Avokaadod on äärmiselt kasulikud troopilised puuviljad, mis sisaldavad palju toitaineid, peamiselt taimseid õlisid, kergesti seeditavaid inimese keha, samuti vitamiine ja mikroelemente. Avokaadod on võimalik kasutada erinevalt, kus Lõuna- ja Kesk-Ameerika elanikud olid väga edukad.
Näiteks avokaado on üks guacamole põhikomponentidest, see kaste-pasta on väga traditsiooniline populaarne suupiste kõigis Ladina-Ameerika toiduainete kultuurides ja tavades. Praegu suureneb huvi guacamole valmistamise vastu üle kogu maailma mitte ainult avokaado vaieldamatu kasulikkuse ja selle dieetsete omaduste tõttu, vaid ka Ladina-Ameerika köögi üldise huvi tõttu.
Praegu on guacamole retsept loomulikult muutunud mõningates muudatustes, mitte öelda, et see on eriti oluline.
Kuidas teha guacamole avokaadost?
Üldine idee teha guacamole
Avokaado vilja liha (ilma naha ja luudeta) kopeeritakse lubja mahla ja / või sidruni lisamisega. Tsitrusviljade mahl takistab avokaadi oksüdatsiooni ja säilitab selle värvi. Ülejäänud koostisained (tavaliselt punane pipar, küüslauk ja koriandri) saab peenestada hakata või purustada mördi või koos avokaado viljalihaga, kõik segatakse koos segistiga.
Guacamole pasta-kastme retsept avokaadost küüslauguga
Koostis:
- puuvilja avokaado - 2 tk;
- sidruni või lubi;
- punane põletav punane - 1 tk (täielikult või noor roheline võib olla);
- küüslauk - 4 nelk;
- roheline harilik süst;
- sool.
Ettevalmistus
Puhastage kooritud küüslauk pipraga ja soolaga mördi ja viige töökausse, laadime avokaado viljaliha tükid, kohe lisage lubja või sidrunimahla.
Kui pipar on noor ja roheline, saadakse kergem kastmestik. Kollase kastme valmistamiseks lisage avokaadi teise vilja asemel mango viljad või muskaatpunpi viljaliha. Selles variandis on kasulik lisada kastmelisse veidi riivitud muskaatpähklit.
Guacamole, küpsetatud punase (küpsetatud) pipraga, et serveerida hästi liha, tomatite, oad ja kartuli roogasid. Kollase ja rohelise kastmega (noorte paprikatega) sobib paremini kala ja mereande. Lauas peaks olema ka maisist valmistatud roog: polenta või tortilla.