Langos (langos, ungari keeles, sõna otseses mõttes "tuline") - ühine kohtlemine piknike kujul, õhtu puhkepäevadel, messidel ja rahvapiltidel. Nõu on populaarne Ungaris, Austrias, Tšehhi Vabariigis, Slovakkias, Serbias ja Rumeenias. Langosöögi valmistamise retsept on lihtne, nagu kõik geniaalsed - see on pärmist taignast valmistatud kook, praetud taimeõlis.
Kõige sagedamini serveeritakse langosid küüslaugukastme ja / või juustuga, hapukoor. Langoshi päritolu on kaks põhiversiooni. Ühe neist ütleb, et ungarlastele sai retsepti Türgi kulinaarsetele traditsioonidele. Vastavalt teisele versioonile kujutab losengide ajalugu nagu langus juured tagasi Rooma ajastule.
Mõnikord tahaksin teha mõnda lihtsat, kiiret, kuid mitte üsna tavalist roogi, ja nii, ungari langosh - just õige võimalus selliseks juhtumiks. Eriti kui teil on näiteks riigis ja võite laua panna vabas õhus, võlvialusel, verandal või rõdul.
Kuidas panna langoshit?
Koostis:
- nisujahu - umbes 500 g;
- vesi on külm - umbes 300 ml;
- pärm - 15 g värskest või 5-6 g kuiv;
- sool;
- suhkur- 0,5-1 tl;
- taimeõli;
- juust;
- hapukoor;
- küüslauk;
- rohelised.
Ettevalmistus
Alustame tainast sõelutud jahu lõhnatu või paarimata meetodiga.
Me vaatame õudust. 2 spl suhkrut ja pärmi segatud jahu, mis on lahustatud veidi soojendatud vette (klaas, temperatuur umbes 30 ° C). Pange anum soojas kohas umbes 20 minutit. Valage lusikast kaussi ja sõeluge jahu. Lisame soola nippi. Peske teekassa õliga kätega.
Me rullime seda ühekordseks, asetage see kaussi, katke see puhta rätikuga ja laske sellel seista soojas kohas umbes 20 minutit, pärast seda segatakse ja segatakse. Võite tsükli uuesti korrata, kuid see pole vajalik. Tükk jagame tükkideks, moodustame tükkidena ja rullutage need välja jooksuklemmiga korterikoogidesse või me moodustame meie kätega koogid.
Friteerige tortillasid, kus on palju õli ilusaks kuldseks tooniks ja leige klaasist õli salvrätikutele. Lõppenud koogid hõõrutakse küüslauguga või määritakse harja küüslaugukastmega. Valmistage see ette järgmiselt: kallake küüslauk kuuma punase pipraga mört seguga soola, lisada veidi õli või vett. Serveeritakse juustu, hapukoore ja ürtidega.
Loomulikult on hea kasutada muid sobivaid roogasid (temaatiliselt sobivad ungarlased, rumeenia, austria, slovaki, tšehhi või serbia) ja klaasi hea viinamarjavirret, aromaatne palinka või puuvilja rakia.