Mehhiko köök on üks populaarsemaid kogu maailmas. Kuid meie riigis on vähe, kus leiate selliseid hämmastavaid roogasid. Nii et vaatame huvitavaid retsepte Mehhiko kana toiduvalmistamiseks ja vähemalt hetkeks ette kujutame, et külastasime ühte kõige kuulsamatest Mehhiko restoranidest - Grand Velas Riviera Maya!
Mehhiko stiilis kana
Koostis:
- kana jalad - 10 tk;
- sibulad - 1 tk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- konserveeritud tomatid - 400 g;
- külmutatud mais - 120 g;
- tšillipip - 1 tl;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- maapirnija - 1 tl;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mehhiko kana toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne. Piserdage veidi oliiviõli pannile, soojendage seda ja looge korralikult kana jalad. Mõlema poole külmunud mõlemat külge, kuni moodustub punakas, maitseline koor, maitse sool. Liigume liha plaati ja prae pannil sibulaid.
Koosta koriandri ja tšilliga, valmistatakse ette minutit. Nüüd lõigake konservitud tomatid ja asetage need sibuladesse koos purgidelt mahlaga. Natuke kõik on puhutud ja seejärel lisage tomatipasta. Niipea, kui meie segu hakkab loksuma, vähendame selle kana jalgu ja keedetakse 20 minutit, kui kaane on suletud väikese kuumusega. Seejärel valage maisi ja segage. Maitsesta soola ja pipraga. Pakume valmis roogi keedetud riisiga, pasta või kartulipüreega.
Mehhiko kana ahjus
Koostis:
- riis - 200 g;
- punased oad - 300 g;
- värske koriandri - 3 spl. lusikad;
- kanafilee - 500 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 130 ml;
- Cheddari juust - 200 g.
Ettevalmistus
Mehhiko keedetud kana valmistamiseks valmistame ahju eelkäija ja eelkuumendatakse 180 ° -ni. Seejärel määrige koos ümmarguse küpsetusruumiga ja asetage kõrvale. Pangas valage vett, pane tulele ja keetke. Seejärel visake riis ja küpseta aeg-ajalt segades 10 minutit. Järgnevalt valage õrnalt vett, riisi pestakse ja visatakse tagasi nõusse. Valmis vormis segage punased konserveeritud oad ja veidi värsket ja hakitud koriandrit. Seejärel lisage riis ja segage hästi, vajutage massi veidi, nii et kogu uba on soojendatud. Üles pool riivitud juustust. Põgipallis valage väike õli, asetage kogu kanafilee ja kergelt pesta üle keskmise kuumusega 3 minutit mõlemal küljel. Seejärel liigutame liha vormi, lisame koriandri ja puuvilja juust uuesti. Suletage nõel fooliumiga ja küpseta ahjus 30 minutit. Lõigake ettevalmistatud kana 4 ossa ja serveerige seda lauale, valades hapukoorega ülemise serva.
Mehhaani kana, oad
Koostis:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- tšillipipar - 0,5 tl;
- Alamkimin - 0,5 tl.
- pirn - 1 tükk;
- tomati - 4 tk;
- suitsutatud vorstid - 200 g;
- kanapuljongi kuubik - 1 tükk;
- konserveeritud oad - 200 g;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- kana reie - 8 tk;
- sool, punane pipar - maitse järgi;
- tillukese ja peterselli rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Sibul lõigatakse poolringideks ja praaditakse, kuni pehme on pannil. Lisage tšillipulbrit, jahvatatud köömneid ja küpseta mõni minut. Pange tükid purustatud kuubikuteks ja valage veega. Seejärel lisage purustatud kana kuubik ja viige kogu mass keemiseni. Niipea, kui ta hakkab kurnama, tõmmake kana ette kergelt alla. Pange praepanniku kaas kaaneni ja keetke keskmise kuumusega 25 minutit.
Seejärel pannakse pipar lõigatud ribadesse ja valatakse konserveeritud oad (ilma marinaadita). Segage kana, lisage soola maitse järgi ja hõõru punase pipraga. Serveeri keedetud kartuliga, puista peterselliga.