis see koosneb: mozzarella pakkumine, vürtsikas dor-blues, lõhnav emmental ja riivitud parmesan. Igaüks neist täiustab täiuslikult üldist maitsekimpu ja on selle Itaalia tassi lahutamatu osa. Üldiselt võivad täitmise moodustavad juustud olla erinevad, kuid mitte ühesugused maitse järgi, kuid üksteise varjutamine. Äriksime raisata aega asjata ja õppida, kuidas valmistada originaalpitsat 4 tüüpi juustuga.
Retsept pitsa juustu jaoks
Koostis:
Katse jaoks:
- vesi - 90 liitrit;
- jahu - 1 ese;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- vürtsid;
- mee - 10 g.
Täitmiseks:
- mozzarella juust - 100 g;
- vormis pehme juust - 100 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- Itaalia maitsetaimi segu - 1 teelusikatäis;
- Parmesani juust - 100 g;
- juustu emmental - 100 g.
Ettevalmistus
Niisiis, sõelume jahu hästi, valage kuivpärmi ja vürtse. Eraldi soojendage veidi vett, asetage mee ja oliiviõli, segage see. Siis ühendame vedela massi kuivseguga ja segatakse sileda, mittekleepuv tainas.
Seejärel venitage see kuju ja mine täite ettevalmistamisele. Selleks võtame endale: pehme juustu hallitusseente, juustu emmentali, mozzarella juustu ja parmesani juustuga. Tugevad juustud hõõruda suurele teurookele, hoides neid veidi külmikusse, ja mozarella lõigatakse väikesteks õhukesteks viiludeks, mille paksus on umbes 0,5 sentimeetrit. Eraldi pial'iga segage oliiviõli Itaalia maitsetaimedega ja määrige sellest saadud maitsestav tainas segu.
Nüüd hakkame täitematerjali levitama. Esiteks pane mozzarella juust, seejärel emmental, dor-blu ja puista kõik Parmesani juustuga. Küpsetage pizza kuuma ahjus 20 minutit.
Pitsa retsept koos vorsti ja juustuga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 500 g;
- piim - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- kuivpärm - 5 g;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 2 tl.
- sool.
Täitmiseks:
- mozzarella juust - 100 g;
- Gorgonzola juust - 100 g;
- Parmesani juust - 100 g;
- juustu emmental - 100 g;
- vorsti - 100 g;
- basiilik - 6 lehte;
- oliiviõli;
- must pipar
Ettevalmistus
Jahu sõelutakse läbi sõela, piserdatakse suhkru, soola ja kiiretoimelise pärmega. Muna segatakse segisti kerge vahuna, valatakse talle oliiviõli ja sooja piima. Seejärel ühendage piimasegu kuiva ja kiire sõtkumisega taignaga ilma tükkideta pitsa . Selle tulemusena peaks see olema pehme ja mitte jääda oma kätele.
Seejärel katke see rätikuga ja jäta see tundiks. Pange valmis taign lauale, piserdage jahu ja me moodustame sellest ümmarguse kooki pizza 5-7 millimeetrit paksune. Siis nihutame aluse küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile, kaetakse see oliiviõliga ja mitu korda kahvli abil.
Seejärel lõigake kuubikuteks suitsutatud vorsti ja puista ühtlaselt
Siis saadame pizza ahju ja küpsetame umbes 20 minutit, seadistage temperatuur 180 kraadi. Tassi valmisolekut määrab kook: altpoolt peaks see olema korralikult pruunistatud ja tainas muutub kollaseks. Nüüd võtke pitsat ettevaatlikult, asetage see lame suurt nõusse, kaunistage basiiliku lehtedega ja asetage see lauale kuumal kujul.