Seller on tavaline köögiviljaaed. Seller on populaarne toitumisspetsialistidelt ja soovib säilitada harmooniat mitte ainult selles sisalduvate ainete kasulikkuse tõttu, vaid ka suure hulga kiudude, see tähendab, taimsed kiud, mille kalorite sisaldus on negatiivne. See tähendab, et inimkeha kulutab sellisest sellerist rohkem kaloreid kui see, kui saab selle super-kasuliku köögivilja. Valmistades erinevaid salraade, kasutage nii juurvilju kui ka lehed rohelisi petioles (varred).
Islandi salatite eriti huvitavad retseptid näitavad Korea kulinaarseid traditsioone. Korea köök on üks tervislikumatest, tooted ei allu pikaajalisele kuumtöötlemisele, nii et nad säilitavad maksimaalselt kasulikud ained. Korea köögis olevate toodete kõige levinum viis on peitsimine. Toimeainete mõjul marineerimise protsessis kääritatakse põhitooteid, mille maitse, lõhn ja struktuur on osaliselt muutunud.
Me ütleme teile, kuidas valmistada korjatud sellerit Koreas, kasutades nii juure kui ka lehtedega varteid.
Kreeka salatite (ja ka muude roogade) valmistamisel on kõige rohkem kasutusel 3 vürtsi: koriandriga (ka koriandriga) seemnete ja roheliste, samuti küüslaugu ja punase punase pipra kujul. Marineerivate ainetena kasutame puuvilja äädikat, sojakastme ja seesamiõli - iseloomulikke tooteid, mis annavad toidule eripäraseid maitseid.
Marineeritud seller Koreas
Koostis:
- seller (juur) - umbes 400 g;
- lehestikuga rohelise varred - 3 tk;
- koriandri seeme;
- kuum punane pipar (mis tahes kujul, parem värske);
- küüslauk - 2-3 nelk;
- koriandri, basiiliku ja peterselli rohelised;
- sojakaste;
- äädikas looduslik (parem riis);
- seesamiõli;
- õie mee looduslik või mirin (riisi magus vein) - 1-2 tk. lusikad.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame marinaadist, see on kaste-kastmega. Segu seesamiõli segatakse äädika suhtega 4: 1. Lisage 1 osa sojakaste, 1-3 osa vett ja mirin (või mesi). Sega kõik see põhjalikult. Põletatud koriandri seeme, peeneks hakitud küüslauk ja kuum punane pipar. Kõik see ka lisatakse marinaadikastmele (ei tohiks olla liiga vähe või liiga palju).
Puhastage sellerid ja hõõruge see spetsiaalsesse riivrisse (Korea porgandid). Me liigutame riivitud sellerit ja täidame selle kastmega. Segage põhjalikult kahvliharjaga ja katke konteiner kaanega. Kõige mugavam on kasutada kaanega tihedat anumat, klaasi või keraamikat. Ida kulinaarsed traditsioonid ei vaja kiirust isegi kiirete toitude valmistamisel, seega me ei kiirusta.
Asetage mahuti seleraga jahedas kohas vähemalt 2 tunniks ja eelistatult selle aja jooksul päevas, perioodiliselt segage marineeritud sellerit.
Selgete rohelised varred ja ülejäänud roheline tükeldamine peeneks ja lisage salat vahetult enne serveerimist. Seda salati serveeritakse hästi liha- ja kalaroogadega ning muidugi ka keedetud riisi.
Loomulikult saate valmistada sala juurest sellerist Koreas, kombineerides seda teiste köögiviljade - porgandi, kapsa ja punaste paprikatega.
Kreeka sala juurvilja ja muude köögiviljade kiire salat
Koostis:
- seller juur - umbes 200 g;
- porgandid - 1 tk keskmine suurus;
- punane sibul - 1 tk;
- värsked rohelised (koriandri, basiilik, petersell);
- küüslauk - 1-3 nelki;
- magus punane pipar - 1-2 tk;
- kuum punane pipar;
- sojakaste;
- sidrun;
- seesamiõli.
Ettevalmistus
Kuivatage kooritud seller juur ja porgand, kasutades Korea salatite riivist. Me lõiganud paprika lühikesteks õledeks ja sibulad on ringitud rõngad. Peeneks lõigake küüslauk, kuum punane pipar ja rohelised.
Me ühendame kõik koostisosad salati kaussi. Sega sidrunimahl, sojakaste ja seesamiõli. Vala see salat ja segage. Salat eemaldame jahedas kohas vähemalt 20 minutit.