Tort "Sacher" - Austraalia kulinaarseadme edukas leiutis, kes suutis kogu maailmas võita magusate hammaste positsiooni. Küllastunud küpsiste koogid sobivad suurepäraselt puuviljade immutamise ja šokolaad glasuuriga, luues täiusliku magustoidu, mida tavaliselt serveeritakse vahustatud valgetega.
Tort "Sacher" - klassikaline retsept
Vaatamata lihtsale kompositsioonile ja ligipääsetavale toiduvalmistamistehnoloogiale on Viini koog "Sacher" hämmastavalt maitsev ja seda eriti šokolaadi fännid. Impregneerimine peaks olema ühtlane, mille puhul konditsioneer kuumutatakse, puhastati segisti ja seejärel soovi korral konjakit täiendatakse.
Koostis:
- munad - 6 tk;
- jahu - 140 g;
- õli - 140 g;
- suhkur - 300 g;
- pulbristatud suhkur - 110 g;
- šokolaad - 280 g;
- vesi 120 ml;
- konjak - 2 teelusikatäit;
- aprikoosi konfiture - 200 g;
- vanill.
Ettevalmistus
- Vala võid pulbriga, vanilje ja munakollastega.
- Lisage sulatatud šokolaad (130 g), loputage.
- Jahutage jahu ja segage suhkru (100 g) valke.
- Küpsetage 170 ° C juures 50 minutit biskviit, lõigake 2 kooki, impregneeritakse kondiitri ja konjaki seguga.
- Ülejäänud suhkrust ja veest, siirupit keedetakse, jahutatakse, šokolaad pannakse ja Viini kook "Sacher" kaetakse glasuuriga.
Šokolaadi küpsis "Sacher"
Aja jooksul on klassikaline "Sacher" kook omandanud palju tõlgendusi, millest igaüks avaldab erakordset maitset. Järgmine versioon on kooritud ja hakitud mandlitega küpsispreparaadi versioon , mis annab magustoidu tasakaalustatud küllastatuse ja õrna peenisega aroomi.
Koostis:
- munad - 6 tk;
- jahu - 150 g;
- õli - 170 g;
- suhkur - 150 g;
- konjak - 1 spl. lusikas;
- tume šokolaad - 100 g;
- küpsetuspulber - 2,5 tl;
- kakao - 40 g;
- mandlid - 50 g;
- kondiitritooted ja jäätis - 200 g;
- vanill.
Ettevalmistus
- Või või, lisades 50 grammi suhkrut, vanilli, konjaki, sulatatud šokolaadi ja munakollasi.
- Lisa taigna jahvatatud mandlid jahu, kakao ja küpsetuspulber.
- Segage külmutatud suhkruvalgud, küpseta 1 tund 180 kraadi juures.
- Tõmba šokolaadikoogi "Sacher", jättes koos kondiitritega küpsise koogid täitmata, kaetama toote glasuuriga.
Koor Sacher
Autentne šokolaad "Sacher" ei nõua ühegi koori valmistamist, ja immutamiseks kasutatakse ainult aprikoositarustust. Kuid kui on olemas vastupandamatu soov täiendada koogikesi sobiva koorega, võite seda valmistada, kasutades selle retsepti soovitusi.
Koostis:
- tume šokolaad - 300 g;
- tugev must tee - 270 ml.
Ettevalmistus
- Pange kuuma tee.
- Lisage šokolaad, segage.
- Asetage anum jäävee konteinerisse, pekseta kuni paks ja kerge.
Glasuur kooki "Sacher" jaoks
Täiendavad üksikasjad selle kohta, kuidas kooki "Sacher" kaunistada glasuuriga ja valmistada see õigesti. Põhikomponendina kasutatakse ainult must šokolaadit. Klaasi katte peal, kooki külgedel ja kondiitri kotti kirjutada see kondiitri nime pinnale, kes on suurepärase magustoidu autor.
Koostis:
- šokolaad - 300 g;
- suhkur - 150 g;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
- Segage vett ja suhkrut, küpseta siirupit 2 minutit.
- Eemaldage anum plaadist, lisage šokolaad, segage.
- Pärast seda, kui see jahtub ja pakseneb, kaetakse kook "Sacher" glasuuriga.
