Makaruni retsept ei ole uus, kuid see sai maailmas populaarsust vaid paar aastat tagasi. Seejärel koguti sotsiaalsed võrgustikud piltidega armaste ja helendavate magustoitude piltidega, mis olid väga sarnased meredega. Vahetult kõik, kes ei olnud isegi enne toiduvalmistamist huvitatud, mõtlesid, kuidas valmistada makaroneid, isegi kui nad ei mõista, et see välimus ei ole kaval magustoit, siis tegelikult on hõivatud terve rida nüansse ja see on väga range kõikide komponentide õigeks osaks. Klassikalise prantsuse delikatessi ettevalmistamisel peetavate detailide kohta räägime edasi.
Macarooni küpsised oma kätega - retsept
Me ütleme kohe - unusta retsepti makaronid ilma mandlikujulata, on teil täiesti erinev (mitte kõige maitsvam) magustoid, millel on erinev välimus ja tekstuur. Mandemi jahu saab tellida suhteliselt taskukohases hinnas igas kondiitritoodete veebipoes, kui teil pole oma linnas suuri supermarkete.
Koostis:
Makaronide jaoks:
- mandli jahu - 110 g;
- munavalged - 90 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- pulbristatud suhkur - 200 g.
Koore jaoks:
- munavalged - 2 tk;
- suhkur - 75 g;
- Või - 180 g.
Ettevalmistus
Enne koduloomade valmistamist ärritage kogu mandli jahu, nii et eemaldame suured osakesed, mis mõjutavad magustoidu tekstuuri ja moonutavad selle siledat pinda. See sõelutud jahu vajab 110 g. Jahu, sõel ja pulbristatud suhkur, ka selleks, et vältida tükkide moodustumist.
Seal olevatel munadel on parem võtta neid, mis hoitakse külmkapis 3 kuni 5 päeva jooksul, kuna selliste munade valke peetakse parimaks. Murdke mune maksimaalse kiirusega segistiga, lisage portsjonile suhkur, vihtides, kuni jõuate stabiilsete piikide juurde. Vahtuniva valgu mass segatakse ettevaatlikult mandlipulgajaga, seejärel kasutage segu portsjonite pinnale kandmiseks maiustuse kotti.
Enne makaroonide küpsetamist on parem tähistada pärgamendi pind pliiatsiga, ringides ümberringi, nii et küpsised on nii täpsed ja võrdse suurusega kui võimalik. Makaronite toiduvalmistamise peamine saladus on anda tainale ligikaudu tund enne küpsetamist. Nii et selle pind lahjendatakse ja muutub ilusaks
Seejärel küpsised küpsetatakse umbes 9-11 minutit 150 kraadi juures, pärast mida need täielikult jahutatakse.
Makaroonide täitmise retsept on üsna lihtne, kuid seda saab mitmekesistada paljude erinevate maitsega. Vürtsige munavalged suhkruga üle veevanni, kuni kristallid lahustuvad. Jätkake veel 10 minuti jooksul juba vanni väljavõtmist, seejärel alustage õli ühele supilusikale korraga. Jaotage kreem kahe saia poole ja proovige.