Prantsuse sibulatooted on valmistatud lihapuljongidel ja serveeritakse koos leiva ja juustumahuga. Nüüd ütleme teile, kuidas seda imelist suppi teha.
Sibulapütt koos krevettidega
Koostis:
- sibul - 500 g;
- lihapuljong - 2 liitrit;
- või - 80 g;
- kuiv vein - 250 ml;
- jahu - 2 tl.
- baguette viilud - 4 tk;
- juust - 60 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Me lõiganud sibulid pooleks rõngaks. Või kuumutatakse kastrulis, millel on paks põhi, lisatakse sibul ja tomatit tulel 25-30 minutit. Sibulat tuleb pidevalt segada. Kui see muutub pehmeks ja pruuniks, lisage sibulale lusikatäis jahu, segage ja lastakse veel 5 minutit. Pärast lisage puljongit, veini, soola ja keedetakse. Tulekahju tehke vähem ja küpseta veel 35 minutit. Kuivatage leib mõlemal küljel. Valmis supp valatakse tulekindlateks roogadeks, pannakse koorikud ülevalt, puista riivitud juustuga ja asetatakse ahju, et juust sulab.
Prantsuse sibulasupp koos krutoonidega
Koostis:
- õli - 45 g;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sibul - 1 kg;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 viilu;
- kuiv vein - 300 ml;
- lihapuljongi kuubikud - 2 tk.
Krootonide jaoks:
- Prantsuse baguette - 5 tükki;
- riivitud kõva juust - 80 g.
Ettevalmistus
Levitame õli kastrulis, lisage hakitud sibulat, soola ja praadige 15 minutit, kuni saavutatakse kuldne värvus. Tulekahju tehke vähem, lisage purustatud küüslauk ja keeta segades, kuni tumepruun värvus on 20 minutit. Vala veini, segage, siis lisage 1 liitrit vett, puljongikube värvige ja küpseta veel 35 minutit. Leib kuivatatakse. Supp valatakse tulekindlate kausside külge, me levitame tassi ülevalt, puista juustuga ja asetage ahju juustu sulatamiseks.
Sibulasupp koos krevetoonide ja riivitud juustuga
Koostis:
- sibul punane - 500 g;
- porru - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- Või - 40 g;
- taimeõli - 30 g;
- lihapuljong - 2 liitrit;
- kuiv vein - 220 ml;
- tüümian - 2 haru;
- lahe lehed;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool;
- baguette viilud;
- juust -75 g.
Ettevalmistus
Kastrulis soojendage võid ja taimeõli. Lisage punased sibulad ja porrulauk lõigatud poolringidega ja koos rohelistega, küpseta see aeglaselt 30 minuti jooksul, segades regulaarselt, kuni sibul muutub meeldivaks kuldseks värviks. Kõige tähtsam sibulapüügist on selle õige läbimine. Lisa küüslaugu, tüümiani lehti, vala veini, puljongi ja anna suppi keetmiseks, vähendage tulekahju ja küpseta veel 20 minutit. Lõpuks lisa vürtsid. Valisime suppi tulekindlateks plaatideks, pannakse röstsaite, piserdatakse juustuga ja saadetakse ahju.