Pühade ajal, meeldejäävate ürituste päevadel tahaksin palun endale midagi midagi maitsvat. Kõik magusat hammast armastab küpsisikooke, kuid mitte igaüks ei saa neid küpsetada. Kuid see pole keeruline.
Paar saladust
- Selleks, et kodus valmistada õiget küpsisetagast, kasutage ainult värskeid tooteid ja järgige retsepti selgelt. Kõrvalekalded on täidetud läbi koormatud, raske katse, mis küpsetamisel ei tõuse.
- Valime õige jahu - see peab olema kõrgema kvaliteediga ja kõva sortide nisuga, muidu ei ole küpsised kohevad ja kerged.
- Kasutame ainult värskeid suuri kana mune. Need peavad olema esmajärjekorras. Munad võetakse külmkapist vahetult enne taigna sõtkumist, seda rohkem on need külmemad, seda parem on vahuga pihustamine, mis moodustab õige küpsise.
- Esimesel etapil kasutame mõnda seadet: segisti, segisti, vihma, kahvlit. Meie ülesanne on saada tugevat vahtu valgu piitsutamisel, kuid seejärel segada koostisosad ettevaatlikult lusikaga või spaatliga, vastasel juhul laguneb vaht kiiresti.
- Võite küpsist küpsetada ahjus, mikrolaineahjus või multivarkis. Küpsetusaeg sõltub konkreetse kodumasina mudelist.
Biscuit
Esiteks, räägime sellest, kuidas valmistada küpsistetehast minimaalsete koostisosadega. Nii et retsept on eelarve.
Koostis:
- Vanilliini või vanilli suhkur - 1 pakend;
- tahketest nisust valmistatud jahu - 200-250 g;
- valge puhastatud kodus suhkur - 1 tass;
- kana muna - 4 tk;
- joodetud soola või mägi - 1 näputäis;
- koor "Talupoeg" õli - 20 g.
Ettevalmistus
Lihtne küpsiste tainas valmistatakse mitmel etapil. Jaotame külma munad oravadele ja kollatesse. Soolane valged hakkavad võita, järk-järgult kiirust suurendades. Kui piigid enam ei lange, lisage vanilliin ja 4-5 vastuvõtust valides suhkrut. Piitsumise kiirus ei muutu. Teine etapp - lisage munakollased. Me peame seda kiiresti tegema, et need ei muudaks tainet halvemaks. Seepärast pannakse kõik munakollased korraga sisse, me lööme veel minut. Jahu sõeluma ja lisada ka - mitmes etapis. Nüüd ära viskle ja õrnalt niisutage see lusikaga või spaatliga. On tähtis seda kiiresti teha, kuid me ei sekku meelega energiasse, vaid pehmete ja sujuva liikumisega. Kui soovite valmistada šokolaadi küpsisteteha, lisage koos 2-3 jahu ja jahu. lusikad kvaliteetse kakao. Kui tain on valmis, määrige õli hallitusseeni ja valage see tainasse. Küpsetage küpsetatud küpsised, olenevalt vormi suurusest ja taigna kogusest - 10-minutilistest ahjudest kuni 45-minutilise multivarkini.
Lisandite kohta
Küpsise taigna retsept on kooki jaoks sama, nagu näiteks õunte või marjade jaoks. Maitsva õunapuu küpsetamiseks võime võtta 3 suurt õunat, koorida koor, eemaldada südamik, lõigata väikesteks kuubikuteks, rulli jahu ja enne taigna valamist vormita, lisame taignale tükkid õunu. See on väga maitsev, kuid küpsetusaeg tuleb suurendada 5-10 minutit.