Churchchela on maitsekas rahvuslik Gruusia ja Armeenia delikatess, mis on valmistatud stringist. Tuleb välja, et Churchkhela valmistamise retsept on piisavalt lihtne ja saate seda ise kodus teha. See on tavaliselt valmistatud kreeka pähklitest, kuid mandlid või sarapuupähklid on samuti lubatud. Selles tassis muutmata kujul on alati viinamarjade tärklises sisalduv želeesarnane mass, mida nimetatakse tatarlasteks. See on valmistatud viinamarjamahlast, suhkrust ja jahuost. Churchkhely tegemine - protseduur on lihtne ja väga huvitav, aga tulemuseks peate paar nädalat ootama. Vaatame koos teiega kirjakeele valmistamise retsepte.
Kirchhel kodus
Koostis:
- viinamarjamahl - 2 liitrit;
- kooritud kreeka pähklid - 1,5 eset;
- nisujahu - 250 g;
- kallis - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Kuidas teha Churchloo kodus? Alustuseks pähkel ja pooleldi pähklit suure nõelaga kantakse ettevaatlikult tugevale paksule 25 cm pikkusele keermele. Altpoolt lahkuge 6 cm vaba lõngast ja tehke silmus, mille eest me siis küpseme.
Siis jätkake tatarlaste ettevalmistamist. Selleks segage ühe klaasi viinamarjamahla nisujahuga, eelvõetud jahu.
Ülejäänud mahl valatakse kastruni ja madalal kuumusel hakkame keema keema. Pärast keetmist lisage, valage korralikult õhuke küpsetus, mahl jahu, pidevalt segades. Veelgi enam, segades häirimata, lisame mee. Keetame massi ühtlase olekusse, mis meenutab väga paksu želee. Seejärel eemaldame tatarki tulekahjudest ja segatakse, jahtuda kuni 50 kraadi.
Nüüd võtame niidid pähklitega ja laseme umbes 2 minutit ette valmistatud massil, nii et niit kaetakse paksu mahlaga.
Seejärel eemaldage niit ja kuivatage see 7 minutit. Kuigi teie esimene partii on kuivanud, kastume järgmisena ja nii edasi. Seejärel kinnitage kirjake stringi ja kinnitage see paar nädalat.
Kuivatage kirikuosa kuivas, hästi ventileeritavas ruumis. Paberi magususe all, sest kõigepealt tilguti mahl. Valmisastet tuleks määratleda, kuivatatakse ülemine kiht ja kiriklaev peab jääma pehmeks. Pärast kuivatamist viime ravimi kasti, vaheldumisi pärgamendipaberiga. Kompvekide täielik valmisolek on jõudnud kuskile 2-3 kuu jooksul, kui delikaatsus on täielikult kuivanud.
Armeenia kirikushela
Koostis:
- õuna- või aprikoosimahl - 1 l;
- jahu, maisi või nisu - 0,5 tk;
- mandlid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, kuivatatud puuviljad - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada kirikhelu? Enne kiriklõike ettevalmistamist läbige sirge pähklid mis tahes kuivatatud puuviljadega (viinapähklid ananassiga või kiiviga kreeka pähklid).
Nüüd mine mahla keetmise ettevalmistamisele. Valage valitud mahl kastrulisse, valage see keskmise tulega ja niipea, kui see keeb, valage ette vähe sõelutud jahu, segades kergelt lusikaga. Enne keetmist või vaniljepaagiga võite mahlale lisada veidi kaneeli maitset.
Jahutatud segus pehme kuivatatud puuviljad kokku umbes ühe minuti jooksul kokku pandud mutritega. Seejärel tõmmake ja kuivatage kirikus 5 minutit ja korrake seda protseduuri kaks või kolm korda paksu kihi saamiseks.
Pange kirik hoolikalt stringile ette ja laske seda umbes kuus nädalat kuivas hästi ventileeritavas kohas. Magususe all tuleb paber levitada.
Noh, kui teie kirik on kuivanud, võite ennast tunda end teiste hõrgutistega, näiteks õuntega katses või libe riisiga .