Tort "Sacher" ilma suhkruta
Järgmine retsept on huvi neile, kes soovivad õppida, kuidas suhkruga kodus kooki "Sacher" valmistada. Toode ei ole madalam originaali maitseomadustest, kuid samal ajal on selle kalorsusega madalam sisaldus. Sellisel juhul peate hoolitsema selle eest, et sorbitoolis oleks moosid või kondiitrit.
Koostis:
- valgud - 4 tk;
- jahu - 150 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- stevia - 1,5 tl.
- kakao - 20 g;
- šokolaad ilma suhkruta - 300 g;
- kodujuust - 120 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- vesi - 6 spl. lusikad;
- mandlid - 60 g;
- jam - 200 g;
- kakaovõi - 1 spl. lusikas;
- piim - 4 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Sulata 100 g šokolaadi, segada sooja veega, kodujuustu ja võid.
- Lisage jahu kakao, küpsetuspulbri, stevia lusika ja jahvatatud mandlitega.
- Segage segis sidrunimahla oravadega.
- Küpsetage 40 minutit 180 kraadi juures, jahutage, lõigake, määrige moosiga.
- Sulata šokolaad kakaovõid, lisada vanilje, stevia, piima.
- Katke ilma suhkruta Sacher külmunud kook.
Tort "Sacher" mitmemõõtmeline
"Zacheri" retsepti täitmiseks kodus saab lihtsalt ja hõlpsasti multivarki abil. Šokolaadi küpsised on suurepäraselt küpsetatud, jäädes samas pehmeks, õhuliseks ja mahlakaks, millel on positiivne mõju magustoidu omadustele. Glasuur valmistatakse tavapäraselt siirupist valmistatud tumedast šokolaadist.
Koostis:
- munad - 6 tk;
- jahu - 150 g;
- õli - 200 g;
- suhkur - 150 g;
- kakao - 40 g;
- tume šokolaad - 100 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- mandlid maapähkel - 50 g;
- aprikoosi moos ja glasuur - 200 g;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Loputage õli suhkruga, šokolaadiga, munakollastega.
- Lisage jahu kakao, küpsetuspulbri, mandlite ja vanilliiniga.
- Vahtunud valgetega segatakse ja taine viiakse kaussi.
- Valmistage "Sacher" multivarkis "Küpsetage" 60 minutit, jahutage, lõigake.
- Levitage koogid moosiga, katke toode glasuuriga.
Vorsti kook
Kodu kooki "Sacher" valmistamine võib olla lahja versiooni, mille puhul peaksite katset koostisosi veidi muutma. Sellisel juhul on koorid habras ja neid on äärmiselt raske lõigata, seega on jahust baas vaja jagada kaheks osaks, millest erinevas vormis küpsetada kaks liha küpsist.
Koostis:
- jahu - 1,5 klaasi;
- kakao - 0,5 tassi;
- vanill - 0,5 teelusikatäit;
- suhkur - 1,5 tassi;
- makstud soda - 1 tl;
- soe vesi - 1 klaas;
- taimeõli - 90 ml;
- konfitioon - 400 g;
- glasuur - 300 g.
Ettevalmistus
- Segage suhkrut, jahu, kakaod ja sooda.
- Vala vett ja õli, segage ja küpseta kooki alusest 2.
- Kaunista lahja "Sacher", määrides kookide kondiitrit ja seejärel katke toode glasuuriga.
Tort "Sacher" jahueta
Kook "Sacher", mille retsept on esitatud allpool, valmistatakse ilma jahu kasutamata, mis asendatakse tärklisega. Soovi korral võib taina maitsestada vaniljega ja lisada kompositsioonile küpsetuspulbrit, mis muudab küpsise lüpsemaks. Kui magustoit on mõeldud täiskasvanud publikule, lisatakse konfitatsioonile veidi konjaki.
Koostis:
- munad - 5 tk;
- tärklis - 100 g;
- õli - 200 g;
- suhkur - 200 g;
- tume šokolaad - 150 g;
- aprikoosi moos ja šokolaadijäätis - 200 g.
Ettevalmistus
- Loputage õli suhkruga, lisa ühe munakollase ja sulatatud šokolaadiga, loputage.
- Segage tärklis, piimutatakse kuni valgeteni.
- Küpsetage küpsised 170 kraadi juures 40-50 minutit, jahutage, lõigake.
- Koguge koogid koos riividega, katke toode glasuuriga.
Vaarika "Sacher"
"Sacher" - retsept, mis tavatu jõudlusel on veelgi rohkem austajaid. Sellisel juhul kombineeritakse vaarikinnitust šokolaadipulgaga ja kookid määratakse mahlakusega šokolaadisiirupile. Saadava magustoidu eksitav maitse ei jäta kedagi ükskõikseks ükskõikselt.
Koostis:
- martsipan - 170 g;
- jahu - 40 g;
- kakao - 70 g;
- munad - 5 tk;
- suhkur - 230 g;
- kakaoubad - 40 g;
- õli - 40 g;
- koor rasvasisaldusega üle 30% - 280 g;
- tume šokolaad - 200 g;
- konjak - 20 ml;
- Vaarikastmes - 150 g;
- želatiin - 10 g.
Ettevalmistus
- Ravim martsipan koos munakollased, 50 grammi suhkrut ja sulatatud või kakaoubadega.
- Segage jahu, 20 g kakaod ja poetage suhkrut (50 g) valku.
- Küpsetage 180-kraadise küpsisega, jahtuge, lõigake 3 ossa.
- Džemmi jahvatatakse läbi sõela, mis on paksenenud poole võrra želatiinist.
- Soojustatud koor (200 ml) lahustub šokolaad.
- 100 ml veest, 15 g kakaod ja 50 g suhkrut, siirupit keedetakse, kooki leotada.
- Kooki kogumine, alumine ja ülemine koogid on määritud ganache'iga ja keskmise moosiga.
- Segage kreemi, ülejäänud suhkrut ja kakaod, kuumutage, asetage järelejäänud želatiin.
- Täida jahutatud kook koos kookiga.
Sacher puu abil
Koduse koogi "Sacher" retsept, mis on esitatud allpool, võimaldab teil magustoidu mahlama versiooni saada, lisades kookide vahelisse kihti puuvilju. Täiuslikult täiendada konserveeritud virsikute, ananasside, banaani viilutatud või puuvilja, marja viilude ja moosist paletti.
Koostis:
- munad - 6 tk;
- jahu - 150 g;
- õli - 140 g;
- suhkur - 150 g;
- tume šokolaad - 140 g;
- vanill - 1 näputäis;
- puuvilja viilud - 200 g;
- konfiture - 200 g;
- glasuur.
Ettevalmistus
- Väästa võid suhkru ja munakollastega.
- Lisage sulatatud šokolaad, vanill, jahu.
- Küpseta küpsetamine 180 kraadi juures, jahtuda, lõigata.
- Määrige koogid koos kondiitritega, täiendada puuviljadega.
- Katke kook külma jääga.
Julia Vysotskaya tort "Sacher"
Tuntud televisiooni saatejuht Julia Vysotskaya mitmekesistas maitsva koogi "Sacher" retsepti, asendades puuvilja immutamise valge šokolaadiga valmistatud koorega ja valmistades tainast hapukoore lisamisega, mis annab tootele täiendavad maitse märkmed ja muudab magustoidu veel mahlakamaks, pehmeks ja pehmeks tekstuuriga.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- jahu - 160 g;
- õli - 140 g;
- suhkur - 2 tassi;
- tume šokolaad - 200 g;
- hapukoor - 1 klaas;
- vesi on soe - 6 spl. lusikad;
- kohv - 1 magustoidu lusikas;
- küpsetuspulber - 1,5 tl.
- kakao - 60 g;
- koor - 1 klaas;
- valge šokolaad - 200 g;
- glasuur.
Ettevalmistus
- Lahustada kohvi vees.
- Või, šokolaad, soojendage, segage.
- Sega muna, millele on lisatud suhkrut, hapukoore ja jahu kakao ja küpsetuspulbriga.
- Küpsetage 180-kraadise küpsisega, lõigake koor, koor, mis sulatatakse valge šokolaadiga.
- Katke toode jäätumisega.